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关于食品科学方面论文范例,与中学生食品安全文品牌专业,中学生食品安全文烟台相关发表论文
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340;企业技术含量较低,第二是目前学生的培养模式存在不合理之处,学生到了工作单位还需要进行较长时间的专业培训.人才需求情况:烟威地区的企业达2000多个,对人才的需求旺盛,而烟威地区培养学生规模最大的是我校食品科学与工程专业,但对人才技能的要求提高.
专业发展前景分析:专业发展前景乐观,第一,目前企业与学校合作有了较大转变.以前只看好与名校的合作,但投入产出过低,现在许多大型企业正在与我校联合开发新产品.第二,我校与企业的联合开发,能够吸收一大部分学生参与,使学生的创新能力得到了提高.第三,由于针对企业项目进行创新研究,学生的综合技能适合企业要求,就业显得有针对性,变得非常容易.第四,学校已经对本专业加大了投入,改善实验,实践教学条件将提高本专业毕业生的综合素质和技能水平.第五,从本专业领导到老师都在探讨适合社会,企业需要的人才培养方式,并进行了尝试,取得了较好的效果.第六,前几年的毕业生已经在许多企业有了一定的职位,他们也在为本专业的发展献计献策,帮助就业.八,专业建设,改革与管理的现状,目标,思路和措施
1,专业建设的整体目标与思路专业发展整体目标:通过门类齐全,功能系统完善的,高水平的,中试水平的实验室,创新思维和创新能力高素质企业人才,为培养山东省和烟台市食品工业可持续发展高层次人才.
(1)人才培养层次:本科生为中心,研究生为引领,企业培训生,行业资格生为辅,最终获得食品科学学科博士学位点.
(2)学生能力培养,厚基础,重能力,培养企业所需要的研发型创新人才.通过培养,使学生应具备下列几方面的知识和能力:
具有坚实的化学基础,生物工程与生物技术基础和食品工程基础.
掌握食品原料的生物学特性,加工特性及食品贮藏,加工与原料综合利用的原理与工艺设计的知识.
具有食品加工贮藏设备的选型及一般工程规划设计的能力.
具有食品品质控制,营养分析,卫生与安全质量管理的能力.
具有食品生产过程技术经济分析,组织管理和市场流通营销能力.
具有较强的计算机应用能力.
掌握一门外语,能较熟练地阅读本专业外文书刊,具有听,说,写的基础.
(3)坚持走产学研道路,积极参与地方经济建设.通过产学研结合扩大本专业的影响,为企业贮备和提供高附加值产品,为食品企业良性可持续发展作后盾.
思路:
(1)教学:充分利用校友和老师对外交流,获得本专业在国内外发展良好学校的经验,获得企业对本专业人才培养方案建议,不断的分析归纳,建立适合企业需求的人才培养模式.老师也要建立终身学习的思想,不断提高,将最新的知识和创新的机能传授给学生.
针对不同培养方向,调整课程设置结构,从基础课,专业基础课到专业课,根据专业教师以往教学经验,企业对专业人才培养的要求以及本专业毕业生在实践应用过程中发现培养过程中的不足,调整原有课程设置结构,不断补充新知识,充实教材中的实践内容,适应当前高校培养应用创新型人才的需要.
(2)建设功能系统完善的,高水平的的实践教学体系.
以中试实验室为载体,建立与企业的广泛联系.根据各个研究方向,将中试实验室作为企业的新产品开发中试基地,一方面可以实时了解食品科学的发展方向,另一方面可以密切与企业的联系,优势互补,学生从中了解和掌握最新食品发展动态和企业实际生产操作技术,吸纳企业资金以进行中试实验室的维护和更新,
(3)实践教学:食品科学与工程专业作为一门实践性非常强的专业,应提高实践课程的数量和质量,针对目前进行生产实习和毕业实习联系企业困难的现状,在学校建立中试实验室,实践环节转变成以学校为主,企业为辅,在中试实验室中学生可充分详细的了解产品加工工艺过程的每一环节,并亲自动手操作,在企业中可看到实际大生产中的辅助环节,两者互为补充,并与教师的科学研究有机结合起来,培养学生的综合素质和创新思维和创新能力.
