铁路运输相关论文范文数据库,与速冻面食需冷链支持相关物流管理论文题目

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国内速冻米面食品收入持续多年增长率超过20％,其高要求的全程温控需要完善的冷链环节.

速冻米面食品指以米、面、杂粮等为主要原料,以肉类、蔬菜等为辅料,经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后,立即采用速冻工艺制成的,并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品的生产.速冻米面食品主要包括：速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、速冻花卷、速冻春卷等.

据了解,中国速冻米面食品营业收入持续多年增长率超过20％.2009年中国速冻米面食品行业营业收入是274亿元.伴随着中国城市化率的持续提高,商业超市门店数持续增加,城市家庭的冰箱和微波炉迅速普及及居民消费习惯的改变,未来速冻米面食品市场仍有较高的上升空间.

生产与流通高度集中

1992年第一颗速冻汤圆在三全食品诞生,自此以后,我国速冻米面食品迅速发展,主要经历了以下发展阶段：2002年之前国内速冻米面食品行业处于萌芽阶段,此时产品品种、渠道单一,但是企业成本低、价格高、利润高；在利润的驱动下,2003年企业数量猛增加到106家,随着企业数量的急剧增加,企业之间开始打价格战,紧接着行业内部开始进行整合；之后随着行业的发展,虽然不断有新的企业加进来,但市场集中度开始提高,如图1所示.

我国速冻米面食品企业已形成以三全、思念、龙凤和湾仔码头为领军的品牌阵营,市场集中度迅速提升.2009年中国前四大速冻米面食品企业的市场占有率为64％.未来随着速冻米面食品品牌建设和外延式规模扩张,产业的集中度将进一步加强,如图2所示.

从区域分布来看,2009年仅河南省产量就达到181．4万吨,占到全国总产量的73．2％.河南省作为全国速冻米面食品行业龙头,有着不可比拟的优势.

三全向外围扩散的物流模式

铁路运输学术论文的写作
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从流通渠道上来看,速冻米面食品行业现有大企业几乎在所有一二线城市设立了分销商或自建销售公司.以三全的物流模式为例,按运输方式分类,三全物流分为公路运输与铁路运输；按运输范围分类,三全物流分为干线运输与支线运输.干线运输主要为省际间市场运输、支线运输主要为各省内市场运输.三全干线物流全部采用委托第三方运输的方式.公路运输全部由第三方物流公司负责运输,第三方物流公司是公司通过公开招标方式进行选择的,并且与公司均签订相关承运合同.铁路运输由国家铁路运输负责承运,与公司签订相关的承运合同,也属第三方运输.故不存在第三方运输与自有车队运输之间比例问题.支线物流主要采取两种方式,一种由各分公司自有车辆通过公路运输进行,另外一种是外包给专业的物流公司通过公路进行运输.

速冻米面食品流通市场的广阔对销售量有直接决定作用,所以,设立区域生产中心、加大品牌建设力度,采取中心向外围扩散的模式,并对全国市场进行深化整合,将成为速冻米面行业的趋向之一.

以三全公司为例,根据规划,未来三全公司速冻米面食品产能布局将形成“1+3”格局,即“郑州一华东、华南、西南基地”.郑州基地主要提供标准化产品,销售半径最大,全国流通.华东、华南、西南基地则主要以区域市场需求为导向.华东基地预期2010年年底完工,设计产能为7万吨.西南基地和华南基地一期建设周期为两年,投产时间在2012年,如表1所示.

温控物流全程

速冻食品的消费市场主要有两个：一是以家庭和个人消费为主的零售市场；二是以酒店、快餐店等机构客户为主体系如图3和图4所示.

图3速冻米面食品零售市场流通体系

图4速冻米面食品业务市

铁路运输相关论文范文数据库场流通体系

虽然按照两种不同终端用户将速冻米面食品流通体系分为两种,但从上述两图可以看出,速冻米面食品流通基本分为两种：直销方式和经销商方式.生产商一般在生产所在地城市或者一线城市采取直销方式,采用直销方式中间流通环节较少,流通链比较短；经销方式一般适用于二三线城市,采用经销方式销售中间流通环节比较多,流通链较长.

速冻食品需要将新鲜食品或处理后的原料进行深度快速冷冻,在一30℃以下,在30分钟内将产品的中心温度迅速下降到一18.C以下,并在低温(一般一18℃)中储存和运输.

速冻米面食品储藏的冷库温度必须达到一18℃以下,在运行中必须维护速冻米面食品温度在一18℃或更低,昼夜温度波动不超过2℃；在堆垛方面,为保证冷库内空气流动的顺畅,堆垛时必须保持离墙O.3米,离顶0.2米,离风道O.3米的距离.

速冻面食需冷链支持参考属性评定

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速冻米面食品运输、配送必须采用冷藏车、保温车运输.各类冷藏车、保温车性能必须符合QC／T 449、QC／T 450之规定；冷藏车箱体必须达到一15℃以下.在装卸货物时,允许短时升温至一12℃,但装卸完毕必须强制降温至一15℃.

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速冻米面食品行业产品从生产、加工、理货、运输,一直到上柜销售,整个过程都要求在低温环境中作业.为降低运输成本及过程损耗,需要建立并完善速冻食品生产、储藏、运输、销售和消费的完整冷链.速冻米面食品冷链物流如图5所示.

速冻米面食品流通要求100％冷链,因此速冻米面食品冷链需求数量方面的分析完全建立在对速冻米面食品未来市场规模分析的基础上.毋庸置疑,随着中国城市化进程的加快、城市居民生活节奏的加快以及消费方式的转变,未来速冻米面食品产量产值将仍然处在高速发展阶段.

（本文节选《中国冷链物流发展报告》）

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