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由于公选课上课时间较短,不能全面的讲授,只能讲授部分内容.
金华职业技术学院公选课课程简介--中国饮食文化
开课学院:农业与生物工程学院课程组:经济信息管理专业任课教师:林胜华
教师简介:(毕业院校,专业,职称,所学专业背景,在本课程教学相关内容中的资格证书)
林胜华,陕西师范大学本科毕业,西北农林科技大学在读"食品与安全及控制"方向硕士,经济师,助理研究员职称,具有劳动部颁发的食品检验技师,中式特三级烹调师资格证以及浙江省教育厅"食品科学技术"学科的高等学校教师资格证.主讲课程有《中国饮食文化概论》,《中国烹饪学》,《中国烹饪工艺学》,《管理学原理》,《市场营销学》等.1985年10月参加工作以来一直从事经济管理和饮食文化的教育研究工作,有在涉外宾馆担任主厨的经历,曾得到全国知名饮食文化专家聂凤乔的教导,主持研究《从婺州窑的发掘探究金华饮食的发端》等省市级课题6项多,在各级各类刊物上公开发表《婺州菜渊源探析》,《从婺州窑的发掘探究金华饮食的发端》,《金华烹饪史探析》,《上山文化与金华饮食》等论文10多篇,曾获金华市社科联结题优秀课题以及金华市第十三届,十四届社会科学优秀成果优秀奖多项.
课程简介:(课程主要内容,学生须先修的课程,是否须学生自备学习用具等)
中国饮食文化是一种艺术,涉及饮与食两个方面.它融技术性,实践性,理论性,科学性,艺术性于一体,是一门综合性与应用性都很强的学科是高等职业院校管理烹饪专业的必修课,是系统掌握中国知识的入门课程.对中国饮食文化重要组成部分的食文化,酒文化,茶文化进行深入的研究与全面系统的论述旨在揭示中国特点,弘扬优秀的中国文化,使全面系统地掌握中国的基本理论,饮食文化的发展阶段和食物变迁的原因借以提高学生的综合素质.
金华职业技术学院公选课课程简介--中国八大菜系经典
开课学院:农业与生物工程学院课程组:经济信息管理专业任课教师:林胜华
教师简介:(毕业院校,专业,职称,所学专业背景,在本课程教学相关内容中的资格证书)
林胜华,陕西师范大学本科毕业,西北农林科技大学在读"食品与安全及控制"方向硕士,,主讲课程有《》《学》,《》等.
课程简介:(课程主要内容,学生须先修的课程,是否须学生自备学习用具等)
中华民族有着5000年的文明史,有四大瑰宝之称的中医,武术,气功,烹饪享誉世界.有人把中国"八大菜系"用拟人化的手法描绘为:苏,浙菜好比清秀素丽的江南美女,鲁,皖菜犹如古拙朴实的北方健汉,粤,闽菜宛如风流典雅的公子,川,湘菜就象内涵丰富充实,才艺满身的名士.一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的,同时也受到这个地区的自然地理,气候条件,资源特产,饮食习惯等影响.因此,本课程既有技术性,又有理论性,即有科学性,又有艺术性,既涉及自然科学,又涉及社会科学,既有专门性,又有综合性的应用型学科,是系统掌握中国烹饪知识的入门课程.通过学习使学生系统地了解和增加中国烹饪文化,烹饪历史发展,烹饪科学,烹饪艺术成果等方面的知识,进一步认识中国烹饪的优良传统和优势,陶冶情操,激发对中华民族的热爱之情,扩大眼界,为学习专业课程,培养实践能力,创新意识和创新能力,培养高技能人才以及中国烹饪的进一步发展打下必要的坚实的理论基础.本课程采用多媒体教学,分专题授课,方式灵活多样,在本校开设5年来深受学生们喜爱.
金华职业技术学院公选课课程简介——营养与健康
开课学院:医学院课程组:机能任课教师:王晓杨
教师简介:
(毕业院校,专业,职称,所学专业背景,在本课程教学相关内容中的资格证书)
王晓杨女硕士副教授本科毕业于青岛大学医学院临床医学专业,现任医学院病理学及病理生理学专任教师.参加公共营养师培训,取得公共营养师资格证书.
