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摘 要 从花果管理、土肥水管理、病害综合防治等方面介绍了葡萄优质高产管理技术,以期为葡萄的优质高产栽培提供参考.
关 键 词 葡萄；优质高产；管理技术
中图分类号 S663.105 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2012）11-0103-02
红富士、藤稔葡萄果粒大、果肉香甜、口感好、丰产、稳产,深受消费者欢迎.富阳市湖上沙水果专业合作社从2009年开始引进栽培,经过近几年的推广发展,已形成规模生产.为达到高产、优质、高效的目标,笔者对葡萄优质高产管理技术进行了总结,现报告如下.
1.花果管理
葡萄疏花疏果可减少养分无效消耗,保证树体合理的结果量,明显提高果实质量.
1.1 疏花
葡萄疏花穗时间一般在始花前7 d进行为好.疏花穗方法首先是疏去上穗、畸形穗、病虫穗,对余下的花穗疏除原则是强枝留2穗、中庸枝留1穗、弱枝不留穗,同时疏去穗基部的2～5个支轴,花穗小的少除、大的多除.支轴以12～14段为宜.定果穗数一般打1/5～1/4的穗尖,留下的根据预计的产量,确定合理的留穗数量.疏除过多的果穗.定果穗时间一般在谢花落果结束后（果粒如绿豆大小）立即进行,越快越好.定果穗一般在保证预定留穗数良好的前提下,保留坐果良好的大果穗,进一步疏去坐果松散、穗形较差的果穗[1-2].
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1.2 疏果
疏果是保证葡萄大果粒特点的关键措施,疏果时间的迟早,对果粒的大小有明显的影响.疏果的时间一般在定果穗后立即进行,越早越好,也可结合定果穗同时进行,因为此时已能辨别果粒的好坏.疏果一般将受精不良（扁圆形,果柄细）、向外突出、钻在果穗中间、果顶朝里、果柄特别长的极小果粒疏剪掉.留下经过受精的颗粒呈椭圆形、大小均匀一致的好果粒.
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1.3 套袋
葡萄套袋的目的是保持果实表面色泽整洁,有“卖相”,以及防止病虫害对果实的危害.套袋时间一般在疏果后进行,套袋前喷布杀菌剂和杀虫剂1次.套袋用袋可用报纸做成,大小比果穗稍大（过小会造成果实发育畸形）,袋口应封在果穗枝上缚牢[3].除袋时间一般在采收前期,除袋时要小心,以免碰伤果实.
2.土肥水管理
2.1 土壤管理
在11月中下旬进行1次全园深耕,深度20 cm左右,红黄壤丘陵和山地酸性土,要结合深耕普撒石灰1 500 kg/hm2,相应提高土壤pH值.幼龄葡萄园建议可在幼树间种植草莓、花生、甜椒、矮生蔬菜和绿肥等.前提条件是不妨碍幼树的正常生长.成龄葡萄园一年中根据杂草发生和土壤板结情况进Ŝ
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2.2 科学施肥
对幼树施肥只是为了保证其营养生长的需要,促使植株生长旺盛,扩大树冠,达到早结果、早丰产的目的.而对结果树施肥不但要保证枝梢等营养生长的需要,还要保证开花、结果等生殖生长的需要,因此在施肥种类和方法上有所区别.幼树定植前虽然已施基肥,但多是迟效性肥料,当年不可能全部分解而被植株所吸收.因此,在生长期中,需采取薄肥勤施的原则,追施速效肥,保证幼树生长发育对养分的需求.结果树必须保持营养生长和生殖生长的平衡,因此在施肥上必须采取科学的方法.催芽肥于萌芽前追施速效氮肥1次,以促进枝梢和花穗发育,扩大叶面积,施肥量225 kg/hm2左右.方法是结合松土,在植株的根际周围浅沟施.花前肥于开花前施磷、钾为主的复合肥料1次,以满足开花坐果的需要.方法同催芽肥.此次肥要控制氮肥的数量,否则会造成枝梢生长过旺,影响开花受精.膨果肥于谢花坐果后（一般8～10 d）,施尿素150 kg/hm2、复合肥150 kg/hm2,以满足幼果膨大的需要.催熟肥于膨果肥施后10 d左右,施钾肥300 kg/hm2,以促进果粒进一步增大,提高果实的含糖量.方法是先撒施土层表面,再浅翻入土中,然后浇透水.钾肥的施用不宜过迟,否则在挂果过多的情况下,对促进当年的果实成熟作用不大,同时使果实的抗病力下降,造成丰产不丰收.采收后,为了补充大量损耗的养分,需及时追施复壮肥,施速效氮肥1次.隔15 d后,再施磷、钾为主的肥料1次,以恢复树势,防止早期落叶,增强光合作用[4-5].除上述施肥外,还应重视硼、锌等微量元素的使用.否则,会影响植株正常的生长结果.
