论文网
教学改革方面有关论文范例,与高职客房服务与管理课程教学改革探析相关论文目录怎么自动生成
本论文是一篇教学改革方面有关论文目录怎么自动生成,关于高职客房服务与管理课程教学改革探析相关学年毕业论文范文。免费优秀的关于教学改革及课堂教学及高职教育方面论文范文资料,适合教学改革论文写作的大学硕士及本科毕业论文开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
【摘 要】分析目前客房服务与管理课程教学存在的问题,结合高职客房服务与管理的课程特点,对该课程的教学进行五个方面的改革实践.
【关 键 词】客房服务与管理
高职项目教学法 改革实践
【中图分类号】G 【文献标识码】A
【文章编号】0450-9889（2012）09C-0162-02
随着社会的进步,旅游业的快速发展,酒店对人才的需求在不断增加,培养高素质的技能应用型人才是高职教育发展的主要方向.作为高职酒店管理专业的一门主干课程,客房服务与管理课程的教学改革对于高职酒店人才的培养有重要的意义.
一、客房服务与管理课程教学中存在的问题
（一）教材理论性强,实践操作性不足.教材是教师教学和学生学习的基本依据,教材的内容和质量关系到教学改革成败.但目前我国高职院校客房服务与管理课程的教材理论性太强,有的学校甚至使用本科院校的教材,内容抽象、枯燥与实际工作中应用的技能脱节,内容陈旧、更新速度慢,学生学非所用,在实际工作中不能实现“零距离上岗”.
（二）教学方法落后,课堂气氛沉闷.高职教育不仅要传授给学生理论知识和操作技能,还要注重培养他们的语言表达能力、学习能力、沟通协调能力、思维能力等职业能力.但传统的教学方法以讲授法为主,以教师为中心、以课本为中心、以课堂为中心,学生在学习过程中实践和动手的机会少,缺乏学习的积极性和主动性,课堂气氛沉闷,教学效果不佳.
（三）不重视实践能力的培养.高职教育的培养目标是面向企事业单位一线的应用型人才,课程应重视培养学生的实践操作技能和适应就业岗位的职业能力.但目前,高职客房服务与管理课程的实践课（包括平时实训课和期末实习周）设置的比例不足,实训课和实习周只占总课时的三分之一左右,并且缺乏完整的项目训练和真实工作情境中的训练.
（四）考核模式陈旧,无法考核学生真实的水平.传统的考核模式主要考查学生书本知识的识记情况,以期末试卷的方式对学生的学习效果进行考核,试卷的卷面成绩决定了学生学习效果的好坏,很少采用技能操作、演示操作等考核方式.这种单一考核模式造成学生只注重书本理论知识的死记硬背,不注重实践能力和职业能力的提高,养成了学生平时不努力学习,临考前突击记忆,知识、技能（特别是技能）掌握不牢,为了应付考试而学习的心理.
二、客房服务与管理课程改革与实践
（一）加快教材建设.针对目前高职教育的人才培养目标,结合高职教育的实际,广西生态工程职业技术学院组织有经验的教师进行校本教材编写.根据酒店客房的实际工作过程,我们将课程的教学内容划分为6大模块（如图1）,模块下设项目任务.模块内容循序渐进,与实际工作密切结合,新颖实用,针对性强,特色突出.我们还在每一大模块的最后设置了典型的案例,以加强学生对知识的掌握和应用.这样的教材也给项目教学和现场教学的实施提供了方便,取得了较好的教学效果.
（二）改革教学方法,实施项目教学.项目教学法提倡学生在教学活动中占主体地位,根据客房服务的工作过程设置教学项目和任务,学生通过完成教学项目和任务,培养综合岗位技能和实践能力.
按客房的实际工作过程把客房服务与管理内容细分的五大教学模块,每个模块下又细分为若干项目任务,项目任务包括了学生需要掌握的技能和知识点.项目任务确定后,教师围绕完成项目任务所需的知识和技能展开教学,并引导学生参与到项目任务的训练中去,学生在完成项目任务的过程中,自然而然地掌握了各种操作技能和知识.