课程简介:
(课程主要内容,学生须先修的课程,是否须学生自备学习用具等)
"民以食为天,健以食为先".饮食是维持生命和保证健康的物质基础.本从营养与健康的角度出发,把营养学的基本理论与健康观念和保健知识有机地结合起来,阐述了蛋白质,糖类,脂肪,维生素,矿物质,水及纤维素七类营养物质在人体中的作用,食物来源及对健康的影响,讨论了如何通过平衡膳食来达到健康的目的.介绍了一些饮食常识,不同生理时期的营养需要,饮食与相关疾病的关系.通过食品安全知识的介绍,提高人们对不安全食品的防范意识,把好"病从口入"关,把饮食风险降到最低.本书融科学性,知识性,趣味性于一体,理论联系实际,通俗易懂,应用性强.通过阅读此书,读者可以对营养与健康关系的理解更加透彻,把科学的饮食方式变成自觉行动.
—临床营养测评与膳食指导
开课学院:医学院课程组:机能任课教师:王晓杨
教师简介:
(毕业院校,专业,职称,所学专业背景,在本课程教学相关内容中的资格证书)
王晓杨女硕士副教授本科毕业于青岛大学医学院临床医学专业,现任医学院病理学及病理生理学专任教师.参加公共营养师培训,取得公共营养师资格证书.
课程简介:
(课程主要内容,学生须先修的课程,是否须学生自备学习用具等)
课程内容的确定以护理专业的工作任务为中心,兼顾公共营养师全国职业资格三级考证对知识,技能和态度的要求来构建相关知识体系,着重发展职业能力.课程内容设置上取消了基础营养部分,打破了原来重基础,重知识的学科体系.按人体营养测评,营养咨询与教育,平衡膳食指南,健康人群营养,特殊职业人员营养,慢性病患者营养,危重症患者营养支持,肿瘤营养防治这八个项目来编排课程内容,完全符合项目化课程的设置要求,每个项目下设有1～5个模块,共设19个模块,每个模块均以工作任务为引导,以完成工作任务为主线,突出技能,并把相关的理论知识有机地穿插在各个项目中,让学生拿来就用.采用"教,学,做"一体的教学方式,以个案病例为导入,精讲多练,着重能力培养.如糖尿病营养这一课的教学设计是:首先进行膳食史询问,营养状况测量,随后是如何结合患者的病史记录,化验结果等资料给出
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金华职业技术学院公选课课程简介——公众营养指导
开课学院:医学院课程组:护理基础课程组任课教师:卢惠萍
教师简介:
(毕业院校,专业,职称,所学专业背景,在本课程教学相关内容中的资格证书)
卢惠萍,毕业于温州医学院护理专业本科,获国家高级公共营养师资格证书,中级职称,医学院《临床营养学》授课教师,公共营养师考证培训教师,有着8年的医院工作实践经验,参编人民卫生出版社教材《临床营养测评与膳食指导》1部,主持金华市教育科学规划课题《医务人员营养教育体系的构建与效果研究》1项,参与省,市科研课题多项.
《公众营养指导》课程简介:
(课程主要内容,学生须先修的课程,是否须学生自备学习用具等)
民以食为天.天者,至高,至大,至要也.科学实用的营养供给,越来越为更多的人重视,推崇,成为健康新时尚.《公众营养指导》围绕营养基础,疾病营养重点讲述能量和营养素的来源与功能,健康人群营养,食物的营养价值,营养状况评价,营养缺乏病,胃肠疾病,肝胆胰疾病,心血管疾病,内分泌(糖尿病)等疾病的营养保健等内容.药食同源,药补不如食补,树立正确的饮食观念,科学消费,促进健康,增强身质.本课程无须自备学习用具,欢迎同学们参加.
金华职业技术学院公选课课程简介--儿童及青少年心理与精神障碍
开课学院:医学院课程组:医学机能任课教师:郭方明
教师简介:郭方明
(毕业院校,专业,职称,所学专业背景,在本课程教学相关内容中的资格证书)
毕业于浙江大学医学院临床医学专业,讲师
精神卫生专业执业医师
课程简介:
(课程主要内容,学生须先修的课程,是否须学生自备学习用具等)
随着工业化和城市化的迅速发展,社会传统思想和西方媒体信息观念的冲突,生活方式的改变以及竞争加剧等诸多紧张因素使人群中最敏感和最脆弱部分——儿童青少年的心理健康发展面临着越来越多&#
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