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摘 要回顾浙江省建德市从捕捉石蛙、圈养初试、人工驯养到规范化经营的实践,阐述石蛙专业合作社通过营造氛围、出台政策、培育队伍等措施,打造石蛙产业的成效,探讨了石蛙产业发展的前景与对策.

关 键 词石蛙；产业化；专业合作社；措施；对策；浙江建德

中图分类号S966.39文献标识码A文章编号1007-5739（2013）11-0305-02

石蛙学名棘胸蛙（Quasipaaspinosa）,属脊椎动物门、两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属,俗称石鸡,是我国特有的大型野生蛙,肉嫩味美、营养丰富、属山珍极品,具有相当高的保健医疗价值,可滋补强身、清心润肺、健肝胃、补虚损、解热毒、治疳疾,有“百蛙之王”的美誉.清乾隆十九年（1754年）,严州府进士方延熹作《陈源捕石蜦歌》：“一角柴扉古涧滨,耕夫樵父总为邻；筠笼草帽松阴路,晨往山中捕石蜦.”其仅用31个字就准确描述石蛙的形态特征、栖息环境、个体大小与珍贵价值：“石蜦状如虾蟆,皮黑色,产山涧石穴中.大