关于宴席相关论文范文检索,与洛阳水席的由来相关论文提纲

本论文是一篇关于宴席相关论文提纲,关于洛阳水席的由来相关硕士毕业论文范文。免费优秀的关于宴席及光景及官场方面论文范文资料,适合宴席论文写作的大学硕士及本科毕业论文开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。

洛阳曾是华夏文明的发祥地,从夏商周至今经历五千年之久,有十三朝古都之称.洛阳水席始于唐代,已有1300多年的历史,是迄今为止保留下来的最古老的一套宴席.洛阳水席也叫武皇水席,当时仅作宫廷国宴之用,唐后此宴离开宫廷,官府和商绅也可享用.

宋以后,洛阳风流散失,此宴逐步传入民间,受到平民百姓的追捧,凡婚丧嫁娶等大场面皆用此宴,水席还被百姓取了另外一个名字“官场”,吃水席就是吃“官场”.该宴上至皇帝、达官贵人,下至黎民百姓,历经千年,久吃不厌,足见其魅力.由于它隆重典雅,口味独特,选料广泛精细,烹制极为讲究,味道鲜美多样,口感舒适爽利,博得古今中外宾客的高度赞誉,与龙门石窟,洛阳牡丹并称为“洛阳三绝”,2008年6月更是以整套宴席入选“国家非物质文化遗产”,成为国宝.

此宴何称水席?一是该大宴有别于南北各路菜系,是一道一道往桌子上端,吃完一盘撤下去,再上一盘,如行云流水一般；二是大凡名菜,在汤上最为讲究,事厨者无不怕汤,可洛阳水席就偏偏在汤上大做文章,几乎道道菜带汤,干稀有致,汤随菜走,因汤多即显汤汤水水,故称水席.

为什么要写宴席论文
播放:21689次 评论:6936人

洛阳水席以序分为前八品（冷盘）,四镇桌,八中件,四扫尾,共八八四四,二十四道菜.喻示了武则天执政二十四年的历史光景,风光无限.前八品也称下酒菜,象征着武皇“

关于宴席相关论文范文检索

洛阳水席的上菜程序十分考究：每上一个大件菜,随即跟上两道中件菜,名曰：“带子上朝”.最后一道菜“圆满如意汤”,以示全席圆满结束.

洛阳水席为什么是二十四道菜呢?相传唐时星象预言家袁天罡夜观星象,算出武则天要当皇帝,可执政二十四年,但天机不可泄露,就想出此法,设计出此大宴,暗示武则天有二十四年的酒肉光景.这应证了武则天从永隆元年独揽朝纲,到神龙元年病逝洛阳上阳宫的二十四年.每道菜汤汤水水即暗指武氏天下水到渠成,“干稀”是喻武则天治理朝政二十四年的干稀（系）所指.

因水席起源于洛阳,故称之为“洛阳水席”.

关于宴席相关论文范文检索,与洛阳水席的由来相关论文提纲参考文献资料：

体育美学论文

艺术毕业论文

在职艺术硕士辅导

艺术类学术论文

农村体育问题

体育专业毕业论文

在职艺术硕士参考书

硕士体育论文

竞技体育动漫

最新体育论文