为了提高项目任务的可操作性,项目任务的设置可先由教师根据客房实际工作的过程和酒店从业人员的素质要求,经分析讨论后初步确定,然后由
教学改革方面有关论文范例
在实施项目教学的过程中,教师要把握好指导的尺度,主要以引导教育为主,着重开发学生发散性思维.对于操作性较强的项目,应鼓励学生积极动手,主动参与,勤学多练,直到能独立完成项目任务为止.难度较大的项目可以将学生分成各小组,组员间互相配合,取长补短,熟练后再各自独立完成.项目实施的过程中,教师应该对学生的项目操作进行点评,项目内容全部完成后教师还要进行总结,让学生及时改进提高.如在“清洁设备与清洁剂”项目完成后,教师可以将课堂中未涉及的清洁设备与清洁剂的使用方法和适用范围补充展示出来,让学生对各种清洁设备和清洁剂有全面的了解和认识,懂得在不同的情况下如何选择使用各种清洁设备和清洁剂,这样,学生对知识掌握更全面,记忆也更加深刻.项目教学突破了传统的教学模式,以学生为主体,学习的方式更为灵活,学生的积极性和主动性大大提高.
（三）重视学生技能的培养,鼓励学生参加社会实践.社会实践可以锻炼学生的动手能力,培养学生的职业能力,巩固所学知识.根据需要,我们加大了客房服务与管理课程中实践课的比例,使理论学时和实践学时（包括实训和实习周）之比达到2：3,甚至1：2.
校内的项目模拟训练无论多逼真,都比不上让学生亲自到酒店体验.因此,广西生态工程职业技术学院从多方面支持学生参加酒店的生产实践活动.如在教学计划的设计上,将前厅、餐饮和客房的授课安排在同一学期,这样就可以整合三门课的实习周,让学生有一段相对集中的时间去酒店进行实地锻炼.在酒店旺季,如“五一”、“十一”假期前后,由于人手不够,酒店通常要招收临时工,一旦有这样的锻炼机会,教师会调整教学安排,尽可能让学生参与.在学生的寒暑假放假之前,我们通常会给学生发布一些酒店招聘的信息,鼓励学生积极参与寒暑期实践锻炼.教师在学生实践期间进行巡回指导,解决学生的在实践中遇到的困难和问题.并在下学期开学时组织学生对假期实践畅谈心得,进行总结.
（四）精心组织课堂教学,提高教学质量.课堂教学是学生学习最为重要的时间,因此需要教师精心进行组织.针对不同的教学内容,教师要使用多种不同的教学手段,如图片、视频、音频,以提高学生的学习兴趣,增强学生的学习积极性和主动性.教师在课堂教学中还要注意教学方法的多样性,使学生在课堂中动脑、动手、动口主动参与教学,实现教师与学生积极互动.教师可以采用案例教学法,以客房实际工作中的典型案例为素材,组织学生对案例进行讨论、分析,得到解决问题的办法.还可以采用情景教学法,让学生模拟情景进行操作演示.如常遇到的问题“若访客来访的时间超过了规定,客房服务员如何处理才能既维护了酒店的利益又不伤害客人的面子?”对于解决这样的问题,教师可先引入类似的典型案例,让学生对案例进行讨论,发表自己的意见,教师对学生的回答进行引导,归纳总结,概括出完整的处理方案.最后让学生进行模拟情景操作练习,如将班级同学每三人分为一组,三人中一位同学扮演客房服务员,一位同学扮演住客,一位扮演访客进行模拟情景对话.这样的课堂教学,既气氛活跃,学生对知识记忆又深刻,课堂教学质量大大提高.
现场教学也是课堂教学的重要组成部分.为了让学生更好地了解酒店的实际工作情况,我们可以利用实习基地的便利条件,将课堂搬到酒店中去,使学生们身临其境,在酒店中学习.如在讲到“客房产品”中的“特殊客房的设计布置”内容时,可带领学生到酒店去一边参观酒店的“女士客房”、“无烟客房”、“残疾人客房”等各种特殊客房,一边引导学生掌握这些特殊客房设计的特殊之处,这样不仅更有说服力而且会给学生留下深刻的印象.
该文来自:http://www.sxsky.net/jiaoxue/020716926.html
（五）改革学生考核模式.由于客房服务与管理课程具有实践性和应用性的特点,所以我们在考核上加大了对操作技能和职业能力的考核.采取多种考核方法相结合的模式,以实现对学生素质的全面考量.
学生的总评成绩可以由三部
教学改革方面有关论文范例,与高职客房服务与管理课程教学改革探析相关论文目录怎么自动生成参考文献资料：