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;设计(30学时) 设计方案的选定 干燥装置流程,干燥器内热空气和雾滴的流动方向,操作条件,雾化器的选型. 工艺计算 物料衡算,热量衡算. 设备计算 雾化器主要尺寸的计算,雾滴干燥时间,塔径计算,塔高计算. 辅助设备的计算与选型 空气加热器,风机,气固分离器,热风进口分布装置,排料装置. 8.流化床干燥器的设计(30学时) 设计方案的选定 流化床干燥器的类型,特性和选型. 工艺计算 多层流化床干燥过程的数学描述,计算模型,颗粒群的平均直径与带出速度,物料衡算和热量衡算,物料的流化床压降,热容系数和流化床的层数. 设备计算 干燥器塔径,塔高的计算,塔板结构设计(多孔板结构). 辅助设备的计算与选型 物料供给器,空气预热器,旋风分离器及排风机的计算与选型.考核的内容包括:说明书和图纸的质量,完成题目的难度,独立完成设计情况,答辩情况.采取审定与答辩相结合的方式,成绩评定按百分制记分.陈英南常用化工单元设备的设计华东理工大学出版社1993
2.主要参考书:
[1]陈敏恒.化工原理(1992
[2]姚玉英.化工原理(1992
[3]谭天恩.化工原理(1996
[4]江体乾.基础化学工程(.上海:上海科学技术出版社,1988
[5]柴诚敬.化工流体流动与传热.北京:化学工业出版社,2001
[6]贾绍义.化工传质与分离过程.北京:化学工业出版社,2001
[7]蒋维钧.化工原理(.北京:清华大学出版社,1993
附:执行大纲的若干说明
关于题目要求
题目类型以,精馏,吸收,干燥为主,因为这些类型题目能较好满足综合应用本门课程所学知识的要求,其它类型题目根据需要逐步增加.在选题时要求在给定的物系〔料〕.操作条件,型式等方面尽量做到多样化,以利学生独立完成.使题目具有不同的难度,以便适应不同程度的学生.在设计内容上各题目应规定必须完成的基本部分和酌情进行的加深部分,即学生在完成基本部分后,可以在流程,主要设备型式,设计方法的评选,利用电算工具进行方案比较或制图等某一方面予以扩充加深.
关于电算工具的使用
在课程设计中使用电算工具应是提高课程设计质量的重要方面.应当尽量创造条件使学生进行计算机辅助设计,可以先在部分学生中试行,逐步扩大.
关于设计资料
每个类型题目编写一份设计指导书,指导书的内容包括课程设计的目的——设计的内容和要求〔包括说明书和图纸的具体要求〕——整个设计进行的步骤——设计注意事项——设计中若干问题的说明——设计参考资料目录.
关于课程设计的指导方法
在整个课程设计进行过程中,如何对学生施行指导才有利于学生两个能力的培养,尚有待实践和总结,这也是提高课程设计质量的重要环节,务必给予重视.关于课程设计的设计报告与图纸要求规范化.
"食品工厂课程设计"教学大纲
FoodFactoryCurriculumDesign
课程编号:08322006学时/学分:1周/1
一,大纲说明
本大纲根据食品工程专业2006年版培养计划制订.
(一)适用专业
食品科学与工程.
(二)课程设计性质
专业课,选修课.
(三)主要先修课程和后续课程
1.先修课程:
各专业课.本课程是工程专业的一门实用性和技术性很强的专业课程.使学生在学完工程专业的有关课程后,尤其是在学完这门课程后,综合运用年所学的全部知识,进行工厂的初步设计.通过专业课程设计使学生掌握应具备的基本设计技能.待学生走上工作岗位后既能担负起工厂技术改造的任务,又能进行车间或全厂的工艺设学习本课程的目的1.搜集实际工业生产工艺数据,熟悉技术文献资料.2.合理设计工艺路线,准确进行工艺过程计算和设备设计选型计算.3.以精简的文字,清晰的图表来表达个人设计思想,设计结果.4.树立科学,经济的设计思想,兼顾安全,劳保,环保等要求.
