蔬菜方面论文范文,与“菜贵伤民”源于“最后一公里”相关物流管理毕业论文提纲

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【摘 要 】自2008年以来,城市蔬菜市场价格不断飙升,引发了“菜贵伤民”的现象.河北省作为蔬菜大省,也存在着类似的情况.蔬菜是人们日常生活中的必需品,其价格的剧烈波动严重影响着人们的生活,本文以供应链管理理论、市场和价格等理论为指导,在对保定市蔬菜流通现状及其价格特点进行调研分析的基础上,得出导致“菜贵伤民”的关键在于“最后一公里”,通过深入分析得出降低菜价的有效方法,为有关部门稳定菜价制定政策提供依据.

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【关 键 词 】蔬菜；最后一公里；降低菜价

蔬菜是我国农村居民收入来源和城镇居民生活支出的重要组成部分,作为人们日常生活中的必需品,其价格的波动直接影响着人们的生活[1].自2008年以来,城市蔬菜市场价格不断飙升,引发了“菜贵伤民”的现象.本文正是基于保定市蔬菜物流及价格现状的调研,分析并探讨“菜贵伤民”的根源,从而提出降低菜价的有效方法.

一、保定市蔬菜价格现状

保定市蔬菜的供应渠道主要有保定市工农路蔬菜批发市场、北京新发地蔬菜批发市场、定州西城蔬菜批发市场,以及徐水、定州等（县）市的地产蔬菜.在市区鲜菜的供应中外地蔬菜占60%.工农路蔬菜批发市场是保定市蔬菜批发的主要集散地,辐射市区和周边几个县（市）,每年秋冬季到第二年初春季多为外地产蔬菜上市,本地生产和储存的蔬菜占15%,山东占市场上市量的20%,南方占65%[2].

自2010年春以来,保定市蔬菜价格大幅上涨,保定市商务局的监测数据显示,2010年3月蔬菜批发均价同比上涨34.1%,4月份同比上涨47.2%,涨幅较大的主要有白菜、土豆、油菜、生姜、蒜头等,大部分为居民日常消费的主要品种.2011年,河北省政协经济委员会对菜价进行专题调研,结果表明：20

蔬菜方面论文范文11年上半年,保定市蔬菜价格波动频繁,14种蔬菜批发价同比上涨1.67%,15种零售价同比上涨3.58%.进入夏季以来,蔬菜价格快速回升,以青菜为例,2011年1月,每斤青菜的批发价为0.5元,9月份就涨到了1.5元,涨了两倍.为更好的了解保定市蔬菜各环节的价格差异,笔者走访了菜农、保定市工农路批发市场及各大超市和农贸市场,对蔬菜从初始到终端零售的价格有了更详细的了解,现就几种蔬菜举例说明,见表1.

从蔬菜成本构成看,农民种菜成本占比是较低的,之后是流通环节,先由一些小商贩到大商贩,再到批发市场,再由批发市场到小批发市场,再到零售商.从加价的绝对数值来看,最后一个环节加价较高.如上表所示,包括白菜在内的5种蔬菜在菜农地头的收购价格很便宜,不超过三毛钱,到批发市场后进行加价,也都未超过0.8元,然而再经过农贸市场、超市或零售商贩后,到消费者手中竟高达2.03元,加价幅度非常大.这种蔬菜批发与零售之间价格差距较大,批零之间加价幅度均超过一倍,多的甚至达到两至三倍的现象被称为“最后一公里”[3].

二、“最后一公里”菜价上涨的原因分析

目前,保定市蔬菜从田间地头到消费者手中,一般要经过收购商、区域市场、批发市场、二级批发、农贸市场（早市、超市）等5个环节,这其中的每一步都会加价.经过笔者的调查发现,菜价上涨症结在于“最后一公里”,即从批发到零售市场,蔬菜价格出现猛增.造成这种问题的原因主要有以下几方面：

（1）流通环节过长,层层加价致使菜价走高

据调查,蔬菜从田间地头到消费者手中,一般经过收购商―区域市场―批发市场―二级批发―农贸市场（早市、社区蔬菜供应点、超市蔬菜供应点）等5个环节,其中的每个环节的经销商都要加价获取利润,而这些层层叠加的费用必然会推动菜价上涨.

（2）进场费、交易费、摊位费等各种费用不断高涨

在保定市蔬菜流通的几个环节中,不管是批发市场还是农贸市场,甚至是超市,都要收取进场费、交易费、摊位费等各项费用,而且菜市场零售摊位租金受高房价的影响连年高涨[4],这些都将最终反映到菜价上.

（3）经销商的生存成本和运营成本不断增加

在蔬菜经销的每个环节几乎都存在“经营费用上升,人力成本高涨”的问题.无论是配送环节,还是零售环节,蔬菜经销商大部分都是本地或外地务工人员,这一群体的生活成本高,房租、摊位费、水电费、人工费、小孩的学费等都是成本,再加上保养车辆的成本、进入市场的摊位费和管理费等,都一直处于上涨趋势中.保定市许多农贸市场基本还是靠小商小贩支撑,经营规模小,物流等成本相应就高,作为中间商,他们只能将这些成本折在菜价里.此外,石油等大宗商品价格上涨也直接作用于蔬菜流通环节[5].尽管在源头上蔬菜价格有所下跌,但人工费、油价等成本却在上涨并带有一定的“不可逆性”,成为在流通环节推高蔬菜价格的主要因素.

