高校后勤社会化下食堂管理的探讨

高校后勤社会化下食堂管理的探讨

【摘要】如何能够有效的提升后勤化管理手段，这已经成为了高校自身发展中的一个重要的影响因素。作为高校后勤工作中的一个重要的组成部分，食堂管理工作的开展应该对于后勤化管理工作的推进落实给予足够的关注和重视，引入科学的工作思路和理念，更加有效的对于高校师生的就餐需求进行满足保障及工作水平和工作效果。
【关键词】高校食堂后勤社会化管理工作
1引言
高校食堂管理工作的开展，对于学校日常管理工作来说，具有十分重要的影响。做好高校食堂管理工作，这对于保障当前广大高校师生身心健康来说是具有十分重要意义的。面对当前新的发展环境下，为了进一步提升食堂管理工作的开展水平，我们应该更好的对于高校后勤社会化不断的提升食堂管理水平，满足新时期广大师生的就餐需求。
2现阶段食堂管理工作中的不足
第一，权责方面的问题。在当前高校食堂管理工作开展的过程当中，相关的管理监督制度不够明确，进而导致了具体食堂管理工作开展上的权利和责任没有得到明确的分配，从而影响力食堂管理工作的开展效果。在当前后勤社会化发展下，食堂管理工作的开展也更加侧重于一些基础设施方面的建设，而香港的管理制度没有随之进行调整和完善。这种制度上的不足，难以为食堂管理工作的规范开展提供一个良好的保障和支持，是造成当前食堂管理效果不佳的一个主要的因素。
第二，食品安全问题。在实际食堂运作当中，部分经营者更加关注经济效益的获取，而没有考虑到实际食堂全面管理和发展的需求。部分食堂内部存在竞价承包的问题，食堂的经营管理的“商业味”过浓，而其中的“公益性”特点逐渐受到忽略。部分个别商家处于私利的考虑，在实际食堂经营的过程中对食品安全问题没有给予有效地保障，造成了一定的用餐安全隐患。如何保障食品安全问题，这也是当前广大师生所关注的一个重要的问题。
3如何更好地让高校后勤社会化实现对食堂管理工作的有效促进
第一，对经营者资质进行严格筛选。在食堂经营者选择上，我们应严格执行招投标工作，并且对于参与投标的承包方进行严格的审核。确保所选承包方对于当前高校食堂管理工作的开展具有良好的管理能力，并具有良好的信誉、社会责任感、诚信意识和服务能力，愿意投身到教育事业的发展当中。在经营者选择的过程中，也应该配合规范的合同化的管理方式，明确各方的权利和义务，并依据食品安全管理规范标准，制定相应的奖惩标准。另外，为了提升对经营者的管理效果，学校定期也应该展开检查与考核，对于一些违规较多的承包者进行处理，在达到一定限度时，可以解除合作，进而提升经营者自身的危机意识和对各项规章制度遵守执行的主动性。
第二，提升监督管理力度。在当前食堂管理工作开展中，我们也需要对现有的安全监督管理制度进行相应的完善和优化，结合食堂管理工作的特点，进行相应的改进。结合其具体工作需求，我们可以在校内组织专项管理小组和队伍，对于是食堂管理工作开展中的相关环节进行全方位地监管。例如，指派小组做好专项的食品采购和验收管理，对库存管理、经营流程、销售处置等进行规范化控制。通过专项小组展开专项管理，这样可以提升食堂管理工作的针对性，同时也能对一些社会机构的工作行为进行规范，具有良好的监督效用。与此同时，相关管理队伍也应该对食品安全管理工作的开展需求进行明确，采取全方位的监督控制举措，对当前师生的饮食安全进行保障。食堂内部的承包者也应该对自身的主体责任进行承担，在出现食品安全问题时进行从严处理，严格依据法律法规追究其责任，提升其食品安全意识，保障规范经营。
第三，提升从业者素质水平。对于食堂管理工作的开展来说，从业者的素质是影响管理质量和管理工作开展效果的一个重要的决定因素。结合当前食堂管理工作的开展需求，我们应该构建一套科学的人力资源管理的体系，对食堂管理人员自身的工作积极性进行充分调动，让他们可以主动地履行自己的??位职责。在具体人事管理工作上，我们应结合食堂管理工作的需求，在基本技能管理的同时，确保在岗人员身体健康，无传染疾病，并具备一定的卫生、烹饪以及营养方面的知识。学校内部也可以定期组织卫生专家来展开交流培训活动，结合当前食堂工作的开展特点，组织食品安全、法律法规的学习活动，强化食堂管理人员的食品安全意识和遵纪守法意识。
第四，做好调研和协调。结合当前新时期食堂管理工作的开展需求，我们也应该加强基础设施方面的建设，对于当前新时期高校师生的就餐需求进行更好的满足。学校的管理者应该定期展开相应的调研工作，对当前食堂运营过程中的一些师生的具体需求进行了解。结合当前卫生状况，与经营者进行约谈，制定相应的改进策略和意见。学校主体本身也应该具有一定的管理权利，可以介入到一些食堂经营行为当中进行引导。例如，对于一些随意涨价行为进行控制和引导，并结合学生的投诉等情况，对当前食堂经营者进行一定的处理，维护学生权利。在当前食堂管理工作开展的过程中，高校后勤社会化已经得到有效地推进，并成为了当前高校食堂管理工作改进和开展的一个新的方向。在这一过程中，高校后勤部门也应该正确地看待当前新时期高校食堂经营管理工作的开展需求和特点，从学校管理的角度做好调研和协调，更好地满足师生用餐的多方面需求，为食堂管理服务质量的提升奠定良好的基础。
4结束语
总的来说，在新的发展环境下，后勤社会化管理已经成为了当前食堂管理工作开展中所必须考虑的一方面内容。我们应从综合化的视角进行介入，并对当前食堂质量监督机制进行更好地完善和优化，提升食堂管理工作的开展水平，为广大师生提供更加优质的用餐服务，保障各方利益。
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