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本栏目撰稿人何裕民教授是上海中医药大学博士生导师、教授；国家“九五”重点建设学科“中医内科学”的学术带头人；中华医学会心身医学学会主任委员.
笔者非常欣赏西方医学之父希波克拉底的一句名言：“让食物成为你的药物,而不要让药物成为你的食物.”对此,两次诺贝尔奖得主鲍林十分赞赏,创立了新兴的“调整分子营养学”.国外当下十分盛行的所谓“整体医学”“自然疗法”“营养疗法”“饮食疗法”,包括肿瘤治疗领域的Genzheit意译为“整体疗法”“环境疗法”“素食疗法”等,有效地减少了心血管、脑血管、糖尿病及恶性肿瘤、过敏等许多疾病的发生率及死亡率.特别是恶性肿瘤,国内外均有不少在放弃了其他治疗方法之后,以传统疗法,尤其是食物疗法取得佳效的实例.
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其实,人们早已明确：饮食不当在癌症发生中所起的作用大概占到了35％～45％.今天临床的常见癌症,其发生往往有食物因素参与其间.另一方面,自古以来,中医学就主张药食同源,很多药品就是从食品中衍生出来的.而作为食品的最大特点,就是适合机体需求,无毒无害,可大剂量重复使用.鲍林所创的“调整分子营养学”,就是希冀能从食药同源的食物中,提取一些功能因子,对人的机体起到有效的调整作用,从而帮助治愈疾病,保持健康.人与自然界的矛盾(疾病也可看作是种“矛盾”),主要不应靠对抗来解决,而应主张调整与协调.即便是某些药物有一定的治疗作用,它的毒副反应也大大限制了它的应用.早在两千年前的中医经典《黄帝内经》中就已强调ᦂ
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早在西周时期的医师制度,就分成“食医、疾医、疡医、兽医”四类.食医列首位,主管饮食养生防病和食疗治病,疾医是内科医师,疡医是外科大夫.可见,食医食治的地位很高.《黄帝内经》中则系统讨论了食疗养生防病和治疗的原则和方法.被称作“医圣”的张仲景,堪称食疗治病的典范.他强调：凡饮食滋味,以养其生,防治其病.并创制了许多沿用至今的食疗名方,如甘麦大枣汤、当归生姜羊肉汤、猪肤汤等.正确运用,常有佳效.更值得一提的是晋唐名医孙思邈.他认为：“安生之本,必资于食.是故食能排邪而安脏腑,悦神爽志以滋气血.若能用食平疴,释情遣疾(祛除疾病)者,可谓良工(高明的医师).”“夫为医者,当须洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药.”(《千金方食治篇》)这些,清楚表明了中医学的一贯主张,应先以比较温和的方法(如食疗等)治病,“食疗不愈,然后命药”,因为是药三分毒.这充分体现了对生命的尊重和对自然疗法的敬畏,即使生了病有时也能借助食疗使之消解或治愈的.
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然而,由于各种因素,今天,人们对许多有效的传统疗法逐渐地敬而远之,而热衷于化学合成之剂导致了药源性疾病已成为一大公害.这在肿瘤领域更是触目惊心.笔者无任何诋毁化学合成药物之意,只是恳请记住东西方先贤的谆谆教诲,可以先试以无毒少毒类药物解决病痛,最好别动辄乱用有害有毒之药.“食疗不愈,然后命药.”这不仅可以提高生存质量,减少骇人听闻的药源性伤害和疾病,而且,也许可以大幅度降低医疗费用,有利于人们与自然界保持更和谐的关系.
就肿瘤而言,食疗至少可以起到三方面效果：一是防范某些癌肿的发生、发展.合理运用某些食物提取物或药食两用产品,可通过调整多方面机能而起到预防癌症发生之效.我们的研究表明：真菌类提取物对常见肿瘤的发生发展,就能起到相当的阻碍作用.二是经过治疗的肿瘤患者,注重饮食疗法可大幅度降低复发率,明显提高生存率.第三,食疗在癌症治疗中也常可以起到积极甚至关键性的作用.
编辑／谭明
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