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关于酒店管理相关论文范文集,与酒店英语课程简历相关毕业论文提纲
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入座,热情服务餐前能做好酒水(饮料),餐具等各项准备工作
餐巾折叠技艺
能够运用正确方法进行特殊酒水斟倒服务
能够运用正确方法进行宴会分菜服务服务意识,态度热情
主观能动性敬业精神与责任感
客人住宿登记
客人行李服务
客人离店服务
与酒店其它部门沟通与协调酒店前厅预订
了解酒店客房的基本常识
计算机操作知识
英语口语表达能力
酒店财务的相关知识
相关的礼仪知识能善于使用语言表达技巧与客人交流
各类贵宾的接待规格及要求
正确处理客人投诉及个性化需求
能处理酒店的各种突发事件
能为客人办理行李寄存服务
能够进行夜间审计前厅服务技术客房服务员迎接住客前期准备
客房应接服务
客房对客服务
会议布置与服务
对客房用品管理客房卫生相关标准
客房设备,设施的配备知识
客房布草洗涤的相关知识
会议礼仪,服务知识
●客房用品保管知识向客人正确介绍客房设备的各项性能及使用方法
能实施"大清洁"计划
清洁设备的维护保养常识
能布置,安排不同类型的会议室,安排服务人员
掌握楼层布草房管理基本要求客房服务技术
(二)专业课程体系
1.校企共同制订酒店管理专业人才培养方案
2016年酒店管理专业的人才培养方案的制定,经过以下程序:第一步,邀请企业人士参加人才培养方案制定工作组,第二步,挑选进行调查的企业,第三步,企业调查,第四步,工作组讨论,第五步,分工撰写,第六步,封闭研发并定稿.
2.校企共同开发阶梯式上升的课程体系
2016年酒店管理专业人才培养方案课程体系分为四个模块:
(1)职业基础课程模块:将大学生在校期间及教育部要求完成的思想道德素质课程,身心健康素质课程,计算机及英语应用能力必备知识,人文艺术素质课程,科学技术素质课程,职业基本素质课程等课程内容,分为限定选修和任意选修两种形式,共计12门课程.此部分课程在第一学期完成教学任务,为后续的职业能力培养打下素质基础.
(2)职业技术课程模块:本课程系列包括《酒店及其环境认知》,《酒店服务礼仪》,《酒店职业道德》,《酒店服务英语1》,《前厅服务技术》,《餐厅服务技术》,《客房服务与管理技术》,《酒店服务英语2》,《酒店收银技术》,《康乐服务技术》.这些课程是为配合承接的明仕壮族博览园经营项目而设置的,学生在第二学期完成11门的专业课程学习和实训后,可在第三个学期到明仕壮族民居博览宛开展经营活动进行岗前训练.
(3)企业运营课程模块:本课程系列是明仕壮族民居博览苑企业运营中涉及的课程.包括《餐厅运营管理技术》,《酒店设备使用与保养》,《酒店会务管理》,《职业点菜师》,《酒店服务英语3》,《酒店粤语口语》,《主管与领班实务》.这些课程的设置是明仕壮族民居博览苑正常经营的知识和技能保障,与工作需要相对应.如《餐厅运营管理技术》,《酒店设备使用与保养》,《酒店会务管理》分别对应着壮族民居博物园(明仕山庄)的餐厅,工程部,商务中心的工作需要,《酒店服务英语3》,《酒店粤语口语》对应服务明仕壮族民居博览苑的主要消费群体(广东,港澳客人为主)的需要,《主管与领班实务》对应学生担任主管与领班职务的工作需要.
(4)职业发展课程模块:根据学生职业发展的需求,在第四至六个学期,设置了适应职业发展的相关课程及到着名的品牌酒店开展第二次顶岗实习,包括《调酒与酒水服务技术》,《茶艺服务技术》,《酒店管理软件应用技术》,《酒店人力资源管理》,《酒店服务英语4》,《西餐与宴会服务技术》,《酒店市场营销与公关》.这些课程的设置主要是为学生职业发展做好知识和管理能力的储备.让学生在不同的企业环境中进行学习和磨练,加快"职业经理人"的成长速度,使之早日走上管理岗位.
4个课程体系呈阶梯式上升关系,如图1
第一层:职业基础课程,培养目标:良好的职业素质
第二层:职业技能课程,培养目标:熟练的岗位技能
第三层:企业运营课程,培养目标:企业运营管理能力
第四层:职业发展课程,培养目标:职业经理人
图1阶梯式上升课程体系
(2)专业优质核心课程建设
与金龙酒楼,广西德天旅游发展有限责任公司,红林大酒店等企业合作,开发了《餐厅服务技能》,《调酒与酒水服务技术》,《茶艺服务技术》,《客房服务技术》,《前厅服务技术》五门优质课程.
