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604;如海底捞奉送苹果iPhone等,甚至有人建议将中国的航空母舰命名为“海底捞”.在媒体面前,海底捞极为低调,既不做广告,也不承认网络营销.然而上海财经大学市场营销系教授陈信康曾表示：“不论海底捞是否参与微博上早期流传的服务口碑性的‘海底捞体’创作,但事情演变到夸张,甚至恶搞与讽刺的失控局面,到了与真实情况不符合的程度,海底捞的营销部门就应该予以澄清,使得网络渠道能有效传播对公司有效的信息,否则当顾客接收到的产品和服务与期望不一致时,就会满意度降低,影响到海底捞的声誉.”
幸运之神未必永远眷恋海底捞,张勇是人不是神,随着企业的扩大,他的心态必然会发生变化.一旦对扩张速度失去把控,或者公司内部福利出现不均衡,海底捞的神话非常可能随之破灭.
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餐饮市场的“伤不起”
除了奶业标准的堕落,蜂蜜、饮用水、绿色食品认证中的诸多虚假都被公众一一挖出,暴露在阳光之下.
地沟油上餐桌
2011年9月中旬,公安部门透露,浙江、山东、河南等地公安机关在公安部统一指挥下,首次全环节破获了一起特大利用地沟油制售食用油的系列案件,摧毁了涉及14个省、每天产量达数十吨的“地沟油”犯罪网络,捣毁生产销售“黑工厂”、“黑窝点”6个,抓获柳某某、袁某等32名主要犯罪嫌疑人.此案的侦破揭开了食用地沟油的神秘面纱――至此,一个集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的地沟油黑色产业链终于浮出水面,长久以来地沟油流向餐桌的传闻终于得到全面证实.
俏江南“剩油回收门”
2011年9月,早前被曝“用死鱼换活鱼”等食品安全问题的俏江南又卷入“剩油回收门”,俏江南南京1912街区店将炸过食品后的回锅油沉淀之后烧菜“给员工吃”.根据该店负责人的说法,由于川菜中经常需要先进行油炸加工,炸过的油扔了可惜.俏江南总部随后发表声明,称早在4月份就与该店解除了加盟关系,结果遭到该店店长否认.
俏江南创始人张兰表示,3年前之所以要做加盟,是因为仿冒店数量已经超过了俏江南本身,所以决定开启加盟模式以整合这些仿冒者.张兰承认,俏江南对特许加盟模式“过早乐观了”.
老陈醋不陈
近日,山西醋产业协会副会长王建忠在接受采访时爆出：市面上的山西老陈醋95%都是勾兑醋.醋精本身不含营养成分,勾兑比例掌握不好的话,还会对人体造成伤害.王建忠说,只要有苯甲酸钠,都可以断定它不是老陈醋,老陈醋不用添加任何防腐剂,取消保质期,久放不腐,这是山西老陈醋的根本特点.
“血燕”的“存在主义”
2011年8月,浙江省工商局发布血燕抽检报告,结果令人瞠目.市场上的血燕,百分百是“毒燕”,具有很强毒性的亚硝酸盐最高超标350多倍,浸泡十多小时依然超标严重.8月20日CCTV的《新闻调查》中揭示,血燕本就是一种几乎没有任何营养价值的东西,却在内地风行了几十年,实属“惊天骗局”.马来西亚霹雳州燕窝公会署理会长苏志雄接受央视采访,直言“根本不存在血燕,现在市场上的‘血燕’100%是假的”.
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