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【摘 要】本文通过对旅游管理专业教学实习制度现状的调查与分析,阐述了教学实习制度的发展情况,参考发达国家和兄弟院校旅游管理专业在专业实习制度改革方面的成功经验,针对当前北京农学院旅游管理专业实习制度存在的问题进行具体分析.在此基础上提出改进旅游管理专业教学实习制度的有效措施,包括小学期实习制度的建议,以期为旅游管理专业健康、稳定、长期的发展提供制度支持,使旅游管理专业学生能通过改革获得实践技能提高,提高旅游管理专业学生的就业竞争力.
【关 键 词】教学实习制度改革小学期模式
【中图分类号】G642【文献标识码】A【文章编号】1674-4810（2013）04-0019-03
一引言
我国旅游业经过了20余年的发展,已经成为国民经济新的增长点,被全国31个省市立为经济发展的支柱产业或先导产业.同时,其快速的发展直接刺激了对旅游管理专业人才的需求,旅游教育的重要性得到了国内的普遍认可,兴办旅游教育的热情高涨.
我校的旅游管理专业最早可追溯到园林系建立的森林保护与游憩专业,而后在2001年创设生态旅游专业,2007年正式被更名为旅游管理专业.作为新兴专业,由于建设时间短,师资力量薄弱,因此在课程设置和实习制度上缺乏系统规划,不能适应当前旅游企事业单位对人才的需求.特别是作为旅游专业人才来讲,对学生实践实习技能的要求不亚于对专业理论知识的掌握.但目前由于实习制度的不完善以及相应实习条件的缺乏,所培养出的学生虽然具有一定的专业理论知识,但却缺乏基本操作技能的实践和锻炼,难以深入旅游服务第一线,无法成为旅游企事业单位所要求的具有一定实践能力、具有管理潜质的应用型中基层管理人员和高级服务型人才.
二国内外关于旅游管理专业实习制度研究的现状
我国的旅游教育,经过近30年的发展,现已形成包括职业中学、中专及高等院校教育以及成人教育在内的金字塔式的较为完备的旅游教育体系.
瑞士洛桑酒店管理学院作为公认的全球最佳旅游管理院校,在旅游管理人才培养和旅游教育理念的探索方面卓有成效,它独特的教学模式对我国高校酒店管理专业教学提供了有益的借鉴.这主要是：人才培养要关注行业特点和要求；课程体系构建专业理论与应用理论、教育理论的有机结合；实践教学基地建设校内校外并举；师资建设注重从业经验.日本的旅游教育科目分为专业教育科目和基础教育科目两大类.课程设计的特点是在让学生实现阶段性学习的同时,为学生提供旅游文化、旅游规划和旅游经营3个模块课程,使学生能够根据自己的学习兴趣和就职方向选择喜爱的学习领域.
国内关于实习制度的改革在近年来也取得很大进展,其中最突出的变革就是小学期制.当前,北京大学等高等院校已实施小学期制,即在春秋学期的基础上增加一个或两个小学期作为学生的实践学习环节,小学期的实施增强了学生实践学习的针对性,更为就业打下了坚实的基础.在专业老师指导下的小学期实践学习取得了显著成效,已成为中国旅游教育创新中的典范.我校自从2007年开始进行小学期改革,也取得了一定成果.
三我校旅游管理专业的实习现状
作为在农林院校基础上开设的旅游专业,教学管理、实习管理等诸多方面仍有很浓重的农学背景,但旅游专业与农学专业存在着鲜明的学科差异,教学管理方面的不足给教学工作以及学生掌握知识技能等带来的不利影响逐渐显现.为与旅游职业高中相区别,开设了大量的理论性课程,但忽略了对旅游从业技能的培养,出现了人才与市场的脱节.调查部分毕业学生和从事兼职的在校生,学生即使在校期间理论知识学得很好,但走上工作岗位后,相当长一段时间不能独立完成相应的实际工作.
