苦瓜有关毕业论文参考文献格式范文,与赵霖对糖尿病人饮食的建议相关医学论文加急

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糖尿病是一种代谢性疾病,人在进餐后,血液里的血浓度增高；

苦瓜有关论文例文空腹的时候血浓度降低,但是血糖高低要维护在一个稳定的水平.稳定的血糖水平是由胰脏里的胰岛控制的.胰岛能分泌出胰岛素,控制或调节血糖的浓度.糖尿病是由于胰岛素分泌量的绝对不足,或者是相对不足,或者是分泌胰岛素的胰脏出现了问题,以及有了“胰岛素抵抗”而造成的一种全身性疾病.这些原因会造成糖代谢的障碍,同时,也影响了蛋白质、脂肪、水代谢的障碍.因此,饮食治疗对糖尿病患者极为重要.营养健康教育专家赵霖教授就为糖尿病患者提出了建议.

赵教授介绍,糖尿病人可以多吃苦瓜等植物胰岛素含量丰富的食物,苦瓜是葫芦科苦瓜属植物,既是佳蔬,又是良药.苦瓜因所含的苦瓜素而具有特殊的苦味著称,可刺激胃液分泌,提高食欲,促进消化.苦瓜与其他各种菜同烹时,其保持自身的苦味却不传给他人,保留了配菜的特色,所以民间称苦瓜为“君子菜”.

如何撰写苦瓜本科论文
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1974年,科学家从苦瓜中发现一种类似于动物及人胰岛素的蛋白质多肽,具有与胰岛素类似的氨基酸双肽链结构,无毒,无依赖性,功能与胰岛素类似,被称为植物胰岛素.大量科学实验证实了进食苦瓜可以调节血糖.

赵教授介绍说,糖尿病患者可以每天早餐前将一根新鲜苦瓜切碎,在开水中焯一下食用,并且在上午饮用焯苦瓜的水.或将苦瓜作螺形切法成长条,去掉瓜子,挂起晾干备用；食用时将苦瓜干浸发,做清炒苦瓜等菜肴.因苦瓜性寒,脾胃虚寒、腹痛泻者当慎用.

他还讲,我们常听说,糖尿病人喝粥会使血糖迅速升高,有的医生还告诫糖尿病患者要“吃干不吃稀”.其实这种说法非常笼统,也比较片面,并不科学.因为粗粮和豆类合理搭配,科学烹饪煮成的粥不仅不会升高血糖,还对糖尿病人有食疗作用.粗粮富含膳食纤维,食用后血糖上升速度会明显减慢,特别是某些富含蛋白质的粗粮如荞麦,食用后可有效控制血糖水平.天然食物中淀粉以淀粉粒形式存在,包裹在植物种子中,由于外层的严密度不一样,淀粉粒大小不同,直链和支链淀粉的比例不同,对血糖水平都会有影响.例如红豆的种子非常致密,其淀粉粒很难被彻底粉碎,而红豆中直链淀粉又高于大米淀粉,因此吃红豆粥后,消化速度很慢.食用煮红豆、绿豆、扁豆、蚕豆等各种豆类,其血糖指数远低于大米、白面制成的主食.燕麦中的膳食纤维如葡聚糖、山楂中所含的果胶能够降低吸收葡萄糖的速度,有利于控制血糖水平.就升糖速度而言,吃粥比吃米饭要低.黑豆、黄豆等食物由于含淀粉极少,血糖生成指数也相当低.因此糖尿病患者的饮食应以粗粮和豆类为主,同时烹饪时不要过度,豆粒和粗粮的完整性保持得越好,食用后消化吸收的速度越慢,血糖上升的速度就越缓慢.食用粗粮豆类混合粥的好处还在于,这类食物体积大,食用后会有充分的饱腹感,有利于减少糖尿病患者的进食量.编辑/张玉春

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