当前位置 —论文—教学— 范文

关于食品化学类论文范文数据库,与《食品化学》双语教学与实践相关发表论文

本论文是一篇关于食品化学类发表论文,关于《食品化学》双语教学与实践相关学士学位论文范文。免费优秀的关于食品化学及大学学报及教学经验方面论文范文资料,适合食品化学论文写作的大学硕士及本科毕业论文开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。

【摘要】随着中外交流的日益深入,专业英语的交流和应用越来越受到人们的关注,社会需要大量既懂专业知识,又可以用英语进行交流的复合型人才.对于高校教育而言,为了充分提高学生的专业素养和英语能力,在学科教学中进行双语教学已经成为大势所趋.鉴于此,本文对《食品化学》课程教学中如何进行双语教学进行了探讨,希望对相关从业人员有所借鉴意义.

【关键词】食品化学双语教学专业

一、前言

食品化学是食品专业最重要的一门专业基础课,主要研究食品及其原料的组成、性质、结构、功能以及食品成分在加工、储藏过程中的变化规律,它是食品添加剂、食品卫生安全、食品加工技术等食品专业必修课的基础.为此,很多高校都将这门课程作为精品课程来建设,目前,已经有100多所高校都开设了这门课程.目前,国内只有少数开设有食品化学课程的高校开始了双语教学方面的尝试.像广东海洋大学、江南大学、河北科技大学、淮阴工学院等,对教学方法、授课技巧及教学中出现的问题都做了相关研究.为了适应人才培养需要和优化课程教学,食品化学课程也要进行相应的教学改革――双语教学.实际上,早在2004年,教育部就规定,本科学校专业教学中,双语教学的课程比例要达到10%以上,这也是高校教育评估达标的一项重要指标,可见双语教学在高校学科教学中的重要性.所谓双语教学,其实就是对部分课程采用国外原版的优秀教材,在课堂上采用英语教学的一种授课方式.对于《食品化学》课程而言,进行双语教学不仅提高了学生的英语素养和应用能力,对学生后续专业课程的学习打下了基础.而且在毕业论文撰写时期,也可以帮助学生搜索和阅读大量外文文献搜索,为从事专业研究提供了帮助.因此,探索食品化学双语教学对于提高教学质量、提高学生专业知识水平和英语水平都具有重要的现实意义.

如何撰写食品化学本科论文
播放:35975次评论:7461人

二、提高《食品化学》双语教学效果的措施

1.加强师资力量的培养

双语教学对师资要求非常高,进行双语教学的教师不仅要有丰富的专业知识和教学经验,而且还要具有自然、流利的英语表达能力.为此,学校要加大对双语教学教师能力的建设.一是严格执行试讲制度,对任课教师的专业知识和英语表达能力进行严格测试,符合条件的才可以上岗.事实证明,口语流利、表达清楚的教师都会受到学生的尊敬,从而也提高了学生对双语教学的兴趣.二是加强对教师的培训.目前从事《食品化学》的教师中,老教师大多是业务骨干,但是英语能力欠缺,难以清楚地用英语表达专业知识.年轻教师英语口语良好,但是教学经验和专业知识比较欠缺.因此,学校可以将组成老中青相结合的课程组,采取听观摩课、集体备课等方式进行学习和交流.学校还可以组织教师参加双语教学培训班或者选派优秀教师到国外进行学习深造等途径,来切实提高双语教学教师的素质和能力.最后,建立双语教学的激励机制.在双语教学中,教师要付出很多的时间和精力,这也导致很多教师并不愿意接受双语教学的课程.为此,学校可以通过提高双语教学的课时费或者设立双语教学的专项费用等方式,来鼓励教师积极参与到双语教学中来.

