关于乡村硕士毕业论文,与走入纽交所的中国“乡村基”相关论文范文资料

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当洋快餐多年来一直占据着中国快餐绝大部分市场份额的时候,就有国人希望看到中国自己的中式快餐能够崛起,与洋快餐抗衡.确实有人在努力着尝试打破洋快餐的垄断.1996年河南的乔赢搞起了“红高粱”中式快餐连锁店,并声称要在2000年前在世界开出2万家店.然而,红高粱还没等熬到2000年就悄然倒下了.接着蔡标达在广东创办了“真功夫”,潘蔚在香港办起了“味千拉面”,都在试图以本土快餐来抗击洋快餐的垄断.不过,在不少中式快餐中,最成功的当属“乡村基”.

写乡村论文的注意事项
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2010年9月28日,乡村基在美国纽约证券交易所挂牌上市,首日涨幅高达47.27％,这是我们国内第一家登陆纽约证券交易所的中式快餐企业.鲜为人知的是,创办乡村基的竟然是一个叫李红的重庆妹子.由于她处事低调,又经常隐匿于企业之外,极少在媒体露面,故外界对她知之甚少.李红的创业经历并不曲折,可以用平淡无奇来形容,就如同她的名字一样普通.但是,她最可贵的地方就是10年来矢志不渝做自己认定的事,这或许就是她成功的经验.

李红,1968年7月出生在重庆市渝中区.她父母都是汽车运输公司的职工,养育着3个孩子,她是唯一的女孩.在上世纪70年代,穷人的孩子都是早当家的,只有8岁还在上小学的李红就会自己生火做饭了.这也许就是她日后创办乡村基最原始的积累.

1984年,16岁的李红初中毕业后考入了重庆商业技校,她学了两年烹饪.技校毕业后,李红又参加了四川师范大学成人自考.取得大学文凭后,李红进入了汽车运输公司电大当教务.不过这个教务只做了半年多时间,她就辞职了,去了一家加州牛肉面馆打工,做了一段时间后,李红当上了这家面馆的门店经理.1992年,当全国的经商热刮遍大江南北的时候,李红也经不住诱惑,自己在渝中区开了一家中餐馆.那时她一边自己当老板,―边给加州牛肉面做经理.这样她既积累了开店的经验,又学习了加州牛肉面科学系统的管理方法.当时,加州牛肉面是国内第一家外资快餐厅,生意特别红火.李红在管理牛肉面馆中,看到自己的中餐馆经营很一般,于是她决定关闭了这个店子,加盟了加州牛肉面,而且一开就是同时开两家.

4年之后的1996年,李红完全熟悉了加州牛肉面的管理模式,而且通过开两家加盟店既积累了一定的经验又赚到了一笔资金.这时,李红萌生了自己创办一家快餐企业的想法.11月23日,李红在重庆解放碑群鹰广场旁开了第一家快餐店,并取名为乡村鸡(后改为乡村基),因为店子是以经营鸡为主.

店子开张后,李红以为生意会特别好,不料,生意却冷淡得出奇.有时为了节约电费,店子甚至关掉了一些灯.面对残酷的市场,李红只好咬牙坚持惨淡经营.为了把店子开下去,只好给顾客让利.乡村基除鸡肉外,还经营西式快餐兼各种汤面.肯德基、麦当劳的人均消费是22元,普通小店的消费是七八元,那么乡村基就定位于12元.这对顾客来说,是作了较大的让利了,但是店子的利润则摊薄了不少.一年多经营下来,乡村基总算是在解放碑站稳了脚根.

经营了两年乡村基后,李红终于发现了自己店子定位存在问题.自己擅长的是中餐,可店子经营的却和洋快餐差不多,也是薯条、汉堡.甚至连店子里设置的儿童乐园都和洋快餐店相似.不管你的炸鸡做得多好,薯条做得再棒,人家仍然还是要去麦当劳、肯德基.以己之短去击人之长,肯定竞争不过人家.李红决定砍去店里所有的洋快餐的成分,增加中餐的分量.此后,宫爆鸡丁、泡椒滑鸡、金香排骨等中餐佳肴成了乡村基的主打菜.

果然,在乡村基的定位发生变化以后,店子的顾客日益增多.尤其是李红订下的一条店规,所有食品都不含味精,牛肉中也不添加任何添加剂,这让顾客十分满意.靠着独特的口味、优质的服务、实惠的价格,乡村基吸引了越来越多的顾客.

当解决了外部的客源问题后,李红开始着手狠抓企业的内部管理.她做了三件事.第一件是引进了美国的CSC国际公司管理模式和技术,把自己的乡村基打扮成“美国的乡村基”.这是出于公司要做国际化品牌的要求,更是让消费者能够接受乡村基同样是来自麦当劳、肯德基的故乡.第二件事就是在菜品开发上实行营养搭配国际化,口味中国化.每推出一款新菜品,好不好吃是检验的唯一标准.只要一周时间大家都公认好吃,就推出；如果公认不满意就毫不犹豫地放弃.第三件事是打造中式快餐的标准化.李红在经营中总结出了一套适合乡村基的标准化操作程序,不仅对产品的操作进行了规范,甚至对用料的选择、每一块原材料的形状、大小都作了具体规定.比如,为了保证米饭的可口,李红就选择试用了许多地区的大米,最后选择了东北的大米.即便是东北大米,也有至少5种,李红选择了糯软可口的一种.抓内部管理,一是降低了成本,二是提高了服务,三是为监督服务提供了保证.

1999年,由于乡村基的经营步入了正常化的轨道,而且得到了市场的广泛认可,生意也开始红火起来,李红便乘胜前进,在重庆新开了4家乡村基分店.当时她和新来的员工们说自己要开30家店,结果员工们都不相信,她说她敢打赌,绝对能够实现.

其实,要想多开店很容易,搞全国连锁加盟店的话,要不了几年,就可以在全国开出几百家店甚至上千家店.但是李红没有这样做,她不希望超速发展,不愿意做加盟店,坚持直营店和联营店.既便是联营店,李红也只是要求对方以合作的方式入股30％,乡村基出资70％,并负责管理,实际上把联营方看成了一个投资者.李红一直认为,直营店、联营店和自己的利益密切相关,自然会用心,而且能够有效地控制这些店的发展.如果是加盟店的话,只要加盟商跟不上自己的步伐,加盟就有可能失败.直到2006年,李红才在上海开起了自己的分店.上海的分店成功以后,李红又从上海折回到了成都,在成都开起了分店.

当乡村基做得风生水起之