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关于原材料相关论文范例,与绿色川冬菜厂前质量控制相关论文开题报告

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壤环境质量[6]均满足绿色食品生产基地要求区域地块,所选择的地域最好能达到规模化、机械化、现代化生产的技术要求,采取租用土地的方式或定向种植的方式与农户签订合同,建设绿色食品生产基地.签订合同的农户可在生产厂制定的绿色食品生产技术规程的框架下进行种植、风干晾晒、运输等厂前技术操作,种植生产中农户执行生产厂制定的“统一选择品种、统一安排播期、统一育苗移栽、统一防治病虫、统一规范栽培”的“五个统一”制度.采用租用土地的方式建设的基地,种植产品直接归属生产厂；采用定向种植的方式建设的生产基地,生产厂可采取“统一价格、统一收购”的方式获得种植产品.这种新型“公司+农户+基地”的川冬菜种植模式,使生产厂家拥有了厂前质量控制的主动权,有利于冬菜原料主产区域地方政府进行产业结构调整,促进农户增收致富；有利于生产厂家引进、实验、推广国内外先进的测土配方施肥技术、一次性施肥技术、精准施药技术、离地采收技术等.“五个统一”制度的执行,为农户创造了学习先进种植技术的条件和氛围,种植农户拥有了绿色食品生产的技术支撑,可提高农户种植积极性,节约成本,增加产值；规模化、机械化、现代化的绿色食品生产基地,为生产厂家提供稳定、价廉、质优、足量的原材料保障.

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3.2建立人员技术培训制度

厂前质量控制,重点在农民,关键在生产厂家的质量管理人员.任何完美的质量控制体系建立与执行,均离不开高素质的技术人才队伍.川冬菜生产厂要充分引进储备技术人才队伍,由专业技术人才制定详尽的绿色食品各项生产技术规程,制定食品安全追溯的奖惩制度,尤其是建立对农户的技术培训制度,负责培训生产操作人员,增强所有生产人员的食品质量意识和安全意识,提高操作人员的思想素质和业务素质,为厂前质量控制体系的建立与执行,建立强有力的外部软环境.

3.3杜绝农药残留和微生物感染

产成品农药残留问题,是食品安全的重大问题,必须引起食品上产企业的高度重视,并采取切实可行的控制措施.产品原料生产实施质量追溯制.控制农药的施用种类、施用量、施用时间、施用方式是控制农药污染的具体操作措施.川冬菜生产企业要指导农户严格按照“农药安全使用标准”遵守农药使用技术规程,明确禁止使用的农药品种、提倡使用的农药品种、有限制地使用中等毒性农药品种；严格根据施用农药有效成分含量,精准调配农药施用量；根据病虫害发生规律、当年当季的温度湿度等气候情况确定施用时间和施用方式；明确在采收前20天禁止施用任何农药；并指定技术人员监督、登记农药的使用情况,将农药施用纳入原材料回购合同,建立种植人员的培训制度、种植过程的物资施用登记制度和奖惩制度.

为防止原料厂前微生物感染,生产企业应指导农户在种植生产技术环节,一定要按照制定的生产技术规程实施,严格执行施用腐熟的粪水追肥,施用于距窝穴5-8cm的地方,不能距窝穴太近或沾染冬菜茎叶；四川地区冬菜种植多为菜-麦套种[7],不利追肥,最好采用先进的地膜覆盖技术、测土配方施肥技术、一次性施肥技术,后期不再施用追肥；粗加工的晾晒脱水环节宜选择干净干燥的竹架、水泥架或不锈钢架进行晾晒,避免与地面的接触,避免不洁净、潮湿、不通风的环境,避免感染不良微生物.推荐使用不锈钢架晾晒,虽然使用不锈钢架,一次性投入较大,但对于绿色食品生产基地和生产厂家,其生产运营期基本都在10年以上,不锈钢架成本分摊于10年中,其成本就相对较低了,而且,不锈钢架可回收再利用.晾晒后的含水量控制在13%以下,达到安全储藏水分条件方可运输至厂家进一步加工.

3.4避免泥沙污物和沾染异物

泥沙污染产成品将直观影响产品质量和人品牌效应,影响产成品市场占有率,进而影响生产企业效益和形象.生产企业应该创造条件执行国外先进的离地采收技术,在种植生产环节制定的生产技术规程中,严格杜绝采收原材料与自然地面接触的机会,杜绝在大风、雨天采收,杜绝在田间露水未干时采收.尽管所选择的芥菜原材料种植基地符合绿色食品生产基地空气质量标准,但原材料收割晾晒的微环境亦要求远离农田机耕道和农户生产生活烟雾排放区；脱水芥菜原材料运输回厂的运输车辆,应严格执行运输车箱等容器的清洗清洁制度,采取遮盖封闭运输方式,装卸过程等与地面有接触机会的各个环节均设置垫层,杜绝泥沙污物的感染.产品中沾染性异物,影响产品质量,影响产品合格率,严重影响产品的品牌形象和声誉,影响生产企业的市场占有率和销售收益率.按照绿色食品生产操作技术规程,在采收、晾晒、运输之前,有必要对操作的环境进行清理清洁,排除环境异物,阻断异物进入堆、晒、运环境.运输装卸环节是沾染油污的主要控制点,要保证运输车辆的清洁卫生,保持运输垫层和遮盖物的清洁卫生.

原材料自考论文怎么写
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对川冬菜加工厂绿色食品生产中普遍存在的、亟待解决的问题进行切合实际的剖析,主要对芥菜原材料入厂前的生产、采收、晾晒、运输等质量控制关键点的剖析,探索解决产成品的农药残留问题、泥沙污染问题、微生物感染问题及其它沾染物问题,有利于厂前质量控制体系的建立与执行,有利于强化绿色川冬菜食品生产技术规程的制定和实施,有利于川冬菜生产企业进行标准化生产,获得全面质量管理体系的认证,生产符合国际、国内绿色食品标准的健康食品,使川冬菜由普通食品向高端绿色食品方向发展,实现企业增收,农户致富,促进川冬菜腌制类食品产业的转型升级.

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