骨架有关论文范文文献,与“酥炸鸡骨架”的制作关键相关函授毕业论文

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鸡骨架即将鸡宰杀后,经过分档处理,去鸡腿、鸡翅、鸡脚、鸡头,再剔去鸡胸脯肉之后所剩的下脚料.在一般的饭店酒店,鸡骨架一般都用来熬汤,最后弃之.鸡骨架能派上用场吗回答是肯定的.笔者最近受一些酥炸菜及酥鱼的启发,尝试制作了酥炸鸡骨架出售,因酥香味美,风味独特,价格便宜,受到了消费者欢迎,特别是儿童和青年男女.这样一来,饭店每天宰杀的几只鸡远远不够用,还要在市场上专门买鸡骨架,为饭店赢得一定的利润.现特整理成文,借(烹调知识)宝地一角,介绍给广大读者.

如何写骨架硕士小论文
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一、鸡骨架的卤制

1、原料：鸡骨架5副(5份量),大葱1棵,生姜25g,洋葱100g,芹菜