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环境污染类有关论文范文参考文献,与买天然食材练火眼金睛相关购买博士论文
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食品安全事件频发的今天,越来越多的人放弃餐馆的美味佳肴以及超市中便利的半成品,选择自己买菜做饭.怎样才能练就火眼金睛,买回安全、健康的天然食材呢?
1.粮食类
米、面和豆类等植物种子积蓄污染物较少,但它们不可避免地受到环境因素的影响,特别是铅、镉、汞等重金属元素,还有除草剂、生长调节剂、杀菌剂等农用化学品的污染.
因此,选购米、面、豆类等粮食时,应选择生长环境质量好、农用化学品使用少的绿色认证和有机认证产品,基本上可以对其安全性放心.
2.蔬菜、水果类
蔬菜、水果的污染程度略高于粮食类,存在杀虫剂、杀菌剂、除草剂等污染,也容易受到环境污染物的影响,特别是工业废水的污染.铅、汞、镉等重金属超标的问题值得忧虑.过多施用氮肥会导致蔬菜中硝酸盐超标,在储存较长时间之后,蔬菜中的硝酸盐可能转变为亚硝酸盐而对健康产生危害.
因此,应当优先购买无公害、绿色和有机认证的蔬菜,还要保证产品的新鲜.选购水果时,除了优先购买有认证的产品之外,还要注意优先选择本地、当季产品,因为长期储藏的水果需要使用一些化学保鲜剂.
3.奶类、蛋类
奶类的污染问题包括难以分解的环境污染（如二噁英、多氯联苯等）、来自饲料的各种农药污染以及兽药（如抗生素、激素等）污染.蛋类的污染问题与奶类相似,只是奶类的抗生素问题更突出一些.动物的饲养条件越差,越容易发生各种感染性疾病,兽药残留风险就会越大,而动物使用的药物大都对人类有毒性.
这篇论文出处 http://www.sxsky.net/mai/428382.html
因此,饲养基地条件好的奶牛产出的奶类、家禽产出的蛋类可以优先选择.奶类产品以优质酸奶安全性最高,这是因为乳酸菌对污染和抗生素残留比较敏感.如果能成功做出酸奶,通常意味着奶源质量较为可靠.从污染物的控制来说,有机认证的奶类和蛋类ੋ
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4.鱼类、肉类
鱼类、肉类是受环境污染影响最大的食品,不仅各种环境污染物含量大大高于植物性食品,六六六等难分解农药含量也远高于蔬菜、水果类,而且还存在各种兽药的残留问题.污染物在动物体内有一个积累过程,且较多积累在脂肪部分.一般来说,动物的脂肪含量越高、饲养时间越长、体形越大,污染物残留量越高.食肉鱼的污染程度高于食草鱼.
所以,购买鱼类、肉类时,不必追求鱼大、肉肥.有机认证的鱼类、肉类所含兽药、农药残留量低.绿色认证的鱼类、肉类所受到的环境污染相对较少,值得优先购买.
买“安全菜”的四个原则
①尽量购买形态上最天然、最完整的食品.②在同类产品中,优先选择绿色、有机认证食品,以及产地环境较好的食品.③多买植物食品,少买动物食品.肉类或鱼类平均每人每天摄入不超过100克,鸡蛋1个、奶类250克即可.④多买蔬菜、水果和粗粮以及豆制品,少买油炸食品、熏烤食品和腌腊食品.
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