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食品安全相关论文范文集,与中国梦,食品做起相关毕业论文格式范文
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渣变细腻了,可直接作为食品配料,开发富含膳食纤维的普通食品,原料的利用率提高了,企业的效益也上去了.新工艺是颠覆性的,它改变了两千年来一成不变的古老传统.
预计这项新工艺将会在行业内广泛推广.
“吃什么,怎么吃”关乎民生福祉
在“食品安全”日渐成为社会关注焦点的今天,“吃”已经成为人们街头巷议的重要话题.保障老百姓“舌尖”上的安全,已经成为关系国计民生的大事.
研究院始终把保障食品安全作为自己的使命,不忘为老百姓“舌尖”上的民生福祉做出自己的努力.
他们快速高效、保质保量地完成了国家、北京市等政府部门委托的食品质量监督检测任务,检测范围几乎涵盖了所有食品类别,包括肉类、蛋类、水产类、茶叶、饮料、调味品、豆制品、糕点、酱腌菜、香辛料、速冻食品、冷冻饮品等.建立了以肉、蛋、奶、调味品、茶叶为主的食品安全检测体系,储备了大量优势检测技术,积累了大量的检测数据,建立了食品安全风险预警机制,形成了食品风险监测与预警平台.
在国家“两会”、北京奥运会和国庆60周年阅兵期间,承担了“肉类食品供应保障工作”和“动物源性食品中违禁药物检测”,为国家大型政治和社会活动的食品安全保障做出了应有的贡献.
在积极应对食品安全突发事件方面,圆满完成了国家赋予的各项任务.尤其是在“纸馅包子”“猪蓝耳病”“硝基呋喃”事件,“三聚氰胺”“苏丹红”“瘦肉精”“注水肉”“假羊肉”等事件的处理中,积极响应,高效及时地保障了国家和北京市的食品安全,最大程度地减少了食品安全事件的不良影响,得到了政府部门的高度评价.
“吃什么,怎么吃”也关乎国家颜面
举办过大型活动、赛事和会展的人知道,“吃什么,怎么吃”的事情最令人头疼.
有这样一个奖项引起我的注意：北京食品科学研究院的“大型活动、团膳营养配餐技术集成与产业化示范”获2011年度中国食品工业协会食品工业科技进步奖一等奖.
经王守伟院长介绍我才知道,他们不光是示范,还自己亲手做.
事情的缘起,还得从1990年北京亚运会说起.
亚运会紧锣密鼓筹备中,兵马未动粮草先行.北京市场单一的肉类格局（“三肠”“两肚”）给亚运会的举办带来难题,肉研中心开发的100多个产品系列得到北京市委市政府的高度赞誉.主管官员参观完肉研中心的产品展示很惊讶：原来,肉还可以这样做!
随即,组委会就把亚运村的肉食供应委托给了肉研中心.解决了当时国内市场产品匮乏,不具备供应大型国际活动的难题.
再往后等打住!为安全起见只能说到这儿,上边不让随便透露了.
我于是朝大院深处走着,想看看能为亚运会和奥运会做出放心食品的地方,都有些什么设备.
首先是感官分析实验室.感觉是这里除了品尝间外没有任何设备,异常简单.经实验室主任介绍,才知道这里用不着什么设备,有人就行.当然也不是随随便便的人都可以,来这里的人拥有一个头衔：食品品尝师.就跟品酒师一样.差别在于国家对这一行还没有职称评定.不过,据说是也快了.毕竟这个行业发展如此迅猛.
食品加工实验室,里面设备似乎不是太新,但机关精巧、用材上乘、制作工艺之精良,不像是一般小地方做的.一问,不是德国的,就是日本的,人家做东西的精益求精,不服还真不行.唯觉可喜的是,国内近年
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分子生物学实验室、微生物实验室、色谱实验室等这些让我看了吓一跳：哪台设备不是几十万就是上百万的,而且这些东西升级换代快,十年八年就要买新的了.院里还真舍得花血本!我大学里学的是分析化学,气相色谱仪之类的好歹算见过一些的,可这里的很多东西根本就没见过.
做个食品,用得着这么高精尖的东西吗?
王守伟院长说,食品关乎民生福祉,关乎国家颜面,不精细了还真不行呢!
中国要做食品强国
我还从北京食品科学研究院这些人身上看到了非常可贵的一点：这批人,具有强烈的使命感.
他们深知,要把中国做成食品强国,光有他们这些人的发奋是远远不够的.要把食品原料提供者、加工者、机械生产者、包装生产者、科学技术研究者,甚至还有经销商都团结在一面大旗下,才能众志成城,实现食品强国的宏伟目标.为此,研究院团结了各种力量,以学术和成果交流的方式,以人才培训交流的形式,将各类企业和人才团结在自己周围.
每年举办肉类行业技术交流盛会――“肉类加工机械及技术交流科技周”,来自全国300余家行业龙头企业参展,展品主要涉及机械设备、加工技术、肉品添加剂、包装材料、生产用辅助设备等.至今,已经举办了23届.每年3月,食品科学研究院里人头攒动、人山人海,来自海内外的观展人数达万人之多.
两年一度的食品科学国际年会,已成功举办8届,每届年会时国内外知名专家教授前来与会,交流食品科技创新成果与心得,人数都在600人以上,成为海内外极具号召力的学界盛会.
中国食品产业产学研创新发展高峰论坛,每年举办一次.该高峰论坛融基础研究、技术开发、技术转让、技术服务和金融服务于一体,实现教育、人才、科技、企业优势互补.
食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班,每年举办一次.该研修班的目的,是为了综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力.
值得书上一笔的是,北京食品科学研究院旗下拥有7本食品类专业期刊,其中两本是中文核心期刊,食品科研人士以能在这些期刊上刊发论文为检验自身研究成果的重要指标.2013年,该院《食品科学》杂志获得第三届中国出版政府奖提名奖,该奖项是我国新闻出版领域的最高奖,这是全国食品行业期刊首次获得该奖项.
研究院致力于通过科技创新带动产业技术升级,促进科技成果转化,引领产业健康发展.通过产学研结合模式,发挥自身科研与产业优势,打造高效科技成果转化平台.先后完成企业技术转让1000余项、技术服务3000余项,培训国内外专业技术人才近万人次,科技成果转化率近50%.
2010年,肉类加工产业科技创新战略联盟成立,研究院是理事长单位,将为行业发展发挥积极的作用.
如今,全院上下紧紧抓住创新平台建设：食品科技创新平台、食品安全检测平台、食品科技传媒平台,三头并进唱好三台戏.好戏连台,为研究院的发展打下了坚实的基础.
年过50,正当壮年,为壮大中国的食品工业,北京食品科学研究院正不断加速前进.
（编辑宋国强）
feimi2002@sina.
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