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释疑篇

问：“狗肉滚三滚,神仙站不稳”的含义是什么

答：我国人民养狗、食狗的历史悠久.河姆渡遗址中发现不少狗骨,说明那时养狗,也食狗；商周时,狗肉便是宫廷宴饮、祭祀大典上不可缺少的佳肴；战国时,燕太子丹在易水河畔为刺秦王的荆轲饯行的就是狗宴；汉代刘邦称帝后,黥布谋反,刘邦亲自率兵平叛,胜利后路过沛县,召父老乡亲相聚,以狗肉佐酒,自此沛县狗肉远近闻名.

狗肉有羊肉的嫩、兔肉的香、鸡肉的鲜.河南“试量集狗肉”肉烂成香、回味无穷；江苏“沛县龟汁狗肉”肉质细嫩、鲜香味美；广州“狗肉煲”酥烂鲜美、香气扑鼻.民间传说神仙闻之狗肉香味,也会馋涎欲滴.广西、贵州也盛行吃狗肉,五香酱狗肉、辣子狗肉、红烧狗肉等都是当地佳肴名菜.

问：为什么隆冬时节最宜吃狗肉

答：据测定,每百克狗肉含蛋白质22．5克,脂肪5．2克.此外,还含有多种维生素和矿物质.冬日吃狗肉,可使人产生较高的热能,可促进肌体血液循环,增强肌体抵抗力.

“寒冬狗肉十里香”,每年的寒冬腊月,我国民间有吃狗肉以御寒健身的习俗,现在看来,这一习俗是有一定的科学道理的.

问：历代中医是怎样评价狗肉的呢

答：祖国医学认为,“狗肉性味甘、咸、酸、温；入脾、胃、肾经；具有补中益气、温肾助阳的功效.《日华子本草》载,狗肉补.肾气,壮阳,暖腰膝,补虚气,益气力.”《本经逢原》载,狗肉“治败疮稀水不敛”.《医林纂要》认为,狗肉可“补肺气,固肾气、壮营卫,强腰膝.”《本草纲目》云：狗肉能“安五脏、轻身、益气、宜肾、壮气力、补五劳七伤、补血脉”.

应用篇

现代中医临床,狗肉常用于脾肾气虚,胸腹胀满、鼓胀、浮肿、腰膝软弱、寒症、