1.设计方案选择,对给定或选定的设计方案进行简要论述.本设计工艺流程论证,按确定的设计方案设计出合理可行的工艺流程路线,对该工艺流程进行阐述论证,确定工艺过程的重要参数.工艺计算,应完成工艺流程各过程的物料衡算,能量衡算,主要设备的工艺条件,工艺参数计算.主要设备设计,在满足工艺条件的前提下,进行主要设备的机械设计,包括强度设计,刚度计算,稳定性计算和结构设计.典型辅助设备设计选型,包括典型设备主要结构尺寸计算和设备型号规格的选定.工艺流程图,按工艺流程图绘制要求完成有一定控制点的流程详图,包括设备,物料管线,主要管件,控制仪表等内容.主体设备结构详图,按化工设备结构图的要求绘制完成.典型辅助设备工艺条件图或小样图,包括设备的主要工艺尺寸和主要特点要求.撰写符合以上要求的简要设计说明书.发酵车间设计2)日处理10吨大豆豆制品车间设计3)乳制品车间设计4)面条车间设计5)果蔬汁饮料车间设计6)保健口服液车间设计.
2.图纸:运用所掌握的制图基本知识,绘制产品工艺流程图,车间平面布置图各一张,图面清晰,表达准确,符合2002年中华人民共和国国家标准房屋建筑制图统一标准(GB/TJ50001-2001)中的规范要求要求设计说明书应.内容包括设计任务书,所有论述,原始资料和数据,计算及结构表格等,编写顺序建议如下:1)封面(2)目录在简要设计说明书前言中,内容涵盖所设计产品的项目建议书或可行性研究的基本内容,(3)设计任务书(4)设计方案简介(5)工艺流程说明及论证,工艺简图及工艺计算或主体设备工艺计算及选型,辅助设备工艺计算及选型(6)技术经济指标运用工厂设计的原理,方法,合理选择所设计产品的加工工艺和在设计中所需的主要技术经济指标,对本设计的简单评述()参考文献
在食品工厂设计概论理论课结束后停课一周集中进行设计作业.
此前的及上理论课时应提醒学生注意收集资料.
四,指导方式
集体辅导与个别辅导相结合.
五,课程设计考核方法及成绩评定
1.考核方式:考查.
2.成绩评定:采用100分制,总分组成:
(1)课程设计期间表现(20%):包括出勤情况及其它具体表现2)课程设计说明书(0%):包括设计内容情况,书写工整情况,设计说明书交出时间.3)图纸(0%)
六,课程设计教材及主要参考资料
[1]张国农.食品工厂设计与环境保护.中国轻工业出版社,2005/7
[2]粮食工厂设计手册罐头工厂设计手册乳品工厂设计手册
"食品工程原理课程设计"教学大纲
CurriculumDesignforFoodEngineeringPrinciple
课程编号:08322016学时/学分:1周/1
一,大纲说明
本大纲根据食品科学与工程专业2006年版培养计划制订.
(一)适应专业
食品科学与工程,其它相近专业.
(二)课程设计性质
专业基础课,必修课.
(三)主要先修课程和后续课程
1.先修课程:
食品工程原理,工程制图.
2.后续课程:
食品工艺学,食品机械设备.
二,课程设计目的及基本要求
食品工程原理课程设计是课程综合应用课程和有关先修课程知识完成以单元操作为主的设计通过课程设计学生掌握设计的基本程序和方法,查阅技术资料选用公式和数据用简洁文字图表表达设计结果学生树立正确的设计思想和实事求是,严肃负责的工作作风.蒸发器设计针对不同物系的多效蒸发装置立题.干燥器设计针对不同物料,不同型式的干燥器立题.针对不同物料,不同型式的器立题.拟定设计程序查阅资料,.设计计算绘图设计方案简介对给定或选定的工艺流程,主要设备的型式进行简要的论述.
2)主要设备的工艺设计计算物料衡算工艺参数的选定设备结构的设计和工艺尺寸的设计计算.
3)辅助设备选型典型辅助设备主要工艺尺寸的计算设备型号规格的选定.
工艺流程图,标出主体设备与辅助设备的物流方向,物流量,能流量,主要测量点.
主要设备的工艺条件图图面应包括设备的主要工艺尺寸技术特性表和接管表.
编写设计说明书设计说明书内容目录,设计任务书,设计方案简介,工艺计算及主要设备设计,辅助设备的计算和选型,设计结果汇总,设计评述,参考资料.工艺设计计算工艺流程图主要设备的工艺条件图设计说明书编写设备的工艺条件图设计说明书
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