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连锁经营的超市是从20世纪90年代初引入我国的,在过去的几十年里有着飞速的发展.以连锁化、信息化和规模化等特征在国内高速发展,超市以其自由、轻松的购物形式,受到了消费者的广泛喜爱.
连锁超市作为现代生活不可缺少的生活配套设施之一,深入到人们的生活中,和人们的生活息息相关.随着连锁超市的发展,其物流管理的作用逐渐显现出来.物流管理通过对物流的各个环节进行综合管理,对整个物流系统进行计划、协调、操作、控制和优化,使连锁超市满足顾客的需求并使总成本达到最佳化,对于连锁超市的发展越来越重要.
一、连锁超市及物流管理的涵义
连锁超市是指经营同一类别的商品和售后服务的若干超市以一定的形式合并成统一的整体,通过企业外表形象的标准化、经营管理活动的专业化、组织人事规范化以及内部管理手段的现代化,做到使复杂的商业活动实现相对的简单化,从而达到规模效应.地区性小型连锁超市是指只在一个地区的范围内进行连锁经营、规模较小的超市.
物流管理是指在社会在生产过程中,根据物质资料实体流动的规律,应用管理的基本原理和科学方法,对物流活动进行计划、组织、指挥、协调、控制和监督,使各项物流活动实现最佳的协调与配合,以降低物流成本,提高物流效率和经济效益.现代物流管理是建立在系统论、信息论和控制论的基础上的.
二、地区性小型连锁超市物流管理存在的问题
第一,采购效率低、成本高.
通常地区性小型连锁超市的统一采购比例不足50%,其余商品都由各个门店单独采购.因为各个门店销售状况不一,对货品的需求情况比较复杂,超市在进行综合统计后进行采购,在采购环节的收集信息,询价,比价、议价,评估,索样,决定,请购,订购,协调与沟通等效率较低.构成采购成本的采购人员的管理费用、采购订单费用等过高导致采购成本较高.
第二,配送中心作业效率低.
配送中心是接受并处理末端用户的订货信息,对上游运来的多品种货物进行分拣,根据用户订货要求进行拣选、加工、组配等作业,并进行送货的设施和机构.地区性小型连锁超市往往配送中心作业效率低,未能及时处理末端用户的订货信息,对来配送中心的货物进行快速分拣,拣选、加工等作业低效迟缓.
第三,配送中心库存过大.
地区性小型连锁超市对不同种类,不同规格的商品有着大批量的需求,导致桃心岛超市配送中心库存过大.很多储存期短的货品和滞销的货品占用配送中心的仓库场地和资金.库存过大对企业的资金流转造成了很大的压力,不利于企业的良性发展.
第四,配送成本过高.
配送是物流企业重要的作业环节,它是指在经济合理区域范围内,根据客户要求,对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业,并按时送达指定地点的物流活动.通过配送,物流活动才得以最终实现,地区性小型连锁超市的配送中心完成向门店的配送活动的代价较高.
第五,配送补货不及时.
地区性小型连锁超市的配送中心配送计划性不强,发生缺货后的配送补货不及时,造成了缺货成本的提升,丧失销售机会的损失、商誉损失.由于缺货,可能造成一些客户会转向其他超市,在这种情况下,缺货导致失销,对于超市来说,直接损失就是这种商品的利润损失.
三、地区性小型连锁超市物流管理落后的原因分析
第一,采购方式及采购制度落后.
地区性小型连锁超市采用传统的采购方式,仍然使用人工管理和联系和纸质订单等方式来进行采购活动,相较现在的网上采购等先进采购方式效率较低.超市的采购制度不够完善,物资管理部门的业务流程并不流畅,采购人员时常产生违规行为,采购成本随之增高.
第二,配送中心设备落后.
地区性小型连锁超市的配送中心缺乏现代化物流设备,仍旧采用传统的人工来进行分拣,加工等作业.
第三,与供应商沟通不及时.
地区性小型连锁超市与供应商沟通不及时,物流负责人不能把握不同商品的流转速度和销售特点,不能保持合理的库存量.
第四,运输费用及其他费用过高.
地区性小型连锁超市的配送中心向门店进行配送时,车辆满载率低.并且,和配送相关的费用如车辆费用、营运间接费用、分拣人工费用、分拣设备费用、配装材料费用、配装辅助费用、配装人工费用、流通加工设备费用、流通加工材料费用等都是使配送陈本过高的因素.
第五,销售门店预测不准确.
销售门店的经理缺乏销售知识,没有准确及时地了解销售现状,把握超市种类繁多的&#
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四、地区性小型连锁超市物流管理的优化措施
第一,采用先进的采购方式并完善采购制度.
地区性小型连锁超市可以在条件允许的情况下尽量采用网上采购的方式,对可以在网上采购的货品,尽量从网上采购,对网上采购物资信息进行严格的处理,力求降低采购成本.
可以学习大型连锁超市在采购制度上的成功之处,不断完善采购制度,制定采购的详细作业流程,并严格执行,一切作业从严按照制度实施,规范超市的采购活动,提高采购的效率,降低采购的成本.在采购价格上进行进行成本分析,了解供应商成本的高低.通过对规格与品质,采购物料的供需关系,生产季节和采购时机,交货条件,付款条件等条件的分析,参考市场调研的结果,制作预算.
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第二,引进先进设备.
配送中心是从供应者手中接受多种大量的货物,进行倒装、分类、保管、流通加工和情报处理等作业,然后按照众多需要者的订货要求备齐货物,以令人满意的服务水平进行配送的设施.地区性小型超市引进先进的设备,可以提高配送中心的作业效率,发挥配送中心的功能.超市为了满足生产和消费需要,有序的完成配送商品的任务,而且为了能够更好地发挥保障生产和消费需要的作用,配送中心通常要兴建现代化的仓库并配备一定数量的仓储设备,存储一定数量的商品.不但要在配送货物的过程中存储货物,而且它所存储的货物数量较大,品种较多.由于配送中心所拥有的存储货物的能力使得存储功能成为配送中心中仅次于组配功能、和分送功能的一个重要功能之一.
地区性小型连锁超市在订货或进货时,每个门店对于货物的种类、规格、数量会提出有差异的要求.针对这种需求情况,为了使配送中心有效地进行配送,即为了同时向不同门店配送多种货物,配送中心必须采取适当的方式对组织来的货物进行拣选,这时,使用先进的分拣设备将大大提高配送中心的作业效率.
第三,加强信息交流和共享并且提高对仓库的利用.
地区性小型连锁超市可以通过合理的订货来保持库存,这要求物流经理必须要具有相当的销售知识,了解销售现状,把握超市种类繁多的不同商品的流转速度和销售特点,做到心中有数,这样才能更好的控制库存总量.不同的商品流转速度和消费的季节差别都很不同.物流经理了解到这些商品之间的差别,掌握其流转速度和销售特点,就能更好的和供应商共享信息,降低不必要的库存,保持合理的库存量.桃心岛超市现有的仓库并没有最大程度的利用,我们可以再重不压轻、大不压小的前提下,合理的利用现有的空间和仓储能力,这样可以优化仓库的管理.我们可以根据商品的特质和存放规格要求的不同,科学地使用现有的仓储空间.当仓库堆放不合理,对仓库空间资源造成浪费的时候,要及时整理仓库.对破损或者过期的商品要及时进行处理,避免在取货时才发现商品破损或者过期导致不能销售,而仓库的空间已经被占用很长时间.
第四,优化补货流程和方式
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