(4)坚持走出去请进来,让社会了解我们,也让我们的师生了解社会.聘请企业经理和总工程师作为专业的兼职教授,缩短师生与企业,与社会的距离,在为老师找到施展才华的空间的同时,提高学生的就业面.2,现有的人才培养方案实施情况,效果与进一步修改
调整的打算及理由坚持综合素质教育是专业人才培养模式遵循的理念.激烈的市场竞争要求本专业学生不但要具有专业知识和专业素养和创新能力和吃苦耐劳的精神,还要具有竞争意识,并且能够接受环境竞争挑战的优秀人才.在这一理念的指导下通过几次全面的调查研究,对"专业人才培养方案"进行了更适合时代要求的调整.目前基本适合大学生的就业需要,几年来持续的高考研率,高就业率体现了现有人才培养方案的可行性,但通过我们所输送研究生的学校反应本专业学生动手能力较差,企业反映学生的适应能力和创新能力较差,就其原因主要是实验的硬件跟不上,实验及实习教学设置不十分合理,没有达到所预想的目的.
整体调整主要应该在强化硬件建设,建设实验实习平台,根据学科特点科学合理设置实验实习教学,把厚基础与学生的创新能力和动手能力,分析问题解决问题的能力有机贯通起来.尤其是解决好传统上实习教学一定要走出去的思路,结合当前扩招之后带来的具体情况把大部分实验教学和实习教学在实验室完成.3,师资队伍建设的现状,目标,思路与措施现状:师资队伍建设是专业发展壮大的根本保证.近几年,师资队伍建设重点是完善教学科研梯队的职称,学历,年龄和学缘结构.经过几年的努力,通过内部培养和外部引进相结合的方式,专业师资已形成了职称,学历,年龄,学缘结构合理的教学科研梯队,但总人数相对偏少,师生比与国家要求尚有差距,每位老师平均讲授三门以上课程,对教学质量有一定的影响,同时也在很大程度上影响着老师从事科研工作,进而影响本专业的成果.
目标:实现每位老师讲授两门课,将老师的部分精力用于科研和开发,增加本专业的研究成果.
思路和措施:
(1)引进行学科带头人和高水平的博士
(2)继续提高目前师资队伍的学历结构
(3)聘请企业和科研院所着名专家作为本专业的兼职教授.
4,专项经费投入情况与计划(包括过去4年内和未来3年内拟专项投入经费的年份,建设项目和经费数额)2004年本科教学评估:投入120万元2007年参与山东省专业实验中心(分子功能实验中心)投入70万元与烟台新时代健康产业有限公司共建实验室校企共投入200万元(双方各投入100万元)山东省教育厅实验室专项经费(食品工艺实验室建设)200万元(正在招标中)
未来3年:产学研食品检测中心
5,教学内容与课程体系改革的现状,目标,思路与措施课程是教育事业的核心,是教育运行的手段,是实现教育理想,培养人才的载体和手段.随着教育改革的深入,一个好的专业必定是一个具有个性的专业,专业的"个性"首先应该表现为独特的文化氛围,而这种氛围的核心是具有专业特色的课程体系.由此可见,以专业为本的"课程结构"和"课程体系"建设,实在是这次改革的核心和关键.
现状:目前构建课程体系遵循的原则是:加强基础理论,优化课程结构,拓宽知识口径,重视实验教学,增设人文社科和经济管理课程,建立系列相关课程和专业方向模块课程体系.存在的问题是没有充分考虑烟威地区食品工业的特色,也没有将学生的创新能力和动手能力,分析问题解决问题能力放在重要的位置,因此就业的学生发生较慢.
目标:充分考虑烟威地区食品工业的特色,注重学生创新能力的培养.
思路和措施:
(1)公共基础课,学科基础课,专业课将根据国家的有关规定进行教育.
()专业课程体系内容充分突出.结合烟台地区食品工业的特色完善葡萄酒酿造,水产品加工,肉制品加工,水果保鲜,进出口产品检验等课程和注重效果的评价.
()实践教学体系设计分为三大部分:一是主体部Ñ
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