课程建设思路:
依据职业岗位要求,与企业专家共同制定职业标准,按照职业标准,将岗位能力分解为若干个能力模块,
结合生产任务和能力训练要求,开发相应的项目任务,
制定融合职业标准和行业标准的能力训练模块考核标准,考核方法,
编写适合在生产性实训基地开展教学的工学结合校本教材.建设内容分解职业能力,开发课程项目任务,
建设课程标准,
编写电子教案和教学讲义,
建设课程能力考核标准,
完成课程课件,建立课程网站
⑥建立课程评价体系,
建立教学素材库.课程名称学分基准学时学期教学与周课时安排总学时一体化一二三四五六总
计
20总
计
20总
计
21总
计
18总计20总
计20教
学
19教
学
19教
学
20教
学
17教学19教
学19基础性学习领域基础学习领域包括计算机文化基础,体育,心理素质,政治素质("邓三论",思想道德修养与法律基础等),就业与创业教育等课程.具体详见附件2:酒店管理专业基础性学习领域课程方案与教学进度安排
专业性学习领域05406职业技能课程酒店及其环境认知3483×16
顶岗实习
顶岗实习05407酒店服务礼仪2363×1205408酒店职业道德2363×1205396酒店服务英语14644×1605397前厅服务技术351√3×1705314餐厅服务技术472√4×1805332客房服务与管理技术472√4×1805398酒店服务英语24644×1605409酒店收银技术2363×1205360康乐服务技术3483×1605333企业运营课程餐厅运营管理技术4604×1505410酒店设备使用与保养2363×1205411酒店会务管理4604×1505298职业点菜师4604×1505399酒店服务英语34604×1505412酒店粤语口语2363×1205413主管与领班实务4604×1505385职业发展课程调酒与酒水服务技术4604×1505364茶艺服务技术4604×1505414酒店管理软件应用技术2363×1205058酒店人力资源管理3483×1605400酒店服务英语43483×1605415西餐与宴会服务技术3483×1605416酒店市场营销与公关3483×1605382顶岗实习40900课程设置:酒店服务礼仪,酒店职业道德,酒店服务心理,酒店市场营销,对客服务艺术,职业经理人,酒店英语应用,服务技能强化训练等.05383毕业综合实践690设置多个,多种产品或项目的设计制作供学生选择,由专任教师和企业技术负责人共同负责指导,学生边工作边学习边设计,产品要在顶岗实习期间完成.专业拓展领域05200旅游行业认知236专业拓展选修课程,要求学生在1-4学期选修3门05295口才与沟通23605210团队管理23605384公共营养师23605403菜肴知识23605289安全与急救23605291东盟十国概论23605292酒店粤语口语236周学时2736362626已设学分1502725150产业要素区域经济发展对高技能人才的需求,紧贴区域性的产业发展积极为区域产业发展服务.注重行业发展的要求教学安排教学方式与途径教学管理与考核方法酒店服务礼仪第一学期调查,练习金龙酒店,以过程考核为主前厅服务技术第一学期任
务驱动法实操金龙酒店,过程考核与期末考试结合酒店及其环境认知第一学期酒店服务英语1餐厅服务技术第二学期实操,设计金龙酒店,过程考核与期末考试结合客房服务与管理技术第二学期实操,设计金龙酒店,过程考核与期末考试结合,课程设计酒店收银技术康乐服务技术第二学期调查,培训,设计金龙酒店,过程考核与期末考试结合酒店服务英语2饭店设备使用与保养第三学期实操,设计明仕壮族民居博物园,过程考核与期末考试结合餐厅运营管理技术第三学期酒店会务管理第三学期培训与实操明仕壮族民居博物园,过程考核与期末考试结合职业点菜师主管与领班实务第三学期培训与实操明仕壮族民居博物园,过程考核与期末考试结合,课程设计调酒与酒水服务技术第四学期培训与实操专业实训室,过程考核与期末考试结合茶艺服务技术第四学期培训与实操专业实训室,过程考核与期末考试结合西餐与宴会服务技术第四学期培训与实操金龙酒店,过程考核与期末考试结合酒店市场营销与公关第四学期培训金龙酒店,过程考核与期末考试结合行业学术讲座每学期至少一次聘请企业专家介入课程校内学术报告厅,评审学习心得顶岗实习第三学年工学结合由企业负责人按实习要求评定毕业设计第六学期工学结合先企业,后返校,设计成果评审和答辩就业与创业实践第二学年假期到企业进行实习实习报告评审
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4.教学方法改革
为了适应"校企双向全程介入"人才培养模式强化校企合作,一是直接参与职业教育,是情境企业文化性别出生年月专业职务
关于酒店管理相关论文范文集,与酒店英语课程简历相关毕业论文提纲参考文献资料：