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9月30日B.最佳食用期是2016年10月1日到2016年3月31日
C.推荐的最后食用日期是2016年3月31日
D.推荐的最后食用日期是2016年9月30日
有关酸奶,以下说法正确的是(ACD)
A.酸奶不宜空腹饮用
B.酸奶越浓稠越好
C.酸奶不宜加热后饮用
D.喝酸奶也需适量,并非越多越好
低温冷藏鲜奶和常温奶有哪些区别(ABCD)
A.低温冷藏鲜奶是以鲜奶为原料,采用7285℃的低温杀菌方式
完好地保存了营养物质和纯正口感
需要冷藏
D.常温奶不需冷藏,保质期1~8个月
A.未经改刀的剩余熟食要冷藏,再次食用前要彻底加热
B.放入冰箱的食品之间要留有空隙,不宜太满
C.冰箱内熟食加盖后存放上层,生食存放下层
D.新鲜的蔬菜,水果可与生肉,鱼等存放在一起
世界卫生组织(WHO)食品安全五要点的核心内容是保持清洁,生熟分开,做熟,在安全的温度下保存食物,使用安全的水和原料.以下对"五要点描述正确的是()
A.在拿食品之前,准备食品期间,上厕所后都要洗手
B.生的肉,禽和海产食品要与其他食物分开,处理生的食物要有专用的工具
C.食物要彻底煮熟,汤,煲等食物要煮开以确保达到℃,熟食再次加热要彻底
D.熟食在室温下不得存放2个小时以上,所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏
A.淡盐水浸泡洗涤
B.整个清洗
C.切碎后冲洗
D.去皮
关于保健食品,以下哪些说法是错误的(ABC)
A.保健食品有治疗疾病的作用
B.所有人都可以吃保健食品
C.有保健功能的食品都是保健食品
D.保健食品具有特定的保健功能
三,判断题(共40题):
食用油的品质通常分为一级,二级,三级,四级4个等级.一级油精炼程度最高,颜色清浅,色素等去除的杂质较多,
人可以耐受少量几种食品添加剂,如果多种食品添加剂一起摄入,就会超过人体耐受能力,产生危害.(×)
购买糖炒栗子时应挑选开口的,这样的栗子不仅容易剥,而且味道更香甜.(×)
特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品,应当标示主要营养成分及其含量.(√)
新鲜黄花菜中含有龙葵毒素能够引起人呕吐,腹痛,血尿等中毒症状.(×)
野生的鱼在自然环境中自然成长,味道鲜美,更无需担心非法添加剂等人为食品食品安全风险,因此比人工养殖的鱼更安全.(×)
一些人为了方便,直接拿报纸或者广告纸包裹食物或将食物直接放于报纸或广告纸上,这样做是不安全的.(√)
食品包装的标签上标示"不含食品添加剂"就是安全的食品.(×)
三聚氰胺,苏丹红,孔雀石绿等不属于食品添加剂.(√)
香蕉在成熟过程中会释放乙烯,香蕉周围乙烯越多,它就成熟得快.因此要催熟香蕉可以适量添加乙烯,让香蕉成熟得更快.(√)
长期以饮料代替白开水的人饮食习惯更加合理.(×)
吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品.(×)
含有食品添加剂的食品是不安全的.(×)
冰箱温度低,食物不易变质,可以长时间存放食物.(×)
食物中的天然色素对人体有益无害,不仅能促进食欲,有些还是功能性物质,如花青素.(√)
人工合成色素可引发儿童行为过激,影响儿童智力发育,干扰儿童体内正常代谢功能.(√)
儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品,可能导致智力发育障碍.(√)
为防止铝摄入过量,不吃或少吃油条,虾片等质地蓬松或脆爽的油炸食品,膨化食品也要严格限量.(√)
膨化食品味美可口,可以经常吃.(×)
铅对人体的危害是全身性的,多系统的,血铅过高主要危害大脑的发育,这对儿童的智能影响是不可逆的.(√)
我国各类食品中铅含量最高的是松花蛋,即皮蛋.(√)
"无铅皮蛋"不含铅,不会出现铅含量超标的情况.(×)
水果杀虫剂会使水果表皮含铅量较高,因而苹果,梨,葡萄等水果的果皮不要吃.(√)
不用报纸,印刷品包装食物,不咬铅笔,不用嘴碰油漆的玩具和图片,书籍.(√)
食品包装上标注"无蔗糖"的食品不能称为"无糖食品".(√)
"无糖食品"不含糖分,糖尿病人可放心食用.(×)
有些食品虽然标注了"无蔗糖",仍可能含有果糖,麦芽糖等成分,食用过量,同样会造成人体血糖升高.(√)
无糖食品能起到降糖作用.(×)
每次洗手用洗洁用品,并用流动水冲洗20秒以上.(√)
冰箱内的生熟食物必须分开放置.(√)
不吃太凉或太烫的食物.(√)
夏天气温高,可多吃冷饮来降温.(×)
按照国家标准,在规定的范围内按规定的量使用防腐剂的食品是安全的.(√)
保质期长的食品一定含防腐剂.(×)
所有的食品都需要添加防腐剂.(×)
不使用防腐剂的食品就是安全的.(×)
使用了防腐剂的食品是不安全的.(×)
外出就餐时,餐桌上已被污染的剩菜,如生食蔬菜,凉拌菜,围边菜不宜打包.(√)
瓶装水,桶装水都是矿泉水.(×)
桶装水打开后,秋冬季最好在2周内喝完,春夏季最好在7~10天内喝完.(√)
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