酒店管理类论文范文集,与酒店管理专业实践教学现状存在问题相关毕业论文怎么写

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总结我院酒店管理专业实践教学存在的问题,我们可以从学生、学校和酒店三个方面进行分析.

（一）学生方面

1.专业认可度较低

我院现有酒店管理专业的学生很大一部分是抱着可以转专业或者虽进入不了理想专业但可以进入财经大学的心态来学习的,对于专业教育缺乏基本的兴趣.还有个别学生虽然对本专业充满希望,可是行业现实要求必须从一线服务员做起.随着学生在服务岗位上停留的时间越长,学生所感受到的来自于社会和家庭偏见的压力就越大,一些家长认为子女经过了几年大学教育之后仍去酒店从事服务工作,感觉很没面子,也很不理解,社会也通常认为服务员属于较低层次的工作.这种观念和情绪的存在严重阻碍了实践教学工作的开展.

2.学生吃苦能力和人际交往能力欠缺

90后的学生多为独生子女,在家娇生惯养.进入酒店工作后,如果赶上酒店旺季,学生没有经过过渡期就直接从事重体力劳动.例如,餐饮部门10小时左右的盯台、客房部门一天14个房间的打扫等,很多学生都无法适应.并且学生实习之前很少接触社会,人际交往能力较差,面对酒店复杂的环境时,很难自如地处理与领导、与同事和客人之间的关系.

（二）学校方面

学校在管理和组织方面存在漏洞.首先,学校要求提高实训教学比例,但大多停留在表象,没有成立专门的机构对实训教学的落实情况进行监管,以至于很多情况下所谓的实训教学成为老师偷懒、学生缺勤的借口；其次,作为财经大学的二级学院,职业学院评价教师的标准更接近大学的要求,重点放在了科研方面,实训教学成绩如何与老师职称评定、工资定级无关.因此,专业教师不愿意也没有精力花费大量时间去进行实践教学；第三,如前所述,目前我们已经制定了一整套比较完善的实习管理制度,但在具体操作过程中,执行不严格.特别是“顶岗实习与毕业证挂钩制度”一直没能很好执行.很多学生没有参加或没有顺利完成实习任务,但迫于各方面压力,这些学生仍然能够顺利毕业,在学生中产生了不利影响.

（三）酒店方面

1.酒店管理水平参差不齐

呼和浩特酒店业发展状况极不平衡.目前全市共有五星级酒店五家,四星级酒店九家,其中香格里拉酒店、喜来登酒店和假日酒店属于国际酒店集团,管理模式比较规范,但也存在不少漏洞.其余酒店多为土生土长,或多或少存在各种管理问题.学生进入酒店工作后,经营理念的不同、管理水平的差距和管理者水平的高低直接影响到学生对于该酒店和行业的认可度.

2.酒店对于实习学生定位不够准确

大多数酒店,包括高星级酒店接收实习生的目的仅仅是为了解决酒店短期内人力不足问题,往往将学生安排到工作最辛苦、员工最短缺的部门,没有从长远角度看到实习生的巨大优势和发展潜力,也没有对实习生进行必要的职业生涯规划.

参考文献：

[1]花菊香.酒店管理专业实践教学培养模式的探索与实践[J].教育文萃,2011.2

[2]韦彩萍.高职酒店管理专业实践教学研究[J].科技经济市场,2009.4

作者简介：

李晓冬（1979-）,男,内蒙古呼和浩特人,内蒙古财经大学职业学院经济管理系讲师,教研室主任,研究方向：旅游企业管理.

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