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中心温度均稍低于陈米粉淀粉.与陈米粉淀粉发酵相比,马铃薯淀粉发酵乳酸产量较低,且发酵时间较长,不是理想的发酵淀粉原料；玉米淀粉虽然发酵时间稍长,但乳酸产量更高,且为非主要粮食作物,更具有生产应用价值,是理想的发酵淀粉原料,能代替陈米粉淀粉进行发酵生产.

2.2发酵工艺优化试验结果

2.2.1物料不同含水量对发酵结果的影响由图4可见,物料的含水量越高,乳酸菌的生长繁殖速度越快.但在实际生产中,随着物料水分含量增大,其操作成本也会越来越高（主要体现在防止杂菌污染、收获成品等方面[6]）.因此,综合分析认为含水量在34%～36%之间是比较合适的,不仅能保证较快的乳酸菌生长速度,产生较多的乳酸,同时又能适当降低操作成本.

2.2.2不同发酵菌液pH对发酵结果的影响由图5可见,发酵菌液pH越低,乳酸菌的生长繁殖速度越快,乳酸产量越高.因此选择发酵菌液pH为5.0较为适宜.

2.2.3不同发酵温度对发酵结果的影响由图6可见,发酵的环境温度对微生物的生长有重要影响.环境温度越高,微生物（包括乳酸菌和酵母菌）生长越快,发酵所需要的时间也越短.因此,选择30℃作为发酵温度较为适宜.

2.2.4优化条件下发酵时间对发酵结果的影响在最优的物料含水量、发酵菌液pH、发酵温度下进行发酵,发酵时间对发酵结果的影响如图7所示.由图7可见,在该优化条件下,乳酸产量在发酵90h左右就能达到峰值.因此选择90h为最优发酵时间.

3小结与讨论

微生物发酵饲料中含有大量的有益微生物菌群（乳酸菌、酵母菌等）,在生产上应用能起到减少腹泻以及改善猪肠道健康的功效[7].微生物发酵饲料的应用对解决抗生素的滥用、残留和耐药性问题提供了新的思路,现已成为了世界各国在无抗饲养应用方面研究的热点[8].目前微生物发酵饲料比较成功的技术包括传统的青贮饲料[9]、单细胞蛋白饲料[10]、呼吸膜移动固态发酵饲料等[5].目前国内外发酵饲料研究主要集中在饲料的原料组成、发酵菌株种类和配比、生产工艺条件等方面[11].

本试验对微生物制备发酵饲料工艺进行了优化试验,结果表明,以4000kg豆粕作为蛋白原料、添加250kg玉米淀粉、0.85kg淀粉酶、0.30kg糖化酶、物料含水量34%～36%、在30℃下接种pH5.0酿酒酵母和嗜热乳酸菌混合菌液进行发酵,发酵90h其乳酸产量即能达到峰值.在此优化条件下,不仅能以较快的发酵速度得到较好的乳酸饲料产品,还能降低生产成本,可为微生物发酵饲料的生产实践和推广应用提供一定的借鉴[12].

参考文献：

[1]陆文清.发酵饲料生产与应用技术[M].北京：中国轻工业出版社,2011.

[2]饶辉.国内外微