为了解产生这些问题的原因,笔者针对旅游专业学生进行了一次问卷调查.共发放调查问卷170份,有效问卷共计158份.调查对象主要是在校旅游管理专业学生.内容涉及学生实习收获,以及实习时间、费用、地点等方面.得出了以下结果：
1.实习内容简单,课程之间缺乏衔接
只有23%的同学对目前的实习内容及实习计划比较满意,这说明教学实习模式有待进一步改进和完善.现行的教学实习是由各门课的授课老师单独安排课程实习,实习过程中授课老师负责全面工作,包括讲解、实习安全和日常事务,其他老师起辅助作用.每门课都有各自的实习指导书和实习计划,相互之间缺乏衔接和联系,甚至部分课程实习内容有很多重合部分,导致学生在短暂的实习过程中并不能充分掌握应有的专业技能,综合技能更是无法得到锻炼.
2.实习时间和地点安排不合理
调查显示65%的同学认为现行的实习时间安排不合理,42%的同学认为时间较短,应考虑适当延长实习时间,以便学生对专业技能的掌握更加牢固.大部分旅游实习地点只局限于北京市区公园以及周边地区,学生对此不满.主要原因是本校的生源地主要是北京,学生对本地的情况非常熟悉,渴望探索新兴旅游目的地.此外,56%的同学认为实习目的地的住宿、餐饮条件恶劣,让人很难忍受,主要是因为现今的学生大多为独生子女,家庭条件优越.
3.实践技能的培养达不到应有效果
由图2可看出72%的同学认为自己没有在实习过程中掌握足够的技能,这说明我们当前采用的实习计划、实习模式存在问题,不能满足学生的实习需求.如一些实习课程仅仅安排3天时间,但安排地点在远郊区,来回时间就需要1天,这样学生的实习效果会大打折扣.
四旅游管理专业教学实习改革的初步构想
1.大力推行小学期实习模式
小学期是新的教育模式.即实行“三学期”制,在“上学期”“下学期”的基础上增加了一个“小学期”,建议把其中一个学期专门用来教学实践,提高学生实践能力.这样能够合理安排实习时间,把对基本的教学计划、教学内容的影响降到最低,并且能够提高学生的专业技能及实践工作能力.根据旅游管理专业实际情况,可以考虑在缩短春秋两个学期的时间基础上,在原有基础上利用暑假时间增加一个小学期.应当认真研究和安排旅游管理专业小学期的教学活动,力争使学生在小学期中能够学到更多的实践知识,提高学生的实践能力.
2.整合实习课程,加强课程衔接
旅游科学是一个系统科学,学生所掌握的实践知识也应该是综合知识技能.所以必须在小学期实习制度的基础上,根据专业特点,整合教学资源,最好开展多科目的综合实习,可分为：自然旅游资源野外实习、生态旅游类实习、旅游规划类实习以及管理类实习.具体设想如下：
第一,自然旅游资源类综合实习.包括测量学、地貌学、旅游气象学、旅游地理学.这几个学科都与地理科学有关,因此应划分为一类.
实习地点初步定在野三坡景区,选择野三坡的原因是其景区内景观类型丰富多样,包括百里峡地质公园、百草畔景区、龙门天关景,具有丰富的地质、地貌资源,由于地处山区,又有四季冰川等可供实习考察的气候资源,可充分满足测量学、地貌学、旅游气象学、旅游地理学这四个学科的实习、学习任务.
第二,生态旅游类综合实习.生态旅游类综合实习包括树木学、森林生态学、生态旅游学.因为这几个学科都和动植物、森林和生态系统学有关,放在一起实习能更加促进相关知识体系的形成和锻炼.实习地点为百花山景区或小龙门林场—灵山森林公园.这类实习地点的植物多样性条件好,百花山森林覆盖率达90%,森林资源极为丰富,现为北京市级自然保护区,因此非常适合树木学、森林生态学、生态旅游学、野生动物学这四门学科的教学实习工作.
第三,旅游规划类综合实习.包括导游学、旅游资源开发与评价、旅游规划、户外游憩规划设计.这三门学科都是与旅游资源开发与设计相关的,由于做好这三门学科的实习工作往往要前往大量的旅游景点,因此用导游学的实习在其中作为穿针引线的工作是非常恰当的.在去往多个不同į
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