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酒店英语类有关论文范文参考文献,与基于教育理与职教特点的职教英语教材建设相关论文格式范文
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够运用专业英语知识,完成订房服务,处理突发事件等职场任务.“视听”之后还专门有“说”和“角色扮演”部分,设计了酒店业职场会遇到的问题,或工作中的场景,让学生设法应用学到的语言和专业知识解决问题、完成任务.该教材还有一个专门纠错的板块“shocking to find”,在国内同类教材中独树一帜.这个板块根据正反材料相结合的科学认知规律,为学生提供反面材料,学生观看视频后找出并纠正语言和职业方面的错误.这样既可以增强学生对知识的理解和技能的掌握,又调动了学生的积极性,在判断和纠正错误过程中强化知识建构,同时提高学生处理实际问题的能力.人本主义课程观强调教材应着眼于学生完整人格的构建,帮助学生完成自我全面发展.学生是有丰富情感和经验、人格有待进一步提升和完善的主体,而不是接受知识的机器,因此,教师和教材也不应是灌输知识的机器.教师的教学活动和教材的编写应当以尊重学生个人情感和经验为前提,创造一切条件促进学习,最终达到自我实现的目标.《酒店英语》基于任务的教学模式不仅适应中职教育特点,而且由于该模式以学生活动为中心,以学生为学习的主体,能激发学生学习的主动性,发掘学生的潜能.人本主义教学使学生在完成每个任务后有满足感和成就感,有利于学生更完整的人格发展.
二、建构主义：情景式教学和合作式教学建构模拟职场
建构主义教育理论的基础是建构主义的知识观：知识是具有主观性的个人建构,是人们在一定社会环境下,通过相互之间和与社会环境之间的相互作用建立起来的,然后被学习者个人获得［5］.与知识的建构紧密相连的学习是主动的、具有社会性的过程.学习是学生、任务和教师之间相互作用的过程.学习是社会行为,而不是个体行为,有意义的学习只产生于社会行为中.知识不是通过教师传授,而是学习者在一定的情境即社会文化背景下,借助他人（包括教师和学习伙伴）的帮助,利用必要的学习资料,通过意义建构的方式获得.因此建构主义学习理论强调学习环境中的“意义建构” “情境” “合作”和“会话”四要素.
首先,“意义建构”是整个学习的过程,也是最终目标,并贯穿于其他三个要素.建构的意义是指事物的性质、规律以及事物之间的内在联系.在学习过程中帮助学生建构意义就是帮助学生对当前学习内容所反映的事物性质、规律以及该事物与其他事物之间的内在联系产生较深刻的理解,并结合自身经验,将这些性质、规律转化为自己内在的知识.
为了达到帮助学生主动建构意义的目的,建构主义提倡情境式教学,认为学习应当是学生在“真正的”（authentic）学习环境,或与真正的环境相接近的情境中进行［6］.在建构主义学习环境下,教学设计要考虑有利于学生建构意义的情境创设,促进学生对知识的理解、接受和对已接受知识的主动建构.情境创设是教学设计的最重要内容之一.
学习英语的最大困难在于缺乏真实的语言环境,中职学生还缺乏职场环境.国内的中职学校超过一半以上没有实习基地,学生真正接触国外游客的机会并不多,因此,情境创设对中职生的英语学习十分关键,而教材则是其中的重要因素.Ackerman提出的“认知学徒”［7］学习模式主张学生学习知识要像手工学徒一样进行实际的操作.针对现实问题和企业要求,《酒店英语》通过音频和视频材料把native speaker 请到教室,通过材料中演员在酒店职场的专业表演,以及组织学生的观后练习活动,把实习基地搬到教室,再现酒店业的职场情境.
建构主义指出,学生不是被动地接受知识,而是根据自身的经验和获取的知识主动建构新的知识体系.教材应该促进这种建构.《酒店英语》通过音频和视频材料,为学生提供比单一文字材料更有效的刺激和输入.首先视听材料比文字更有趣,学生容易理解接受.在以视听方式呈现职场场景时,学生会对视频中职场人员的表现作出判断和反应,不仅能模仿从业人员的地道口语,还能学习从业人员的服务态度、服务规范等.
此外,《酒店英语》将情境式和任务型教学相结合,在音频和视频部分布置了相应的任务.这些任务大部分不与提供的材料机械对应,而是采用启发的方式,让学生在获取知识基础上,根据自己的经验和能力主动建构新的知识体系.例如：3名男性傍晚到酒店住宿,作为前台的接待员,你该如何做?要用到哪些常用的表达? 学生在观看视频或听音频材料之后,对职场英文表述、服务态度以及规范形成初步的了解,然后通过练习进一步掌握.教材还设置了句型和表述练习.重要的是,教材的大部分练习不是机械记忆或反复训练,而需要学生听说结合、灵活运用.
建构主义学习理论的“合作”和“会话”过程紧密相连,合作学习过程也是会话过程,而会话是合作过程中不可缺少的环节.学生通过合作搜集与分析学习资料、提出并验证假设、讨论与解决问题.从学习成果的评价直至意义的最终建构.学习小组成员之间必须通过会话协商如何完成规定的学习任务计划.会话和合作是达到意义建构的重要手段之一.根据建构主义代表人物维果斯基的社会建构论,学习首先是在共同的语言文化中向他人学习,然后才转为自己学习.学生通过与他人合作和交流,找出自己知识体系中的不足,然后获取新的知识.对于中职学生的课堂学习来说,与同伴合作的重要性不仅体现在同伴可以帮助自己找出差距与不足,相互促进,更重要的是中职英语的语言技能和职业技能获取与操练需要通过合作会话的方式进行.职业英语与普通英语不同,除强调语言能力,还要突出职业能力训练.合作的学习方式使纯粹的语言课堂变为模拟的职场,合作伙伴可以是客户,也可以是从业人员.建构主义强调合作式学习要求中职英语教材提供学生之间的合作形式.《酒店英语》的练习以会话形式为主,听力和视频板块都要求学生模仿对话,或仿照课文自己组织对话.“Discussion”板块启发学生针对提出的问题进行讨论,合作找出问题的症结,寻求解决办法.“Role Play”环节可以是pair work,也可以是group work,该环节不是简单模仿视频或音频材料,而是根据提供的条件、假设和要求等,完成职场任务,处理在职场可能遇到的突发情况.会话的形式就是合作学习的形式,中职英语的学习形式必须通过会话合作的形式进行.
三、结语
与普通的英语教材开发不同,中职英语教材要突出学生的能力培养——不仅是语言能力,更重要的是职业能力,以及毕业后的从业能力.教材应为学生职场能力的培养创造条件.人本主义的教育思想教材开发的理论统领,因为教育的最终目的就是人的能力发展,而非知识灌输.人本主义思想指导下的中职英语教材开发应该把学生作为学习活动的中心,以了解学生的情况为前提,以满足学生需求、激发学生内在价值和提高学生能力为目的.根据建构主义理论观点,通过教材建立模拟职场,解决中职学校缺乏实习基地的问题,通过模拟情境进行职场练习,使中职教育与职业导向紧密联系.总之,中职英语教材开发既要符合教育的普遍规律,又要突出中职教育以能力培养为本位的特点.
参考文献：
［1］郑毅,杜刚.酒店英语视听说［M］.北京：外语教学与研究出版社,2010.
［2］马斯洛.人本哲学［M］.成明,编译.北京：九州图书出版社,2003.
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