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围绕酒店专业学生综合素质,在酒店职场心理健康,酒店交际口语方面,对不同的酒店进行调研,形成调研报告.

验收要点:

1.酒店职场心理健康调研报告,

2.酒店交际口语调研报告.预期目标:

根据调研报告,形成《酒店职场心理健康》,《酒店交际口语》校本课程大纲,教材.

验收要点:

1.《酒店职场心理健康》课程大纲,教材,

2.《酒店交际口语》课程大纲,教材.

岗位能力预期目标:

1.与重庆市白鹭原茶艺有限公司合作企业指导下,提升《插花艺术》,《茶艺技能与表演》2门课程学生的技能水平,

2.金源大饭店企业合作,精选《客房服务》,《餐饮服务》2门核心课程进行建设与打造.

验收要点:

1.《客房服务》课程仿真实训课件,校企合作单位技能考核标准,培训大纲,

2.《餐饮服务》课程仿真实训课件,校企合作单位技能考核标准,培训大纲,

3.《插花艺术》课程仿真实训课件,校企合作单位技能考核标准,培训大纲,

4.《茶艺技能与表演》课程仿真实训课件,校企合作单位技能考核标准,培训大纲.预期目标:

1.在典硕咖啡有限公司合作企业的指导下,增强《调酒》,《咖啡制作》,《实用水果雕刻》3门课程学生的技能水平,

2.五洲大酒店等企业合作精选《前厅服务》1门核心课程进行建设与打造.

验收要点:

1.《调酒》》课程仿真实训课件,校企合作单位技能考核标准,培训大纲,

2.《咖啡制作》课程仿真实训课件,校企合作单位技能考核标准,培训大纲,

3.《实用水果雕刻》课程仿真实训课件,校企合作单位技能考核标准,培训大纲,

4.《前厅服务》课程仿真实训课件,校企合作单位考核标准.加强课程体制的改革"课证融合","课赛融合"的教学实践改革预期目标:

1.对客房,餐饮等专业课使学生在毕业前参加职业资格考试并获得"双证书",要求100%的学生持有2本以上的职业资格证书,

2.举办专业技能大赛和组织学生参加各级职业技能大赛.

验收要点:

1.人力资源与社会保障局颁发的职业资格证书,获证名单,

2.获奖证书,获奖名单.预期目标:

1.对客房,餐饮,茶艺等专业课使学生在毕业前参加职业资格考试并获得"双证书"或"三证书",要求100%的学生持有2本以上的职业资格证书,

2.举办专业技能大赛和组织学生参加各级职业技能大赛.

验收要点:

1.人力资源与社会保障局颁发的职业资格证书,获证名单,

2.获奖证书,获奖名单.教材建设预期目标:

1.与行业企业共同开发出版特色教材《插花艺术》,

2.开发餐饮,客房校本实训教材.

验收要点:

1.编写过程资料,方案,教材实物,

2.出版《插花艺术》教材实物,出版社签订合同.预期目标:

1.开发《调酒》,《实用水果雕刻》校本技能教材,

2.与行业企业联合开发,编写实训教材《咖啡制作艺术》.

验收要点:

1.编写过程资料,方案,教材实物,

2.出版《咖啡制作艺术》教材实物,出版社签订合同.内外结合课程评价体系改革预期目标:

1.制订《实践教学质量管理办法》,

2.改革考试模式,初步完成在《客房服务》,《餐饮服务》等课程的考核中采取"以证代考"的方式.

验收要点:

1.《客房服务》评价方案,细则,标准,

2.《餐饮服务》评价方案,细则,标准.预期目标

1.制定相关课程评价的激励与惩罚措施,

2.进一步完善在《客房服务》,《餐饮服务》等课程的考核中采取"以证代考"的方式.

验收要点:

1.《客房服务》评价方案.细则,标准,

2.《餐饮服务》评价方案,细则,标准.教学环境创新完善咖啡实训室预期目标:

1.满足咖啡制作,调酒实践教学需要,

2.初步满足酒店管理专业学生顶岗实训需要.

验收要点:

1.咖啡室各项设备,

2.咖啡室管理手册初稿,

3.设备清单,台账.预期目标:

1.继续完善咖啡实作室,调酒室的功能,

2.满足酒店管理专业学生顶岗实训需要,满足咖啡师考证培训的需要.

验收要点:

1.咖啡馆运行管理手册定稿,

2.咖啡鉴赏制作与服务课程教学课件和实训教学模式,

3.设备清单,台账.完善茶艺实习室预期目标:

满足茶艺鉴赏与茶艺实训的实践教学需要.

