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340;包含着丰富的联想意义,形成了菜名的又一特色.翻译方法是还其本原,译出主料、作料或做法,能兼顾修辞含义时则兼顾,切不可拘泥于原名而直译.如长命百岁(GlutenwithVermicelliandTowelGourd).| 有关论文范文主题研究: | 关于中餐的论文范文数据库 | 大学生适用: | 学年论文、高校大学论文 |
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7.菜名含器具的可译出器具,也可直译原料作为一种特殊的做法,以译出器具为佳.有加工作用的器具在西餐中是不会搬上桌子的,这也是中餐的一个特点,它表现了中餐的艺术性.器具一般有火锅、锅仔、铁板、沙锅、煲等.如铁扒外脊扒(GrilledSirloinSteak).
(三)音译法.实际上,随着中外文化之间的接触不断加强,已经有不少中国菜的汉语拼音渐渐融入了英语.如中国的饺子(jiaozi)、炒面(chowmien)、馄饨(wuntung),豆腐(toufu)等中国词汇已经被西方人接受.因此在翻译此类菜名时,就可用音译,以保持原有风味特色和中国的文化特征.
以上是对中式菜单如何翻译成英式菜单的一个简单阐述.中国地大物博,饮食文化底蕴深厚,菜式种类繁多,如果菜名的翻译能使外宾在享用美食的同时,加深对中国饮食文化内涵的了解,那么,翻译的目的应算达到了.希望上述内容能利于中餐菜单英译的规范化,标准化,为中国菜的英译工作添砖加瓦,尽自己的一份力.
参考文献:
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[2]王仁湘.饮食与中国文化[M].北京:人民出版社,1996.
[3]单宇.食在中国――中餐菜单英译问题小议[J].株洲工学院学报,2001(6):118-119.
[4]刘清波.中式菜名英译的技巧和原则[J].中国科技翻译,2003(4):52-53.
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