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酒店管理有关论文范文集,与高职酒店管理专业“课岗证融通”培养机制的实践与相关论文发表
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善考核评价体系“课岗证融通”培养机制在对酒店管理专业学生进行考核评价时,更加重视能力考试和实践考核.考试方式由传统单一的理论试卷考核转变为以酒店企业对员工的评价标准来进行,例如工作态度、能力、积极性、责任心、职业道德、团队合作意识等.综合酒店企业专家的评价和专业教师的评价,以笔试与实训考核相结合、工作情景表现与职业技能鉴定证书相结合,培养技术型、应用型人才.
四、高职酒店管理专业“课岗证融通”培养机制的保障与监控
（一）打造酒店管理专业“双师型”教师队伍
高职酒店管理专业“课岗证融通”培养机制对教师的专业素养和应用能力方面提出了更高的要求：熟悉并遵守酒店行业的政策法规及职业规范、及时掌握酒店行业发展动态、能够在服务行业职业道德、组织管理能力、实际岗位操作、应变创新能力等多方面给予学生言传和身教.既要有丰富的基础理论知识,又要有一定的酒店企业实践经验,并且能够获得业内职业资格认证.高职院校应当鼓励教师到酒店企业进行挂职顶岗锻炼,也可以从酒店企业中引进具有丰富实践经验的行业专家,这样就能形成改善师资结构、使专业教师队伍向双师型方向发展的良性循环.
（二）确立“教学做”一体化场所
高职酒店管理专业“课岗证融通”培养机制特别强调理论知识和服务技能在实际岗位上的应用.因此,高职院校需要与酒店企业联合建立专业实训室或实训基地,为学生提供“教学做”一体化的场所.例如模拟酒店前厅环境,布置前台、大堂吧；模拟餐厅环境,布置中餐包房、酒吧；模拟客房环境,布置套房、布草间等.在酒店企业开展岗位培训、职业资格认证考试、技能比武竞赛等活动的时候,高职院校可以组织学生到现场观摩学习,使学生对课堂知识、操作技能以及职业认证有更多的感性认识.
（三）实施教学效果全面监控
高职院校要采取切实有效的措施保证酒店管理专业“课岗证融通”培养机制下的人才培养质量,例如,采取专业督导制,聘请酒店服务督导和资深双师型教师,对教师和学生在教学过程中的表现进行检查、监督、指导和评价；拟定高职酒店管理专业“课岗证融通”培养效果评价指标体系,采用自评或互评的方式,考核学生所掌握的专业知识、技能和资格证书情况,起到激励和监督作用.
（作者单位：武汉船舶职业技术学院）
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