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房地产商王广轩决定种菜了.

这是两年前他的一个重大决定.因为房地产业屡遭调控,他想找一个可持续发展、能受政策庇佑的行业.他对《中国周刊》记者说,种菜是个双赢的事,责任和钱能同时赚到手.“说大了,就是为社会种一些真的可以放心的菜,现在的食品安全是大问题.说小了,蔬菜一直是内需,国家政策支持,尽管前期投资时间成本长,不过需求大,一样也会盈利.”

王广轩想用最传统的方式种菜,不施化肥,不打农药,有机种植.

王广轩是浙江人,农民出身,小时候也亲自下地,干过种菜的活.那会儿家里穷,种地没有化肥用,地贫了就用点动物粪便做肥料.至今,老父亲还在农村老家小院子里这样种菜吃,每年到丰收的时候都长势喜人.

前思后想之后,他觉得,这一定不是什么难事,说干就干.

找地难

王广轩给自己定了个标准：完全按照欧洲有机种植的标准操作,种出真正的有机蔬菜,并建立自己的一套产品规范,最好能扩展开来,推动中国有机食品发展.

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这是个不低的标准.目前,欧洲有机食品的生产处于世界领先地位,同时也是世界上最大的有机食品消费市场之一.欧洲有13万农场主从事有机农业生产.他们有严格的从选地到种植每个细节的规范,并有严格的监督体系.欧盟专门为此立了法—《欧洲有机法案》.

王广轩先从欧洲请来了农业种植专家,弄来了一整套欧洲有机种植的文件—《有机生产和加工基本标准》,“打印出来厚厚一摞”.

按照这套标准,王广轩需要先选地.选地最重要的是看农药残留和重金属两项指标.套着标准,他开始围着杭州找地.开车两三个小时以内,看上去青山绿水的杭州郊区的地,王广轩跑了六七十处,结果大出他的意料：“看过的很多土地大部分重金属超标,或者有大量农药残留.大都是工业污染所致.”

选地遇挫,王广轩才第一次知道：中国土壤污染已经相当严重.有一项国土资源部的统计数据,目前全国耕种土地面积的10%以上已受重金属污染.华南部分城市约有一半的耕地遭受镉、砷、汞等有毒重金属和石油类有机物污染.珠三角地区更是有30%的土壤已经完全不适合种植农作物.

这就很容易理解,为什么王广轩看到的青山绿水,依旧不适合欧盟标准的有机种植.

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选来选去,王广轩最后敲定一块占地600亩的小山谷.荒谷比较贫瘠,不过他说“土壤若是贫瘠可以培育,但是重金属超标是一点办法没有.完全不能用.”

王广轩买了大铲车,招来专门的农学研究生,开始在自己选定的土地上做实验：首先是种草,烧掉,再种草,再烧掉,翻来覆去.与此同时,种菜,拔掉,再种菜,再拔掉.600亩土地按照两三亩为一个单位,选各种蔬菜的不同品种的种子种到不同地块上,以此来拣选出产量和长势以及土壤搭配最好的种子.

一实验就是一年半多.但之前他原本计划只用半年时间.

糟糕的结果

由于不用农药化肥,王广轩地里长出来的菜产量低,个头小,和周边村民的地比起来,“不像样”.

他有些着急了,终于得出结论,“在中国,种出完全合乎欧洲有机标准的蔬菜是这么难.程序太复杂了,比我开发楼盘难多了.”

着急的还有他招来的员工.因为年轻人不愿意种地也不会种地,王广轩招来的员工年纪最小的是55岁,最大的65岁.这些种了一辈子地的老头儿对王广轩种地不屑一顾,笑话他,“没见过你这样种菜的.”老头儿们觉得,种草培育土地和试种是个纯粹浪费时间、浪费钱的活,即使他们自己的菜园子,也会施点肥催催劲,打点药防防虫.

每次去父亲那,王广轩的老父亲就指着自己的菜园子让儿子看.长得比他那600亩地里的菜着实好很多.老父亲给他传授经验,春天追肥,冬天也追肥,猪屎、鸡屎的往地里揣,甚至人的尿也可以往地里倒.这样菜长起来才旺.

王广轩不能接受这些意见.因为,按照欧洲有机种植的标准,动物的粪便要经过有效的发酵之后才能给土壤追肥使用,决不能直接放到土壤里,这样可能会导致各种病菌在土壤中扩散并伤害和传染到植物根茎里.

本来还想探索出适合中国土壤的种菜标准,后来王广轩终于承认,“让别人也按照这个标准弄,那简直太难了.自己能坚持住就不错了.”

折腾了一年半,王广轩的地里偶尔也有一点小收获.其中,有三亩花菜地选种算是成功的.他略感欣慰.不过,一天早晨员工去看,傻了眼.三亩花菜全没了.只看到菜地旁边有深深的车轱辘痕迹.

王广轩无奈地对《中国周刊》记者笑笑,“小偷可能吃着也好吃.”

更多担心

实验进行到快两年时,600亩的土地投进去六七百万,王广轩的菜依旧没有面市.考虑到资金问题,原计划继续租赁的一处2000亩的土地被搁置下来.

在商言商,记者问他,“你毕竟是商人,只投入不产出不着急么?”

他也有点犹豫,“我能承受的前期成本是一两千万元.要是这些钱都花了还不赚,估计那时我就真的开始急了.”好在,他现在将试种的一些蔬菜,开始放在自己的酒店里让客人品尝,反应不错.

至于销售模式,王广轩更没有完全想清楚.现在,最让他担心的问题还不是这些,而是假有机.因为有机蔬菜利润可观,这让许多非有机蔬菜滥竽充数,有些产品随便贴一个有机认证标签就可以卖出有机价.

“市场上真假难分,真的卖不上价,这才是最危险的.”王广轩说.

（应受访者要求,文中王广轩为化名）

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