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销西北市场,贡茶主要供应政府系统,政府通过茶引制严格控制安化黑茶的产销,形成独特的茶政.士农工商的阶层观念导致中国古代的商业文化并不发达,很多行业的技术进步都在政府严格控制下进行.这一时期,湖南农业大学是缺席的,因此技术创新的重任就落在制茶工人和商人身上.在没有专门的技术研究机构的情况下,技术创新主体只能是长期种茶制茶的茶叶世家或者贩茶卖茶的商人.如图2,这一阶段的安化黑茶产业技术创新过程模式,应该归结为政府市场协同拉动模式.图2政府,市场协同拉动下安化黑茶产业的技术创新过程模型
2科学技术推动模式(20世纪初1990年)
技术推动模式是指创新主体拥有技术发明或发现开展技术创新活动的方式.基础研究应用研究技术[13].即技术创新主体通常以科学技术本身为出发点,依照基础研究和应用研究的自身特点,进行产品和工艺的创新.20世纪的安化黑茶产业技术创新过程模式可以归结为技术推动.这段时间,湖南农业大学茶学系经历了从孕育到建立的整个过程,开始成为安化黑茶产业的智库,但二者之间互动不是很紧密,主要以学者个人的形式,对安化黑茶进行科学上的早期探索.
19世纪末,清政府与俄国签订一系列不平等条约,俄商直接由南方贩运茶叶到恰克图,又夺了中国商人的生计,使其破产,恰克图的中国商号纷纷倒闭[].安化黑茶的西北市场丢失,号称买卖城的恰克图和晋商群体开始没落,动荡不安的世界局势使清政府疲于应付,往日西北市场和政府系统对安化黑茶的拉动力彻底消失.另一方面,知识分子看到中国的科学技术研究落后于世界,在西学东渐的时代潮流下,一些有志之士开始出国留学,回国后积极投身茶叶科学,对安化黑茶作基础性的科学研究和理论探索.彭先泽早年在日本九州帝国大学学习,中国黑茶进行系统理论总结,《安化黑茶》《安化黑茶砖》,被誉为中国黑茶理论之父.机械制造行业的飞速发展对黑茶生产机械的研发也有促进,冯绍裘于1932年研发出木制揉茶机和人型烘茶机,在茶区推广,.《湖南省建设汇编》载:1939年5月,湖南省茶业管理处派副处长彭先泽至江南试制黑砖茶样成功.1953年,安化白沙溪茶厂试制茯砖茶成功,打破茯砖茶只能产于泾阳的传统制茶格局,年后,改手制茯砖为机压茯砖江南人民公社制成黑茶初制机械,第一块花砖茶问世[&
关于技术创新类论文范本
这一阶段,安化黑茶产业有很大发展,各种制茶机械研制成功并推广砖茶创制成功,使安化黑茶品类更加完整,三砖,三尖,一花卷的安化黑茶品种格局开始形成,加工工艺逐渐完善.安化黑茶的产品创新和工艺创新,直接导致现代化的安化黑茶产业初步成型,其技术创新动力主要源于科学研究本身.一批学者和专家通过对安化黑茶作基础研究,实现黑茶技术上的革新,促进安化黑茶产业发展.如图3,这种由科学研究导致安化黑茶产业技术创新的模式,被称为科学技术推动模式.
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图3科学技术推动下安化黑茶产业的技术创新过程模型
3市场需求拉动模式(19902005年)
20世纪末到21世纪最初几年,安化黑茶产业技术创新的主要动力创新主体通常市场需求为根本出发点去进行产品研发和工艺创新.20世纪90年代开始,人们的市场意识逐渐增强,安化黑茶也开始以市场为导向,除西北边销茶市场以外,积极开辟内陆市场.
