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摘 要 ：应用紫外吸光度法测定食品级白油中稠环芳烃含量,研究了测定过程中仪器、试剂等对分析结果的影响,提高了分析结果的准确性.

关 键 词 ：食品级白油；紫外吸光度；稠环芳烃；己烷；二甲基亚砜；聚四氟乙烯

0.前言

食品级白油被广泛地应用在食品、化妆品、医疗器械等领域,而由于原料和生产加工过程产生一些芳烃,其中稠环芳烃大多数都能致癌,因此食品级白油中稠环芳烃含量被国家严格控制,国家标准要求：在波长260nm----420nm范围内,稠环芳烃的紫外吸光度≤0.1.这不单要求在生产过程中严格控制工艺指标保证产品质量,另一方面要求在分析化验过程中,注意各种影响因素,避免带入任何污染,保证分析数据准确.

食品级白油是采用加氢原料经过深度精制后得到的矿物油.在制作工艺上经过二次,三次加氢处理,重金属含量和砷含量达到国家食品级白油的相关标准,并且通过NSF认证.在性能上,食品级白油具有良好的耐黄变,抗氧化性能和良好的粘温性能.适用于粮油加工、水果蔬果加工、乳制品加工、面包切制机等食品工业的加工设备的润滑,应用于食品上光、防粘、消泡、刨光、密封,可作通心面、面包、饼干、巧克力等食品的被模剂,能够延长酒、醋、水果、蔬菜、罐头的贮存、保鲜期.

食品级白矿油在国内的应用范围相对于其他白矿油小,但随着国内行业要求,相关产品法规,国家食品安全法律法规的不断完善,食品级白矿油的使用正在呈现不断增长的趋势.

1.食品级白油的检测项目及指标

2.试验部分

2.1试验原理

食品级白油与正己烷混合,在二甲基亚砜作用下,萃取分层,在波长260nm----420nm范围内,测定萃取物的紫外吸光度,从而确定稠环芳烃含量.

2.2主要仪器和试剂

仪器：日本岛津公司生产的UV-1601分光光度计；熔融石英吸收池2个,光程长1.0