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建筑师类有关论文范文文献,与行走中欣赏西欧现代建筑之十三:都灵:快与慢的轮回相关论文发表

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我一直很想去都灵看看.我和Marta约好,在火车站见面.我坐早班车从米兰到都灵,她从都灵附近的小镇赶过来.Marta是都灵人,她以前在都灵大学读书,曾经是历史系的博士研究生.我们在一个朋友组织的聚会上结识,当时她隔天便要离开比利时,房东太太想使唤她做免费的清洁工,她拒绝了,便被赶了出来.我也曾被房东赶出门过,同病柑冷,就请她到我家暂住一晚,第二天我送她到车站.现在她来接我.

Marta领着我在都灵纵横垂直交错的街道上行走,她对这个城市的许多故事如数家珍：一年一度的都灵电影节刚刚结束,工人们正在拆除圣卡洛广场上三个红色的字母装置：TFF（TorinoFilmFestival）；抽象派雕塑家马斯特罗雅尼（UmbertoMastroianni）的滑动门（OdisseaMusicale）；位于夫人宫（PalazzoMadama）里的参议院大厅不久将不再定期面向公众举办学术活动,她曾经数次坐在那里追忆百年以前的先贤们；维内托广场（PiazzaVittorioVeo）是年轻人通宵达旦聚会的场所,商业街两侧宽敞的走廊设计源自旧时王室成员出行的通道,因为她们信奉“雪白的肌肤代表高贵”,为了免受烈日暴晒,这些走廊曾经一直通往郊外的行宫；裹尸布教堂（CappelladellasantaSindone）内曾经被誉为“有史以来人类最神秘、最复杂的穹顶”在一场大火中付之一炬,这仿佛也是瓜里诺·瓜里尼（GuarinoGuarini）大多数建筑的宿命；更具有传奇色彩的悲剧是苏佩加空难,都灵神之队在凯旋而归的时候,飞机撞上了苏佩加山上的一座教堂,全军覆没,意大利足坛的巨无霸从此一蹶不振等

Marta带我去她最喜欢的餐馆FilllaCozza,她特意告诉我,尼采（FriedrichWilhelmNietzsche）生前曾在那栋楼里住过.与那些去祭奠一块辨不清真伪的裹尸布的信徒不一样,历史系的Marta推崇那些确确实实改变过历史进程的智者.加富尔（CamilloBensoCavour）在都灵出生,尼采在都灵疯掉

对她来说,没有什么比这些事情更能让一个都灵人津津乐道了.

另一方面,她对于政治权利凌驾于文化和艺术之上的现状痛心疾首：贝卢斯科尼修改了教科书,删减了意大利抵抗运动的内容.现在好了,他总算辞职了,但年轻人也许将不再理解甚至不再知道这场运动意味着什么.她又指着广场上最高的一座塔楼说,那是为讨好墨索里尼而修的——从1922年到1944年,一些象征着新一轮文艺复兴的纪念碑式建筑在墨索里尼的授意下完成——当然,这并不意味着坏的品味.只是,就像拿破仑时期一样,政治运动重新扛起了旗帜,穿上了制服,佩戴了徽章,从古代传统里拾起了代表权利的束棒（fasces）.一时间,那种封建君主如路德维希二世为了建造伟大的建筑而独断专行地选择建筑师的日子仿佛又回来了.

Marta又问我,你知道熳食运动吗?它的总部也在都灵.速度与狂热的反面是缓慢与平静,这是都灵的两面性.

社会活动家卡尔洛·佩特里尼（CarloPetrini）在他的家乡、位于都灵南部50公里的普拉（Bra）发起了慢食主义运动（Slowfoodmovement）并在那儿创办了世界上第一所美食大学（UniversityOfGastronomicSciences）,致力于研究食物和文化密不可分的关系.起因是有一天佩特里尼经过罗马的西班牙广场,看到几十名学生坐在地上大嚼汉堡,那种享受垃圾食品的模样让他大为震惊.3年后,在佩特里尼的倡导下,来自15个国家的代表在巴黎共同发表了“慢食运动宣言”.慢食不仅仅是要吃得慢,而是提倡整个食物生产的链条回归自然的流程——在保证生物多样性的前提下,从生产、到采购、到流通、到烹饪,再到食用方式,不过度消费每一个生产环节,从而保证食材的品质.

什么样的饮食方式称得上是“慢食”呢?佳肴（Meal）、菜单（Menu）、音乐（Music）、礼仪（Manner）、氛围（Mood）、聚会（Meeting）,这六个M加在一起比一个M（McDonalds）要美妙一些吧.正是在这种生活哲学的影响下,Eataly超市应运而生了.Eataly超市的创办人法利·堤（OscarFariti）家族代代经营手工意大利面坊,他的父亲将业务扩展到杂货铺,法利·堤又将其发展成意大利最大的电器连锁店UniEuro.2003年他售出股份重回食品业,想经营一家以持续性、责任感及分享为目标的模范超市.这个理想不但获得官方支持,他的老朋友——慢食协会主席佩特里尼也鼎力相助.佩特里尼写过—本书叫《为什么食品要讲究优良、清洁、公平?》.法利·堤回答了这个问题,因为“吃是一种农业行为”.Eataly超市主要销售意大利的传统食材：意大利面、橄榄油、马苏里拉奶酪、帕尔玛火腿、果酱、当季的蔬菜.它直接面向900位生产者采购,并通过各种手段积极地推销这些小型生产者——位于都灵的Eataly老店是全世界最大的食材超市,一半以上的空间用作烹饪课、美食杂志阅览和名厨推介,还有用餐区——就这样,通过饮食教育拉近消费者和生产者的距离.

Eataly是一间超市,但它展示的视野和使命感已完全超越了商业的狭隘格局.法利·堤,和所有的意大利人_样,对传统引以为傲,“意大利食物不仅是世界上最好的,也是最容易输出的.”现在,除了意大利境内