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关于酒店管理相关论文范文参考文献,与酒店管理专业学生服务意识培养刍议相关论文的格式
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立端正的服务意识.3.2.3“工学结合”教育模式的渗透
酒店参与教学过程.学校为了使教学贴近酒店的需要,对于有意向进行校企合作的企业,要积极邀请他们参与专业建设和课程建设,根据酒店的要求和建议制定专业计划,确定专业目标,在课程建设中,邀请酒店技术骨干共同制定课程标准,编写教材,使课程符合酒店需要,符合行业标准.同时酒店专家担任课程教师,承担教学或实践指导任务,一方面企业管理者可以了解学校和学生的基本情况,另一方面教师和学生也可以更加贴近酒店的具体运营管理方面的讯息,有利于学生了解岗位职责,并掌握各种服务技能于要求.学生从课堂—酒店—课堂—酒店的教学环节中掌握技能、提升专业素养.
教师进酒店.为了让学生掌握生产技能,熟悉最新技术技巧和材料,学校要积极组织相关的专业课教师进入酒店进行学习锻炼,提高教师的专业水准.经过老师在酒店的实习的期间,老师在现实情况下记录在酒店里发生的事情,拍摄下在酒店里的培训情况,从而经过老师的讲解,学生掌握真实的服务能力及应用状况,了解真实服务环境.在教师进酒店的过程中,除了教师能力的提高之外,教师的酒店服务意识也有了一定程度上地提高.例如在课堂上教师先让学生模拟入住的场景,让学生自己分析自己在这个过程中服务意识的不足之处.之后教师把在酒店里拍摄下来的部门培训入住过程的视频在课堂上播放,结合书本知识和实际操作,老师之后再讲解这个过程中的注意之处和学生应该有的服务态度.教师在对学生的指导中,加强对服务意识的重视,让学生在平时的学习中慢慢地提高服务意识,从而达到学生服务意识的提高.在播放案例的时候,正确的和错误的案例相结合.并让学生自己发现,不同的服务态度和不同的服务意识的自觉程度所造成的不同后果.让学生意识到在酒店服务中主动积极的服务意识的重要性,加强学生的服务意识.
3.3社会环境的培养
社会是一个大环境,在这个大环境中,人是一个很重要的组成部分.社会对于酒店服务业的正确认识可以引导人们对酒店业的正确认识,从而导致学生对酒店服务业的正确认识.如社会正确地认识酒店服务业是第三产业,是国民经济的重要认识,也是实现个人价值的一种重要途径,社会的舆论导向和社会的正确价值观可以让人们充分意识到社会对服务行业的重视,从而学生在认识酒店服务业的同时也会加强责任感和使命感,学会与人沟通交流的技巧.
酒店管理专业学生培养服务意识应该是全方位的,而培养服务意识的途径应从多角度着手,这其中社会培养是重要的途径之一.所谓的社会培养是帮助学生完成社会化,树立基本的社会意识,掌握基本的社会技能的过程.学生的社会实践在社会培养方面有着不可替代的作用.酒店管理专业学生的社会培养,能力的最终发挥在社会,而能力的真正检测也在社会.在社会上能使人的服务意识的体现发挥到极点,也会让很多人重新完成对能力的探求.但社会对自我提高服务意识能力的检测是残酷的,往往因为能力的缺乏而大受其害.当今社会正发生着日新月异的变化,对人才的需求更是全方位的.所以,学生培养服务意识应有目的、有计划地让学生尝试着去接触社会、了解社会、熟悉社会,为学生的社会培养提供便利条件,让学生在社会中锻炼自己,尽快度过毕业后的适应阶段,加快社会的适应能力的培养.
4总结
在酒店硬件设施不断完善,酒店服务技术质量不断提升的今天,服务效率与效果成为了酒店参与市场竞争的有效手段,也是饭店服务和管理水平的具体表现之一.随着市场经济的发展,酒店业竞争也不断地升级,这就迫切要求酒店业要迅速更新服务理念,把服务意识的培养提升到战略高度来认识.酒店管理专业的当代大学生要形成乐于服务的意识,才能从内心出发为客人提供贴心、细致、友善的服务,提升酒店业的整体服务形象.
参考文献
[1]秦远好,刘德秀.现代饭店服务管理[M].北京:中国大地出版社,2005.
[2]杨小鹏.白天鹅宾馆管理实务[M].广州：广东旅游出版社,1995.
[3]李丽,杨国堂.饭店管理概论[M].北京：科学出版社,2007.
[4]韦明体.现代酒店服务意识[M].重庆：重庆大学出版社,2008.
[5]章金萍.市场营销理论与实务[M].浙江:浙江大学出版社,2005.
作者简介：
徐胜男（1986-）,女,浙江商业职业技术学院教师,浙江浦江人,硕士研究生.研究方向：酒店管理.
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