2.3 水分管理
由于南方雨水大多集中在春季和梅雨季节,平原地区的园地易造成内涝积水,严重影响葡萄的生长.因此,为做好雨季的排涝工作,必须使园地内沟沟相通,达到雨后畦面干燥快、畦沟不积水的要求.在冬季要整修排水沟渠,夏、秋季清理沟内杂草和泥块,保持沟渠畅通.水是组成植物各个器官的重要组成部分,同时又是树体营养物质运输的媒介.水对于葡萄植株的整个生长过程都相当重要,干旱缺水会造成葡萄植株生长发育不良、果形偏小、早期落叶和树势衰弱老化等.因此,栽培中必须掌握葡萄生长过程中各时期对水分的需求规律,结合当地的土壤含水量变化特点,安排好旱季的正常供水.灌溉的次数和时间一般为3次,第1次在5月出现旱情时进行,第2次在梅雨后视旱情进行,第3次在持续伏旱、旱情严重的情况下进行.一般要求土壤始终保持持水量在60%左右.在采前15 d应停止灌水,以免降低果品质量.灌溉方法以沟灌为主,使水分通过沟壁逐渐渗透,有条件的地区也可用喷灌等.灌水量每次以达到湿润土壤深度40～50 cm（根群密集处）为宜[6-8].
3.病害综合防治
在葡萄霜霉病防治上,应加强田间管理,及时清除所有的病枝、叶、果.适当地提高结果部位,及时摘除近地面的老叶片,结果以后经常摘除新发嫩枝条,及时锄掉园中的杂草,确保园内排水通畅及时.全程以喷波尔多液为主,关键时期喷施内吸治疗型杀菌剂,如杀毒矾、金雷多米尔、霜脲锰锌等.田间病害初发期喷施内吸型杀菌剂,可以有效地治疗并铲除已经侵染的病菌,阻止病害进一步发生；果实近成熟时,气候逐渐凉爽,霜霉病特别容易发生,此时也应该喷施内吸治疗型的高效杀菌剂.另外,此时喷波尔多液,也容易污染果面,降低果实商品.在葡萄黑痘病防治上,清除菌源,结合修剪把病枝、病梢剪掉集中烧毁,压低春季病菌数量.喷药尽早,春季开花前后至果实豆粒大小,是春季喷药的关键时期,此时要喷1～2次.必须用内吸治疗型杀菌剂,以铲除初发菌源.高效治疗剂有世高、福星等,一般治疗剂有甲基托布津、多菌灵等,保护剂有铜制剂（包括波尔多液）、百菌清（达科宁）、代森锰锌等,最新药剂有阿米西达等,应选用合适药剂进行防治.在葡萄白腐病防治上,剪除病枝、病果,应适当提高结果部位,及时摘心,剪除过密枝叶和副梢.果实近成熟时,遇到降雨要及时喷内吸型杀菌剂.常用药剂有世高2 000倍液、三唑类杀菌剂、多菌灵、甲基托布津1 000倍液、百菌清、铜制剂等.在葡萄炭疽病防治上,结合修剪,剪除病枝,在春季开花前至初花期要喷施1次内吸性杀菌剂,特别是遇到降雨更要及时喷药防治.防治药剂参考葡萄白腐病.在葡萄灰霉病防治上,开花期是灰霉病防治的一个关键时期,在病害严重的地区此时要喷2次药剂,果实近成熟期是灰霉病防治的另一个关键时期,一般喷药1～2次即可.常用药剂有Chorus 1 000倍液、万霉灵1 000倍液、速克灵800～1 000倍液及甲基托布津、多菌灵等800～1 000倍液、扑海因、农利灵等；新型药剂有嘧霉胺（施佳乐）等.在白粉病防治上,春季开花前是防治白粉病的最重要时机,在萌芽前喷施1次3～5 °Bé石硫合剂；在三至四叶期或者是在开花前遇到降雨要在雨后喷施1次内吸治疗性杀菌剂,铲除刚刚萌发的越冬病菌.早期的及时防治可以延缓病害的发生时间达到30 d,病害的严重度从50%降低至5%.
缺硼症状为开花时花蕾不能正常开放,花冠干枯脱落,严重时引起大量落蕾,新梢顶端卷须干枯,节间变短,叶面凹凸不平或向背面反卷,叶缘和叶脉间出现黄化.矫治方法：控制连续施钾肥,早春施硼砂,花前7 d叶面喷施0.25%硼酸溶液+0.5%消石灰溶液.缺锌症状：新梢节间短,叶片小,叶脉间叶肉黄化,严重时干枯脱落,果穗形成大量无核小果.矫治方法：在花前2～3周和花后数周向叶面喷施0.5%硫酸锌+0.5%消石灰溶液.
4.参考文献
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