食物类论文范文资料,与营养师解密领导人食谱相关毕业论文开题报告

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在常人眼里,国家领导人的日常保健相当神秘,在大部分老百姓眼中,老首长们吃什么、怎么吃,总显得神秘而遥不可及.实际上,首长们的食谱并非一般人想象得那样山珍海味具备,恰恰相反,他们甚至吃着更多的粗粮、更少的肉类.据原北京医院营养科主任、营养保健专家曾煦媛介绍,正是由于少食多餐、多吃粗粮等科学的饮食方式,才使得我国领导人平均寿命一直居世界前列.其实首长们的饮食方法,绝大部分是普通老百姓可以轻易操作的.

中央领导吃什么

每天吃够25种食物.“这里所说的是食物的种类,而非25道菜.”曾煦媛强调,为老首长们配餐,讲究的是少食多餐的原则,只有当食物种类够“杂”,才能使营养均衡.中国营养学泰斗、从事营养工作60多年的原北京军区总医院营养科主任李瑞芬教授表示,她现在每天都吃25~30种食物,“每种吃一点就够”.

首长们的食谱

早上：半杯牛奶、一盘小菜(凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝)、一个小麻酱咸花卷、一小碗小米粥或莲子羹.

中午：什锦砂锅(里面放十种以上的食物)、一两左右的红豆焖饭或薏米饭.

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晚上：氽萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥.

此外,还会额外加些水果或酸奶等零食.“他们吃的每样菜都很少,但种类多,摄入的营养自然比较全面.25种食物听到上去挺玄乎,其实很容易做到.”

什么东西营养好

领导人们吃“四条腿动物”的肉比较少,从营养上来说,“四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鹅),两条腿的不如一条腿的(菌类),一条腿的不如没有腿的(鱼).秋冬季而言,适合吃些牛羊肉进行“热补”,或鸡肉、兔肉等低脂高蛋白质的食物；在蔬菜中,根茎类蔬菜如白萝卜、百合、芋头等则适合冬天食用.此外,还要多吃黑色食物,如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等.

烹饪方法很重要

以蒸、煮、焖、拌、氽为主.选择这些烹饪方法自然是为了减少营养流失,保证低脂饮食.但曾煦媛同时说,首长们的食谱中也并非完全没有炸和炒.“他们每星期也能吃上一次,毕竟这样做出来的菜还是好吃.”当然,不管何种烹饪方法,低盐、低脂、高膳食纤维是食谱中必须遵守的原则.

选对零食更健康

两餐之间要加零食,少食多餐一直是被推崇的健康饮食理念,领导们也不例外.他们除一顿正餐吃到七成饱外,还会在上午十点左右和下午三点左右补充一些零食.比如上午吃一小碗银耳莲子羹或麦麸,下午则喝半杯酸奶,吃上几粒坚果.坚果含有丰富的蛋白质,对癌症、心脑血管病都有不错的

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饮食莫忘健脑养心

多吃健脑、养心食物.由于脑力消耗较大,老首长的食谱中有不少健脑、养心的食物.如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等.尤其是杏仁,它富含维生素E、镁等元素和有益于心脏的不饱和脂肪酸.

总之,中央领导所吃的食物也没有什么特别的,和我们差不多.不同的是:一是膳食合理,二是制作卫生,三是烹饪简单,四是营养平衡,五是坚持经常锻炼.

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