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;结四种案例,让学生进一步正确理解培训计划的结构、要素、编写注意事项等内容.最后教师发给编写培训计划的任务,要求每一小组完成一份饭店不同部门的培训计划.这样从不同角度全方位地培养学生的发现问题、分析问题、解决问题能力,团队合作能力,以及实践操作能力.

三、情景模拟教学法和角色扮演教学法的运用

情景模拟法和角色扮演法非常相似,是指专业教师围绕某一个教学主题,创设实际情境并引导学生扮演角色,将事件的发生发展过程模拟或虚拟再现出来,让学生从中领悟教学内容,从而进行职业技能训练的一种亲验式教学方法.这种教学方法弥补了专业学生无法亲临岗位一线实际操作缺憾,同样达到了增强实践动手能力的目的.

在招聘管理模块的实施招聘项目中,把班级设计为饭店人力资源管理部门的招聘现场,让学生扮演人力资源管理部门的不同岗位工作者,例如：扮演面试官、扮演应聘者、人力资源管理部门的招聘办公室的不同的工作人员,让他们模拟完成：布置招聘场地、预约应聘者、发布广告、通知录用者等工作.

在运用情景模拟或角色扮演教学法过程中,师生事先计划好整个模拟环境,模拟环节,安排好每一位同学的分工,调动学生的积极性.其中教师应该注意控制好情景模拟中的各个环节,驾驭好课堂,做好全局领导,避免课堂混乱,影响教学效果.