关于餐饮业大学毕业论文范文,与关于加强餐饮业监管存在的问题建议相关硕士论文结论

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摘 要 ：餐饮业监管不仅是食品安全分段监管的最后环节,也是食品安全从农田到餐桌全程保障的最后一道关口.如何加强餐饮业监管存在的问题及对策,是履行餐饮业监管新职能的监管部门面临的重要课题.

关 键 词 ：餐饮业； 监管； 问题； 对策建议

【中图分类号】S151【文献标识码】A【文章编号】1672-3783（2012）10-0076-01

1餐饮业监管中存在的问题

1.1餐饮业管理体制不顺,与《餐饮安全法》要求不相适应,影响餐饮业队伍建设.由于我国目前对市县级餐饮业监管局在餐饮监管机构设置上没有一个统一定性,模式多样,不少地方仍然停留在监管局内兼管,工作交叉,职责不清,监管工作上会形成难以落实的困惑,监管工作相互矛盾的问题比较明显.《餐饮安全法》出台后,明确是要加强餐饮业监管,但是基层现有监管体制对加强餐饮业监管工作无从谈起.

1.2餐饮业监管人员不足,业务素质还很低. 餐饮业安全监管科人少且大多数是兼职,面临的是全国无数多家的餐饮单位,监管力量严重不足.监管单位在乡镇无机构,乡镇餐饮业许可现场核查无法开展.监管队伍力量十分薄弱,人力资源严重不足,承担的监管任务与配备的人员不相适应,监督的力量没有随着经济的发展、餐饮业数目的增加而得到加强,其日常监督执法工作很难开展,在基层餐饮业监管无法做到横向到边、纵向到底的监管网络,更不能保证监管覆盖率的高要求,难以及时有效地打击违法违规行为.而且,没有执法服装,非常不利于监管工作的开展.而且监管执法人员接受再教育培训的机会很少,对相关法律法规掌握不透,现场监督执法能力很低.

1.3餐饮业监管监督检测手段能力滞后.快检车辆、快检设备短缺,在餐饮业监管工作中,监管人员无相关的检验检测设备,导致一些影响餐饮安全的产品和问题不能得到有效监管和处理.在检查中发现可能存在的餐饮问题都是等待解决的问题.

2加强餐饮业监管的对策建议

2.1应当理顺体制,明确编制制度.根据目前层面机构改革、职能调整的格局,餐饮业监管部门将承担餐饮消费环节的全程监管工作.有关部门要履行好这些职责,当前首先要在机构改革中大胆的创新,统一组建餐饮业监督管理机构,划拨、公招人员编制,新监管机构、人员、经费等要得到全面的加强,监管职责、区域管理也要有明确的划分.同时,要明确编制数.建议省餐饮业编委出台有关文件规定,按科学标准对餐饮业监管队伍人数进行核定.从目前情况看,人数远远不够实际监管需求,监管力量明显不足.目前,大量的无证小餐饮店底数不清,取缔不力,餐饮管方面存在不少盲区.从客观因素方面分析,监管人手不够,力量不足是主要原因之一.因此,今后由餐饮业监管部门来承担餐饮业监管任务,建议按餐饮业高标准核编和配备.

2.2应当践行科学餐饮业监管,加强培训,造就精干高素质的餐饮业监管队伍.要切实保障人民群众的餐饮安全,要加快推进餐饮,监管依法行政,都离不开一支高素质的监管队伍.成立餐饮监督大队以来,餐饮监督员中接受继续教育和培训的不多,全凭自学和习惯技能开展监管工作,对法律法规的掌握、工作方法的运用、工作程序的运作全凭自身的悟性.由于餐饮安全违法案件日趋复杂,具有极强的隐蔽性和突发性,餐饮业监管干部只有不断的学习先进的监管知识,掌握先进的高科技监管技术,不断提高监管