2.选用切合实际的外文教材

教材是知识的载体,在《食品化学》双语教学中,选到合适的教材是提高教学有效性的保障.教育部也要求在双语教学中,尽量采用国外具有权威性的、近年来出版的原版教材,采用国外教材可以避免一些翻译上的歧义或者错误,给学生提供原汁原味的英语知识,帮助学生了解国外该领域的最新理论和技术.但是由于国外原版教材一般比较昂贵,增加学生的经济负担,而且有些教材内容和体系与国内高校食品专业教学体系不相容,导致学生阅读起来不习惯,不容易接受.因此,我们可以只给任课教师购买原版教材,然后根据教学大纲,由教研组牵头,编写和完善食品化学双语教学内容的教案及课件.例如我们学校以阚建全教授主编、中国农业大学出版社出版的面向21世纪课程教材《食品化学》教材为蓝本,结合参考OwenR.Fennema等人编著的《FoodChemistry》（ForthEdition）和JohnM.DeMan等人编著的《Principlesoffoodchemistry》（ThirdEdition）这两本国外比较流行的教材内容,对比国内外食品化学方面的教材,按照教学大纲要求,编适合本专业教学的双语教学教材.这样,既保证了所用教材的原版性,又降低了成本,同时也获得了理想的教学效果.

《食品化学》双语教学与实践参考属性评定
有关论文范文主题研究:	关于食品化学的论文范文资料	大学生适用:	研究生论文、学院论文
相关参考文献下载数量:	58	写作解决问题:	本科论文怎么写
毕业论文开题报告:	论文任务书、论文结论	职称论文适用:	期刊发表、中级职称
所属大学生专业类别:	本科论文怎么写	论文题目推荐度:	经典题目

3.探索科学合理的教学方法

与中文授课相同,在双语教学过程中,任课教师要按照教学计划合理的安排教

关于食品化学类论文范文数据库学内容.不同的是,在双语教学过程中教学存在一定的语言障碍,教师在授课过程中更多的要解释一些词语或者句子的涵义.双语授课的学生一般是大三的学生,学生英语基础与能力相差很大,为了达到更好的教学效果.教师要提倡学生进行课前预习,特别是对《食品化学》中的专业词汇和教学难点进行课前预习,这样才能保证讲师在授课过程中,学生可以跟上课程的进度.有的教师为学生编制一份比较详细、全面的食品化学专业英语词汇手册,内容除单词的直接解释外,还附上相关的例句,很好地加深了学生对专业英语词汇的记忆、理解和掌握.在授课过程中,因为学生要有一个适应及接受双语情境的过程,因此授课速度较之一般方式肯定要慢下来,然后由慢变快,由短至长,让学生在最初较简单的几次授课中找到自信,找到乐趣,对一些概念性的理论,教师可以多采用高质量的英文Flash进行辅助教学,以加深学生对基本概念的理解和掌握.另外,为了提高学生的学习主动性,部分简单的内容,教师可以让学生进行课堂讲述,不仅可以加深学生的知识掌握程度,也可以提高学生的口语表达能力和组织能力.在课后,教师可以对《食品化学》中的一些非常重要的理论、假说、公式,分别找出英文原始文献,并对一些先进的工艺、技术及前沿理念,积极寻找最新的国内外文献供学生课外阅读,以加深对专业知识的理解和扩大知识面.

同时由于课堂教学过程中需要有讨论、做活动和独立说课等互动环节,这就要求学生课下需要准备一些材料,这个过程中学生需要更广泛的下载、学习一些相关英文文献,不但扩大了学生的知识面,而且使学生更容易接触和了解食品专业的最新研究动态.

4.构建双语教学的质量考核机制

双语教学是一个新的教学模式,为了准确评价双语教学的效果,就需要建立了一个合理的考核机制.学校应从学生接受能力和应用能力的实际出发,建立一套切合自身实际的合理、科学的课程考评机制.从考试内容上,应将考试重点放在对专业理论的实践应用能力上.从考试方式上,可通过英文读书摘要、学期论文、英文试题等考查方式提高学生学习积极性和增加练习专业词汇的机会,改变“一纸试卷定分数”的局面.考试也可采用半开卷的形式,允许携带字典,避免学生因为一个单词的失误而影响整个答案的正确性.