验收要点:

1.茶艺馆设备,

2.茶艺馆管理手册初稿,

3.设备清单,台账.预期目标:

1.继续完善茶艺馆的功能,

2.满足茶艺师考证培训的需要.

验收要点:

1.茶艺馆运行管理手册定稿,

2.教学课件和实训教学模式,

3.茶艺培训和考试相关材料,

4.设备清单,台账.完善餐饮,客房实训室预期目标:

满足客房,餐饮实训的实践教学需要.

验收要点:

1.客房操作间的设备用品配备,

2.客房实训室运行管理制度,

3.设备清单,台账.预期目标:

继续完善客房,餐饮实训室功能,完善客房实训室运行管理制度,形成完整的客房服务实训教学模式.

验收要点:

1.客房服务实训教学模式,

2.运行管理手册,

3.设备清单,台账.完善前厅仿真实训室预期目标:

在原有场地基础上,更新先进设备,满足前厅实训的实践教学需要.

验收要点:

1.前厅实训室的用品配备,

2.前厅实训室运行管理制度,

3.设备清单,台帐.预期目标:

扩建1个前厅仿真实训室,满足学生实训需要.

验收要点:

1.前厅实训室的用品配备,

2.前厅实训室运行管理制度,

3.设备清单,台帐,运行效果记录.原有各实训室功能完善预期目标:

完善现有各实训室功能,满足实践教学需要.

验收要点:

1.改造后的各实训室,

2.各实训室的运行管理示意图,

3.设备清单,台账.预期目标:

继续完善各训室的运行模式,为实践实训教学提供有力支撑.

验收要点:

1.各实训室运行管理的相关制度,

2.各实训室实践教学活动记录.

师资队伍建设2.培养专业带头人预期目标:

培养一名专业带头人到国内高等院校学习先进的职业教育理论和酒店行业的新技术,参加酒店管理,中职教育方面的市内外学术交流和研讨活动.

验收要点:

1.培养方案及相关资料,

2.开设1门精品课程或1门重点建设课程的相关材料,

3.指导1-2名骨干教师的相关材料.预期目标:

培养一名专业带头人到国内高等院校学习先进的职业教育理论和酒店行业的新技术,参加酒店管理,中职教育方面的市内外学术交流和研讨活动.

验收要点:

1.培养方案及相关资料,

2.开设1门精品课程或1门重点建设课程的相关材料,

3.指导1-2名骨干教师的相关材料.3.骨干教师培养预期目标:

1.确定参加全国,市,区各种培训5人,学习职人才培养模式课程体系开发国内外先进职教经验,并获得相应学习,完成学习报告学习职人才培养模式课程体系开发国内外先进职教经验,并获得相应学习,完成学习报告1.组建酒店管理专业教学指导委员会预期目标:

由企业兼职教师,学科带头人及骨干教师组成专业教学指导委员会.

验收要点:

1.组建方案,人员名单,

2.指导教学的相关材料.预期目标:

由企业兼职教师,学科带头人及骨干教师组成专业教学指导委员会.

验收要点:

1.组建方案,人员名单,

2.指导教学的相关材料.2.校企合作,建立起与企业共同培养人才的机制

预期目标:

确定1个校企合作单位和1个高校联合办学.

验收要点:

1.校企合作,联合办学协议,

2.初步制定酒店管理专业人才培养方案.预期目标:

确定1个校企合作单位.

验收要点:

1.校企合作协议,

2.完善酒店管理专业人才培养方案.3.工学结合,探索校企共建实训基地预期目标:

1.与龙象集团,厦门深海丽景,重庆白鹭原茶艺有限公司签订实训基地协议,定期派出学生,老师到基地定岗培训,

2.新增1个校外实训基地共同为企业,社会培养人才.

验收要点:

1.共建实训基地协议书,培训方案等资料,

2.实训基地运行管理的相关资料.预期目标:

1.与2个酒店签订实训协议,定期派出学生,老师到基地定岗培训,

2.新增1个校外实训中心共同为企业,社会培养人才,

3.新建校内1000平方米实训场所.

验收要点:

1.共建实训基地协议书,培训方案等资料,

2.实训基地对外培训相关资料,

3.实训基地建设相关资料.5-3.中央财政重点支持专业资金投入预算表:

单位:万元

重点专业名称编号建设内容资金预算及来源中央财政投入地方财政投入投入投入合计市财政投入区财政投入合计2016年度年度小计年度年度小计年度年度小计年度年度小计年度年度小计1451352801515302124026171128203210601人才培

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