“菜贵伤民”源于“最后一公里”参考属性评定

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同时,蔬菜是低价、易腐的商品,需要高效率的配送条件,但目前保定市区农贸市场的蔬菜经营户均自行去批发市场进货,进货呈现少、散的现象,市内蔬菜的人工成本、运输成本,远高于蔬菜从产地到批发地的成本开支[6].而且,不断上涨的成品油价格,也导致蔬菜销售成本提高[7].根据保定市区主要农贸市场菜贩经营情况测算,运费支出每月平均190元,摊位费每月约340元,水电费每月约55元,垃圾清理费每月约35元,合计就是620元.此外,蔬菜经营过程中较高的损耗率（损耗率一般在15%左右）,也是经营成本增加的重要因素.

三、抑制蔬菜“最后一公里”价格上涨的对策建议

1.加大投入,加强监管建立公益性基础流通设施

从长远看,要想稳定一个城市的蔬菜和农产品市场,就必须建立公益性的基础流通设施,让城市自发形成的批发市场逐步变为政府主导的非营利性机构,才能从根本上取缔各种进场费用,降低流通成本.但在这种理想的方式出现之前,地方政府应向各级批发市场引入外部监管机构.把农贸市场作为公益事业看待,在土地划拨、经营税负上予以倾斜,使生产和消费者均得到利益.无论是蔬菜批发市场还是零售市场,各项管理费用在蔬菜成本中占很大部分,政府应加大财政投入,努力实现菜市场的公益化.通过财政支持,多建几个蔬菜批发交易市场[8].政府应加强调控力度,加强发挥政府职能,减免批发市场、零售市场的租金.将蔬菜批发零售作为公益性事业来经营,建立蔬菜价格稳定体系,保证菜贩和消费者利益. 2.大力发展各种蔬菜直销模式实现产销对接

要大力发展各种蔬菜直销模式实现产销对接,降低中间环节成本,从而降低菜价.蔬菜直配是通过“生产地—配送中心—超市/连锁店—消费者”这一渠道完成的蔬菜流通体系[9].这种支配方式的整个流通渠道未牵涉中间商,转手次数少,避免了因多次周转造成的品质下降；既能提高保定蔬菜流通的效率、降低蔬菜损耗；又能提高蔬菜供应的保障度,方便居民蔬菜消费,从而解决蔬菜流通链条两端“菜贱伤农”和“菜贵伤民”的问题.发展蔬菜直配,根据直配面向对象不同,可分为农超对接、农校对接、农厂对接、农企对接等.通过农村农民与超市、学校、工厂、企事业单位等蔬菜消费大户的直接对接,将蔬菜直配落到实处.构建保定市蔬菜直配体系,需依靠当地政府、直配体系各个主体和全体社会成员三方面的共同努力.

3.建立完善的蔬菜销售规划网点,发展冷链物流

相关数据表明,我国水果蔬菜等农副产品在采摘、运输、储存、搬卸等物流环节上的损失率在25%左右.据工（下转第163）（上接第158页）农路批发市场的一位蔬菜大户介绍说,蔬菜销售中有一种现象叫“鬼吃”.比如一车白菜从产地拉回来,每50斤就会少2斤,因为水分蒸发十分厉害,所以这2斤菜就是“鬼吃”菜.这部分成本也会算到消费者的头上.这恰恰是冷链物流缺失造成的.如果冷链物流得以实施,使蔬菜高效流转,减少其在各级菜商手中的损耗,无疑能减少蔬菜“最后一公里”的加价额度.

如何写蔬菜硕士学位论文
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调查表明,由于市民身边的菜市场小、少、无,导致一些菜市场可以在一定区域内垄断经营,而市民对蔬菜的需求是“刚需”,对菜市场的选择余地变小.因此,还应该建立完善的蔬菜批发市场规划网点,分布合理,大小适宜.这样将方便保定市中不同位置的蔬菜零售商就近批发蔬菜,减少运输费用[10].合理布局的蔬菜批发市场还能有效减少蔬菜批发的中间环节,减少中间加价,达到降低菜价的目的.

参考文献

[1]王学真等.蔬菜从山东寿光生产者到北京最终消费者流通费用的调查与思考[J].中国农村经济,2005（4）：32-34.

[2]杨为民.中国蔬菜供应链结构优化研究[D].北京：中国农业科学院,2006（3）.

[3]李志强,李穗豫.我国蔬菜超市配送直销模式研究[J].农业经济,2006（10）：17-18.

[4]周应恒,卢凌霄.生鲜蔬菜供应链效率研究：以南京为例[J].江苏农业科学,2008（1）：35.

[5]李琳琳.“农超对接”让菜农超市百姓都受益[J].农村新技术,2011（5）：50.

[6]赵剑.以批发市场为中心的蔬菜物流发展模式研究[J].农村经济,2010（7）：28-29.

[7]杨志宏等.超市农产品供应链流通成本分析[J].农业经济问题,2011（2）：21-22.

[8]郝渊晓.优化我国蔬菜物流渠道的对策研究[J].价格理论与实践,2011（2）：41-43.

[9]江宜航.菜价上涨调查：一斤油菜田间五毛餐桌五元[N].中国经济时报,2010（9）：17.

[10]郝渊晓.优化我国蔬菜物流渠道的对策研究[J].价格理论与实践,2011（2）：41-43.

基金项目：本文系河北省社科联2011年研究项目“河北省蔬菜直接配送发展对策研究”（编号：201101311）的阶段研究成果,该课题是河北省哲学社会科学研究基地（河北农业经济发展战略）的研究项目.

作者简介：

杜娟（1988—）,女,河北承德人,河北农业大学商学院硕士研究生在读,主要研究方向：技术经济及管理.

赵慧峰（1964—）,女,河北保定人,河北农业大学商学院教授,博士生导师,主要研究方向：农业经济理论与政策、技术经济及管理、市场营销与物流管理等.

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