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食品安全方面论文范文检索,与食品小作坊的制度化管理相关毕业论文格式

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的使用以及生产工艺的控制等方面加以管理,为防止食品在流通过程中受到污染,应当对食品小作坊的包装材料选择、运输工具选择以及贮存场所的选择作出规定,针对食品小作坊产品危害性普遍,必须考虑采用食品标识以追踪食品的流向.具体可要求食品小作坊在产品上标注食品名称、生产厂家、生产地址、生产日期等内容.

2.参照HACCP体系提出的整改措施

为了能够加快食品小作坊质量安全控制,逐步提高其食品的质量安全,以期消除食品的安全隐患、降低风险、降低危害,笔者认为提出一些切实可行的整改措施是非常必要的.主要可以分为以下几点:第一,有关部门应加强食品小作坊的从业人员卫生知识的培训,提高从业人员的卫生安全意识.第二,应当要求食品小作坊与质监部门签订食品质量安全承诺书,尽可能的按照HACCP体系计划生产和加工食品.第三,应当设立质量管理检验员,对于各项生产加工程序实行责任制.第四,应当派专人负责产品质量的检查以及记录.对于进货原料需要有检验报告单,对于现场生产卫生质量需要有检查记录和消毒记录,对于产品出厂需要有出厂合格记录和销售记录.

五、结语

食品小作坊的存在,是中国国情所决定的,它既不会在一夜间消亡,也不可能在一夜间提升,正如《中国的食品质量安全状况》中提到的,“中国存在的地区差异、城乡差异等决定了对食品生产加工小作坊的监管是一项长期、艰巨的工作”.因此,本文深入分析了食品小作坊质量安全控制的问题,以期食品小作坊从自身提高食品质量安全.

参考文献:

[1]国家质检总局产品质量监督司.食品生产加工企业质量安全监督管理办法条文释义(P4)[M].北京:中国标准出版社.2003.

[2]王淑文.关于食品小作坊监管工作的思考[J].世界标准化与质量管理,2007(5).

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