安化黑茶的市场需求是被普洱茶带动起来的,随着经济发展和生活水平的提高,人们日益重视生活的健康品质普洱茶医药价值,功能特性茶马古道少数民族的茶风茶俗等文化被逐步挖掘出来[16].2005年,普洱茶名声大震.由于同为黑茶,安化黑茶借助普洱茶的东风,也开始被人们熟知,且有不错的市场占有率,安化黑茶对市场的吸引力主要在于其消食去腻等保健作用,安化黑茶能阻碍胆固醇的消化吸收,促进胆固醇排泄去脂,解油腻,的叶绿素,茶多酚,维生素胆固醇,甘油三脂血脂主要成分含量明显抑制[17].这些保健功能都为安化黑茶占领市场起到至关重要的作用以湖南农业大学为主,包括各大黑茶企业在内的技术创新主体开始为安化黑茶的市场需求做论证.
此时,湖南农业大学除研究黑茶基础理论之外,主要以安化黑茶的市场需求为导向,对其保健功能作出一系列科学研究,包括各种专利和硕士博士论文,导致黑茶产品,工艺和包装上的创新,使其在传统的"三砖,三尖,一花卷"品类产品格局上,创制出更多企业专属的黑茶产品,将安化黑茶产业发展推向新阶段.创新动力源于市场需求技术创新过程模式被称为市场需求拉动模式,如图4.
图4市场需求拉动下的安化黑茶产业技术创新过程模式
4技术,市场交互作用模式(2006年至今)
2006年至今,安化黑茶产业的技术创新过程模式为技术,市场交互作用模式.该模式是技术和市场的结果技术创新主体的创新动力既来自推动,同时也会受市场的诱发,科技推力和需求拉力都受制度影响[1].安化黑茶产业不能单纯依靠科技推力或者需求拉力,必须建立健全的制度,产权要明晰合理,科技资源安排不能脱离市场,通过产业政策将科技和市场相互融合.科学技术和市场需求技术创新的起点和动力,结合创新政策等环境因素,共同完成安化黑茶产业中的技术创新过程,如图5所示.
图5技术,市场交互作用下的安化黑茶产业技术创新过程模式
20世纪上半叶,由于国内时局动荡不安和科学研究的刚刚起步,忧心安化黑茶的学者只能专注于茶叶学术研究本身.20世纪下半叶,由于国家实行计划经济,对茶叶统购统销,市场观念缺乏,热心于安化黑茶产业发展的人士,只能专注于黑茶理论技术,整个20世纪,安化黑茶技术创新的动力主要源于科学技术研究.20世纪末,国家开始实行社会主义市场经济,长期被计划经济束缚的安化黑茶产业,迅速投入市场经济的怀抱,以市场为导向,正式开辟内地市场.这一阶段,安化黑茶产业技术创新的动力主要源于市场需求.2005年,中央电视台鉴宝栏目对一篓53年前产自白沙溪茶厂的黑茶进行验证鉴评,专家评估价达48万元,轰动茶叶界和收藏界."鉴宝事件"的发生,标志安化黑茶单纯以市场为导向的发展模式走向巅峰.
技术创新一个各种创新要素交互作用的系统过程[19].目前,单纯依靠技术或市场的产业发展策略不再奏效,安化黑茶产业的技术创新过程开始进入技术,市场交互作用模式阶段.安化黑茶产业的核心监管部门茶叶协会的成立安化黑茶科学技术创新的主要基地湖南农业大学茶学系重点实验室的进一步成熟2006年,安化县茶叶协会成立,开始对安化黑茶产业进行规范.湖南农业大学茶学实验室被教育部批准列入省部共建重点实验室,关于安化黑茶的科学技术研究步入正轨,成为安化黑茶产业的智库.
小结
将技术创新作为基本动力,提高技术创新能力,是安化黑茶产业发展的重要战略之一,技术创新过程模式是产业技术创新的具体操作路径和实施方法,安化黑茶产生以来,其创新过程模式历经政府,市场协同拉动模式,科学技术单向推动模式,市场需求单向拉动模式,技术和市场交互作用模式.随着科技水平的提高,黑茶市场的成熟,以及政府部门的政策支持,安化黑茶产业的技术创新过程模式将日趋完善和高效.
参考文献
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